粥底火锅的菜品顺序是什么
粥底火锅是一种特殊的火锅。是广东顺德的一道火锅。它不同于普通火锅的锅底。它的火锅底料是稀饭。整体口味比较清淡，适合口味 吃清淡的人要注意上菜的顺序，先煮海鲜，再煮肉，最后上菜。
粥底火锅的菜品顺序是什么
先放海鲜，再放肉，最后放蔬菜。
吃粥底火锅时，放料的顺序也是有讲究的。粥底煮开后，海鲜食材要先放下，这样可以增加新鲜度，让粥底更加鲜甜。然后，你就可以把肉放下了。肉吸收了海鲜的甜味，可以激发肉的鲜味，肉的口感会变得更顺滑。最后，大家可以根据自己的喜好点自己喜欢的蔬菜。
粥火锅的吃法很有讲究。粥未煮沸前，贝壳等海鲜摆在桌上煮出鲜味。浓稠的粥恰到好处的锁住了海鲜的肉汁，尽量避免了营养的流失。然后依次上大虾、螃蟹、鱼片。其中，鱿鱼是顺德美食的一大特色。它不仅对鱼的品质要求很高，对厨师的刀工也有很高的要求。鱼去骨后只剩下鱼身，鱼肉厚薄均匀。粥水微焦，肉质鲜嫩，含在嘴里几乎不用咀嚼，喝一口就好了。接下来可以加入顺德鱼皮角、鲮鱼滑、顺德鲮鱼丸、墨鱼丸、猪肉丸等特色手工肉丸或牛羊肉鸡。整体上按半泡半煮的顺序分类，让您尽情享受原汁原味的新鲜。
粥火锅好吃吗？
粥火锅的美味在于，由于粥水的沸点高，用在火锅里可以使肉质更加鲜美，而且因为粥水本身具有降火美容的作用，会天天煮火锅不上火。吃起来不油腻。用粥底火锅煮海鲜、肉类、蔬菜等，特别香，别有风味。并且在用餐结束时，可以端上粥底饮用和品尝。此时的粥底吸收了海鲜和肉类的精华，非常鲜美。吃一次，你就会爱上它。
不得不感叹佛山顺德人的饮食方式进步了，真是让人敬佩！
无油不浓，无香不香。火锅在家里用普通的方法多做几次就很好吃。也可以选用优质水源辣椒作为辅助香料，慢炖。
粥底火锅怎么做
配料准备：
米饭、小米辣、香菜、芹菜
海鲜食材（干贝、青蟹、虾、文蛤、蛏子）
食用油、盐、蚝油、蒸鱼酱油
练习步骤：
1. 越光米浸泡两个小时，沥干水分，取三分之一，用小碗压碎，倒入锅中，加入剩下的米，加入食用油和盐，腌制一半一小时。
2. 加水没过三指，大火烧开，转中火煮半小时至米熟。
3、将米饭放入碗中，锅中放入粥汤，加入准备好的海鲜材料，大火烧开，粥火锅就做好了。
4.调好酱汁，蚝油，蒸鱼鼓油，水1：3：1，加入小米椒和葱花。
5.锅里的海鲜吃的差不多了。将煮好的米饭倒入锅中，撒上切碎的芹菜，就可以喝到香喷喷的鲜味粥了。
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