生粉是什么原料做的

05-19 生活常识 投稿:溺于你心海
生粉是什么原料做的

生粉是从玉米、绿豆、土豆、红薯中提取淀粉制成的。常见的生面粉包括玉米淀粉、马铃薯淀粉、马铃薯淀粉、甘薯粉、葛粉、木薯粉等。生面粉通常用于增稠和悬挂淀粉,也可以用作炒菜、凉粉和煎饼的调料。

生粉是马铃薯淀粉料做的。主要是用来勾芡使用,大陆使用的生粉是从土豆中提取出来,香港使用的生粉则是从玉米中提取出来。生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉。

生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡、挂浆、制作用的,在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉,在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉(马铃薯淀粉)和栗粉(玉米淀粉)。 生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

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