血肠用大肠还是小肠
说到东北的血肠，那是一绝。别看声音，味道醇厚。是不可多得的御寒佳肴。它可以炒或蒸。大肠还是小肠成了很多人的疑问，下面我们就来看看东北血肠到底用的是什么猪肠。
东北血肠是做大肠还是小肠
东北血肠所用的小肠。
东北血肠用的是大肠还是小肠，很多朋友都会问。毕竟现在的人越来越喜欢自己养猪了。小编知道猪小肠可以用来做血肠馅，但是如果小肠太细，可以用大肠。上面三尺左右的清香肠，粗细适中，也很适合灌血肠。
东北血肠用的是什么猪肠？
东北血肠是用猪的小肠做成的。血肠是北方人的传统食品。宰杀猪（羊）时，在大盆中放点盐水接血，然后用猪（羊）肉末、葱末、盐拌匀，将血搅匀，以防凝固。姜粉、花椒粉等扎紧，放入锅中煮熟。
东北血肠的制作方法
猪血肠是用生猪的小肠制成的。首先，从中间剪开一个空的矿泉水瓶，将头部插入小肠，然后倒入猪血。水和汤不加血。不要加太多调味料。放少许香菜去腥味，然后用线封口，放入高汤里煮，记得用牙签扎破放气，不然会爆裂。注意操作过程比较卫生。
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