炸鸡之前需要先煮鸡柳吗？
鸡里脊是生活中比较常见的食物。它的吃法有很多种。炸鸡里脊是最常见的吃法。很多人都会在家里炒鸡里脊。炸鸡柳一般不需要提前用开水烫一下，这样会影响口感和质地，让鸡柳的肉质不新鲜，没有光泽。
炸鸡之前需要先煮鸡柳吗？
如果先用开水煮，会影响炒的效果，口感也不佳。
鸡柳的原料是鸡肉。我们在选择的过程中要仔细辨别品牌。不能选择一些三无牌子的，炸鸡柳大多都是小孩子喜欢的，自己做的时候就放心了。
自己在家做鸡柳的时候，可以炒或者煮，做成鸡柳。建议炸鸡柳少煮少吃。毕竟油腻的食物不容易消化，容易造成体内油脂堆积过多，导致身体新陈代谢缓慢，如果不能排出体外，就容易导致脂肪堆积脂肪和肥胖。
炸鸡粉是面粉还是淀粉
淀粉，因为淀粉比面粉吸附能力强，更容易糊化，所以炸出来的鸡嫩肉质鲜嫩可口。
炸鸡柳的时候最好分批炸。鸡柳全部炸一次后，用大火烧热油，再把鸡柳炸一遍。时间不需要太长，十秒 左右都可以，然后沥干油再出锅，然后盛在小碗里沾一点辣椒粉，就一定可以了很好吃，不比外面炸的差。
炸鸡柳的简单做法
主要原料：鸡胸肉1斤左右。
腌料：胡椒粉少许，酱油一大勺，白糖一小勺，姜汁（或姜粉）少许，淀粉少许
调料：葱少许，蒜三瓣，干辣椒一个（或自己的）
调料：酱油1-2汤匙，白糖1-2汤匙，淀粉2汤匙
制作：将鸡肉切条，放入清水焖10分钟。起锅，放4汤匙油，将鸡肉煎至两面金黄，取出，爆香香料，加入鸡块，最后加入调味料，焖1分钟。
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