鸽子虽个子小，营养价值却极高，吃九只鸡不如来一碗鸽子汤！
大家喝过鸽子汤吗?鸽子的营养价值非常高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。而现代科学分析，其优质蛋白质含量可达21%，而脂肪含量比鸡肉低，只占1%至2%。尤其是用鸽子煲汤喝，比鸡汤营养价值要高出许多，所以民间素有“一鸽胜九鸡”的说法。
这道汤简单易学，营养丰富又口味清淡，既补身又低脂。汤中的茶树菇具有很强的降血脂功能，再加了银耳、莲子、百合等滋阴润燥的食材，常喝可增强体质，养颜美容，对于体质虚弱的人有很好的补益效果。
【材料】：鸽子 1只、百合 20克 茶树菇 20克、白莲子 25克、雪耳 5克、料酒 1小勺、盐 适量、姜 2片、
【做法】：1、茶树菇提前用水浸泡1小时；
2、雪耳提前用水浸泡1小时，然后用手撕成小块（有黄色根蒂的也要去掉）；
3、鸽子买时叫卖家去好内脏，放清水进锅里煮开，加少许料酒，2分钟后捞出来沥干待用；
4、莲子和百合干稍微清洗干净即可；
5、鸽子和其他材料一起放进炖盅里，加2片姜，然后放入适量的清水，炖煮2个小时；
6、关火后放适量的食盐调味即可；
【小提示】：易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。除此之外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
