腊肉没腌好怎么办
培根是日常生活中常见的肉制品。用新鲜猪肉腌制而成，可用于制作各种家常菜。很多人都会在家里腌腊肉吃。腊肉的腌制也需要一定的心思和技巧。如果腌制不好，很容易变质。这种肉只能扔掉。如果清淡咸淡，可以改善。
腊肉没腌好怎么办
如果培根腌制不好，发臭，就扔掉。如果腊肉很咸，可以将腊肉浸泡在淡盐水中冲洗。
培根在盐中腌制，含有脂肪、磷、钾和钠。蛋白质等元素具有开胃、散寒和消化食物的作用。如果腌制不好，发出臭味，腊肉不宜食用，说明肉质已经腐烂变质。食用它会引起肠胃不适、腹胀、腹泻等不适症状。
等腊肉变淡了，可以在水里加点盐，做成淡卤水。将腊肉浸泡在其中，可以有效加快腊肉制品的软化脱盐过程。用淘米水浸泡腌肉也有效果。
腊肉没腌好怎么办
腌制5-7天。
腊肉用调味料腌制5-7天，然后晒干。腌制时间长些味道会更好。腌制腊肉所用的佐料有食用盐、胡椒粉、五香粉、酱油、姜片等佐料。应使用腌培根。柚子皮、柏枝熏4-7天。腌制的培根可以熏到金黄色。腌制好的腊肉要清洗干净，然后暴晒。
腊肉的制作技巧有哪些
培根的选择很特别。一定是肥瘦相间。只有做成腊肉才好吃。如果全是瘦肉，倒是开胃。如果全是肥肉，就会油腻。因此，肥瘦相间的猪后腿或五花肉是最佳选择。
将猪肉洗净，风干表面水分，然后用盐腌制猪肉，在猪肉表面涂上厚厚的食用盐，腌制三天，每天翻动一次肉。
腌好后，将猪肉用结实的棉线或铁丝扎起来串起来，放在有风的地方或在阳光下晒7-10天。然后培根就做好了。
如果是传统的培根，还有一个熏制的步骤。家里有条件的话，也可以熏，熏出来的腊肉味道会更鲜美。可以用香木吸食，有些香木甚至还添加了橙皮等特殊气味物质。
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