粥火锅用什么米饭好吃又营养
粥火锅是用白米熬成的粥。这是一种特殊的吃法。它味道更清淡，味道更新鲜。适合口味清淡的人。粥类火锅，一般推荐东北或广东米，不推荐珍珠米。
粥火锅用什么米饭好吃又营养
粥底米最好选择广东大米，或者东北大米。最好不要用珍珠米。珍珠米很难溶解，需要很长时间。肉最好是新鲜的。刷肉前，一定要把肉上的血水和血水去掉，否则会“染”到肉上。粥的美味。火锅喝汤的顺序最好是海鲜煮熟后再喝。这时候汤的营养含量最高。
粥底是用几种大米和纯净水，用小火慢炖而成。大米与水高度融合，米粒分离后的米汤用作锅底。由于粥的密度大，广东的天气比较热。无论是海鲜、肉类、蔬菜，都能充分锁住自身的营养和水分，确保一切鲜嫩。
什么小菜适合做粥火锅
粥类火锅一般都是清淡的，基本材料是姜、胡椒、葱、料酒、盐、枸杞。粥底火锅吃什么小菜好？我知道可以买海鲜配菜，比如：螃蟹、虾、六十、鱼片、鳗鱼片等海鲜。肉类小菜可以加入牛肉丸、牛筋丸、墨鱼丸等。还可以加入很多素菜，比如：香菜、生菜、帝王菜、山药、金针菇等，大家可以根据自己的口味选择。
粥底火锅的做法
实践：
1、提前半小时将米洗净，然后用少许油和盐腌一下。
2.砂锅烧开水，把米放入锅中，大火煮开（最好是大砂锅，一次加足够的水，我家没有大砂锅回家，所以我要分批准备粥底，比较费时间。）
3、放入腐竹，转小火煮至粥水浓稠，捞出备用的粥底。
4、因为砂锅不够大，一次煮粥的水不够，所以我在砂锅中加入开水，继续大火煮。然后转小火慢炖。
5、继续舀浓稠的粥水。重复3次后，粥已经变得很清澈了，因为精华都被我拿走了。
6、将煮粥的水倒入火锅的锅内，按粥：高汤=4：1或3：1的比例加入高汤，大火烧开。
7、加少许盐和一大勺油，加入红枣、枸杞、西红柿等，这样汤底的颜色变得诱人诱人，就可以出锅了。
8、吃的时候最好点蛤蜊、虾等，非常好吃，然后肉菜自己看着滴。
尖端：
1、煮粥最好有一个大的砂锅，一次加足够的水，这样既方便又不用重复。
2、煮粥时加入豆腐枝，可以防止锅内飞溅，使粥水更香、更粘稠。也有人喜欢把粥煮到米烂烂，看不到一粒米为止。这就是所谓的“无米粥”。
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