蒸扇贝需要清洗吗?
清蒸扇贝是生活中很受欢迎的一道美食。有很多方法可以做到这一点。味道鲜美,营养价值高。它很受人们欢迎。蒸扇贝之前,一般都会去内脏,这样蒸出来的扇贝不会有腥味,吃起来也比较干净卫生。
蒸扇贝需要清洗吗?
需要。
扇贝是主要以蜉蝣藻类为食的贝类。因此,扇贝可能含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质。
因此,在蒸扇贝时,一般需要将扇贝的外壳打开,去除黑色的内脏,最后将剩下的扇贝清洗干净,这样不仅味道更好,而且更有益于人体健康。
清蒸扇贝如何清洗内脏
1.扇贝肉上有凸起的椭圆形黄色部分,需要去掉。打开一看,里面是黑色的。这部分也叫黑黄,就是气味比较重的部分。您需要将其全部分解并清理。
2.彻底清洗后翻面。你可以看到两半里面的鳃和东西。这也是扇贝肉的腥味部分,需要挑出来。
3.去掉两边的脸颊后,会看到里面有两个黑色的小部分。这是扇贝肉的内脏。为了保证扇贝肉可以吃到没有沙子,这里必须要去掉。
4、再翻过来,看两个扇贝的底部。在这里你可以看到一条类似于虾线的黑线。这是扇贝肉的排放管。一定要去掉,不然扇贝肉洗过后还是有腥味。最后一次清洗后,只需抓住并用水冲洗即可。
清蒸扇贝的做法
准备食材:干贝、姜。
进行如下:
第一步:用流水把自己买回来的扇贝冲洗干净,然后用干净的刷子把扇贝的壳刷干净。有人说扇贝只吃肉,不吃壳,所以不用刷壳。其实,这种认识是错误的。因为扇贝壳不仅有很多污垢,还可能有寄生虫。所以,大家吃扇贝的时候最好刷一下。
Step 2:将清洗干净的贝壳放入盆中,准备生姜一片,切成片备用。
第三步:取一个平底锅或煎锅,在锅底铺上一层姜片,将干贝一个一个放入锅中,将所有干贝放入锅中后,再放一层姜片,加姜片的目的是驱走扇贝的寒腥味。蒸扇贝时千万不要加水,直接盖上锅盖,大火蒸。
第四步:大火蒸3分钟后,开盖。扇贝全部打开后,将扇贝蒸熟即可食用。
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