为什么用火锅煮的贡菜不脆？
贡菜是生活中比较常见的一种食物。吃法很多，清炒、凉拌、火锅均可。贡菜煮火锅一般吃起来脆脆的，味道不错。如果软而不脆，很可能是老的或煮久了。
为什么贡菜火锅不脆不软？
贡菜陈旧或煮久了。
一般情况下，火锅里吃的贡菜大约需要2-4分钟才能煮熟食用。具体煮的时间，不仅要看贡菜的片厚，还要看火锅汤底的温度。如果水没有烧开，建议将贡菜煮久一些。
一般情况下，吃火锅时，要加入贡菜干。来涮涮锅的话，需要提前泡一下。完全浸泡后，就可以在涮涮锅中食用了。会更好吃。如果不泡的话，煮的时间会比较长，口感也会受到一定的影响，所以泡过之后吃起来会比较好吃。
贡菜怎么煮才香脆
先泡在水里。
贡菜买来的时候，一般都是纯脱水状态，不能马上煮熟。他们需要先浸泡在水中。所以泡的时间一般在半小时到40分钟左右，但是如果时间允许，可以泡的时间长一些，两到三个小时，贡菜泡的时间越长吸水越好，这样入味更脆。所以把贡菜泡水，然后挤干水分，放到汤锅里煮，这样煮出来的贡菜会特别香脆。
贡菜的营养价值
贡菜的营养价值非常高，富含我们人体所需的各种营养物质。贡菜中含有人体必需的20多种矿物质和氨基酸，适当食用一些贡菜更是可以起到很好的降压、疏通经络、活血强身的作用。健脑开胸益气。
此外，贡菜中还含有丰富的蛋白质、果胶、各种氨基酸、维生素等营养成分。此外，它们还富含我们人体所需的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾等微量元素。吃一些贡菜也非常有效的帮助我们大家补充这些营养素。
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