最全厦门必吃美食攻略
1沙茶面
沙茶面是厦门的著名小吃。主料之一的沙茶源于印尼(一说源于马来西亚)，是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
乌糖沙茶面
乌糖沙茶面则是厦门数一数二的沙茶面馆，
但价格比普通略贵。
沙茶面最重要的就是汤头，
乌糖的汤头浓稠，鱿鱼、猪腰、大肠、鱼丸
均新鲜可口、用料考究；
据说鱿鱼也非常惊艳。
店里还有沙茶酱可以带回家。
人气旺盛的乌糖总是排着长长的队伍，
当天卖完即关门，
一般下午一点以后就售罄了。
所以，想要吃到他家的沙茶面，
一定要早去。
地址：厦门思明区民族路60号
人均消费：人均约27人民币 开放时间：13:00之前
2海蛎煎
海蛎煎是厦门最有名的小吃之一，只要是厦门口味的餐馆就一定会有这道菜。大名鼎鼎的海蛎煎非常好吃，海蛎又多又新鲜，先裹上一层地瓜粉和蛋液再加以炒制，外酥里嫩，最后加上本地的甜辣酱，才能算上圆满。
莲欢海蛎煎
这家莲欢则是专售海蛎煎的小吃店，
在不起眼的小巷子里开了很多年，
不太好找，但名声确实不小。
大名鼎鼎的海蛎煎非常好吃，
海蛎又多又新鲜，
先裹上一层地瓜粉和蛋液
再加以炒制，外酥里嫩，
最后蘸上本地的甜辣酱，才算是圆满。
地址：厦门思明区中山路局口街局口横巷33号之二（近思明南路）
人均消费：人均约10人民币 开放时间：10:30-1:00
3土笋冻
厦门土笋冻，是厦门独有的美味，厦门人列其为厦门第一美食小吃。土笋冻的主要材料是土笋，“土笋冻”是一种环节动物，学名叫“星虫”，身长仅一二寸，却五脏俱全。入口冰凉感十足，与其他调料搭配享用，风味尤佳。土笋更是具有滋阴降火、清肺补虚和养颜等功能，受到大众的喜爱。
天河西门土笋冻
西门土笋冻是厦门最原汁原味的土笋冻店，
位于中山公园的西门附近，
现在是廖家夫妻在经营；
这里保留了原汁原味的土笋冻，用了黄瓜、生姜、花生酱、上好的酱油，
配呛鼻的土芥末和本地甜辣酱。
土笋冻不论放在冰箱，还是土箱子加冰块，吃起来冰凉酸辣又呛又Q，
分为大、中、小三种型号；
配上酸萝卜，浇上芥末酱和醋，很是可口。
地址：思明区斗西路33号，坐车到斗西路站（有的叫斗西路厦禾路）到这个路口，沿斗西路朝南走大约2分钟，在一个小型的十字路口可以找到。
人均消费:人均约21人民币 开放时间:8:00-21:30
4花生汤
花生汤润肺生津，且口感甘甜爽口，老少都爱吃的一款佳品，用料很简单，煮法却考究。精挑细选的花生仁用沸水去除外膜，加水煮至花生熟了后放糖，继续熬煮直至烂透。汤色呈乳白，入口香甜，可佐以甜咸点心，如油条、甜包、糯米炸等，更会感到舒心可口。
黄则和花生汤
黄则和花生汤是鼎鼎有名的老字号，
也是来厦门必去小吃店之一；
店里的招牌必然花生汤，
它由花生煮制，属于甜汤的一种，
是传统的闽南甜品；
这里的花生汤甜而不腻，花生烂而不糊，
据说加鸡蛋的花生汤更受欢迎。
除了花生汤，这里还有沙茶面、
海蛎煎、糯米鸡等厦门小吃，
都比较正宗，在这里解决早点是不错的选择
地址：思明区中山路22-24号；
人均消费：人均约16人民币 开放时间：8:00-12:00 14:00-18:00
地址：厦门市思明区民族路53号之一（乌糖沙茶面斜对面）
人均消费:人均约26人民币
5姜母鸭
“姜母鸭”可谓是美食中的药膳，尤其适合秋冬季进补，滋而不腻，温而不燥，寒冷的冬天吃完后能感到通体温暖。以红面番鸭为原料，炒香后加入老姜（姜母）和米酒进行炖煮，煮的过程主要分为猛火开、温火炖和补药下锅，香气扑鼻，肉酥汁多，可搭配一些蔬菜或是面类煮着吃。
灌口姜母鸭
灌口姜母鸭是一道传统的汉族名菜，
属于闽菜系。
食色诱人、香气扑鼻、
味道鲜美，营养丰富，
其中姜母片的滋味独特；
春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，
养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
盐鸭，整只带头带爪，
在福建闽南先做“拜拜”（供奉），后食用。
地址：厦门市思明区民族路53号之一（乌糖沙茶面斜对面）
人均消费:人均约26人民币
6海鲜
靠海吃海，厦门作为海滨城市，海鲜种类繁多，做法各不相同。吃海鲜也有很多选择，小眼镜大排档的海鲜主要是以酱油水煮法制作；141海鲜大排档卫生不佳，但是提供性价比超高的各类海鲜；厦大-曾厝垵海边一带，有海鲜大排档也有酒楼；而环岛路上的一些排挡，则可以亲自拿着容器去挑选渔民从海边撩上来的新鲜海产。
小眼镜大排档
小眼镜大排档是享誉厦门的海鲜餐厅，
曾经是大排档，现在已发展成酒楼，
生意依旧火爆。
以食材新鲜、品种多样、原汁原味为特色，
海鲜是招牌，价格也比较便宜，
可以无所顾忌地大快朵颐。
因生意太好，晚上饭点的时候经常要排队等
推荐：鲍鱼 , 芒果汁 , 多宝鱼 , 玉米汁 ,
花螺 , 白灼虾 , 咖喱蟹 , 花蟹 , 海瓜子。
地址：思明区湖滨中路7号
人均消费：人均约70人民币 开放时间：11:00~14:00 16:30~22:00
7烧肉粽
厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽远近闻名，加了香菇、五花猪肉、鸡蛋、虾干、粟子等，很香，糯米也很粘口，蘸着酸辣酱，配着闽南风味的汤，可口无比。而烧肉粽的“烧”强调的是要趁热吃，能更好的品尝其美味。
1980烧肉粽
1980烧肉粽靠近工人文化宫
有名的老字号，也是来厦门必吃的店之一。
最经典的当然是加料肉粽，
未进店门，先闻其香。
厦门的粽子与别处不同，馅料以丰富著称，
1980的加料肉粽的馅料则以肉、蛋、虾、香菇、栗子等混合而制，
烧制后香气扑鼻，
外部包裹的米也软糯有味儿。
粽子以热乎的最为美味，
店家会包好后端上来，
所以一定要趁热吃，
这边习惯的吃法是加上甜辣酱和香菜。
除了烧肉粽，他家还有扁食汤、沙茶面、猪脚面、猪脚汤等小吃，都很值得尝试。
地址：思明区 中山路353号（近工人文化宫）
人均消费：人均约14人民币 开放时间：9:00-21:30
8绵绵冰
摄氏零度以下的低温，是神奇魔术师，五颜六色的水果和牛奶在他的手下，一个个华丽丽变身为绵绵冰。层层叠叠，丝丝缕缕，如细腻丝滑的彩色雪山。骄阳和骤雨交替上演的五月天，提前让人感受盛夏的热辣脾气。
杨小贤
杨小贤应该算得上是整个中山路最有名的绵绵冰店了吧，
首先是装修，这家店的装潢，简约中透着文艺清新的范。
店门口的植物瞬间增添了不少的生机，
店里的墙上贴着许多来这里的客人们写下的小纸条，
很随意地钉在这里，各种心情和记忆，特别温馨。
另外，绵绵冰的味道也是不错的哦，
里面也可以加各种的配料，
最主要的是不那么甜，
是冰和牛奶最原始的味道。
地址：思明区镇邦路4号
人均消费：人均约37人民币
9闽南小吃
闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多"食"文化的故事。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。
佳味再添小吃店
佳味再添小吃店经常出现在厦门的攻略上，
作为厦门老字号小吃店，
虽然环境上不是那么好，
但是很干净，很有老厦门的味道。
店内有各式厦门小吃，价格实惠。
推荐这里的葱油粿，
外层是用类似面粉的青稞一样做的，
滑滑的QQ的，口感奇特，
里面是用蛤蜊肉和猪肉，
浇上甜辣酱，很有特色。
地址：厦门思明区大同路49号
人均消费：人均约12人民币 开放时间：7:30-21:30
