炸鸡里脊用粗面包糠还是细面包糠比较好
炸鸡柳是一种比较常见的油炸小吃。它的做法比较简单，吃起来香脆可口，肉质细嫩。很多人都喜欢吃，尤其是小孩。炸鸡柳一般裹着面包糠。建议使用细一点的面包屑，这样炸出来的鸡肉口感会更细腻，口感更酥脆。
炸鸡里脊用粗面包糠还是细面包糠比较好
薄的好，薄的包的多，出来的很漂亮，厚的包的不多，下锅的时候可能会掉一部分。另外上浆一定要用淀粉，不然只有面包糠不会脆。
面包糠是一种广泛用于油炸食品表面的食品添加剂，如：炸鸡、炸鱼、海鲜（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其风味脆、软、鲜美、营养丰富。其主要制作材料是吐司。
炸鸡柳配更细更厚的面包屑效果更好
看个人口味，一般建议稀一点。
最好选择颗粒较小的白面包屑。这种面包糠一下子就能把鸡排裹得严严实实的，炸过之后金黄色非常漂亮。
如果用颗粒较大的黄色面包屑，要分几次才能沾满面包屑，炸出来的面包颜色不太好，口感也会稍微差一些。
炸鸡柳的做法
鸡胸肉一块，鸡蛋一个，淀粉适量，面包屑适量，油400克（实际用量20克），盐适量，料酒少许，葱两片，生姜、番茄酱适量。
步：
1、准备材料：鸡肉洗净切条，加盐、料酒、葱、姜拌匀，腌制20分钟
2.鸡蛋打入碗中，淀粉放入碗中，面包屑放入碗中
3.将腌制好的鸡柳沾上淀粉，均匀包裹
4.然后放入蛋液中，盖上蛋液，最后裹上面包屑
5. 锅中油烧热至60%热，加入鸡柳，中火翻炒
6.鸡柳捞出至金黄色，放在吸油纸上吸油
7、最后装盘，可以把番茄酱挤在盘子里或者鸡柳上。
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