13种杏鲍菇的做法

用料

杏鲍菇200克；西兰花适量；葱少许；姜少许；蒜少许；蚝油适量；老抽少许；白糖少许；熟白芝麻少许；盐适量；鸡精少许

做法

杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末

锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间

另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘

锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒

加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰

用料

杏鲍菇；大蒜；豆瓣酱；老干妈；盐

做法

杏鲍菇洗净切片

大蒜蒜白蒜绿分开切好

锅中放适量油，下蒜白部分爆香

放适量豆瓣酱

拌炒爆香

下杏鲍菇

大火拌炒

少许盐，拌炒入味

放蒜绿

喜欢老干妈的话，放少许老干妈

拌炒即可出锅

用料

杏鲍菇3只；蒜4瓣；葱2根；酱油适量；黑胡椒碎适量；糖适量；盐适量；腰果适量；芝麻适量

做法

杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。

炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。

烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。

起油锅，爆香葱和蒜。

加入杏鲍菇，翻炒。

加入酱油，楼主加了三种酱油，每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈。

撒上芝麻和黑胡椒碎，手边正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否则会软掉。

用料

杏鲍菇；大蒜；干辣椒；盐；鸡精

做法

顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。

锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。

用料

杏鲍菇根据需要；老抽一勺（以下说得勺子全部以照片的勺子为准）；生抽三勺；醋两勺；料酒一勺；糖半勺；淀粉半勺；葱花少许

做法

杏鲍菇洗净，切片。杏鲍菇根部一定要洗干净哦。

准备好调料，生抽（提鲜，杏鲍菇和生抽搭配，能使味道更鲜美）、老抽（也很重要，可使得菜的颜色非常诱人）、醋、料酒、糖、淀粉，调成照烧汁。如果没有那个勺子，可以按照那个比例就OK啦～

照烧汁～因为我用的淀粉是自制的，所以有白色块状

锅中倒入油，待油五分热时，放入葱花。葱花稍稍变色，并飘出一丝丝香味，倒入杏鲍菇～

翻炒杏鲍菇，杏鲍菇本身会出一些汤，不要担心。要多翻炒一些时间，待成图片中的样子时，倒入照烧汁

就是这样了，翻炒几下，放入适量的盐。出锅啦～

用料

杏鲍菇；照烧汁（可换）；黑胡椒；芝麻

做法

杏鲍菇切片

均匀浇上照烧汁，尽量每一片都浸透

磨足量的黑胡椒

烤箱预热170度，上下火15分钟，200度再5分钟

撒上白芝麻

用料

火腿100克；杏鲍菇100克；米200克；盐少许

做法

准备材料，火腿和杏鲍菇切丁

锅中放少许油，倒入火腿翻炒

继续放入杏鲍菇翻炒后，放适量的盐

将米饭，火腿杏鲍菇，一起放入电饭锅中，加入适量的水煮好即可

用料

杏鲍菇；蚝油；料酒；生抽；白糖；鸡精；蒜末

做法

杏鲍菇洗净切成条

小碗里，放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用

锅烧热，放油，入蒜末爆香

倒入杏鲍菇翻炒

保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且开

始出水了

耐心点，再不断翻炒几分钟，会发现水份水份开始慢慢收干了。此时倒入准备好的蚝油汁，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了

用料

杏鲍菇4颗；花生油；大喜大酱香烤肉料

做法

杏鲍菇摘洗干净，用厨房纸巾抹干水分

顺长切成薄厚适中的片

将烤肉酱倒入料盒底部

排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇

再倒上一层烤肉酱

以此类推，将杏鲍菇都排进料盒，抹上烤肉酱，腌制半小时以上

平底锅抹薄薄一层油，烧热后放入腌好的杏鲍菇片

煎至两面金黄，撒上少许迷迭香后出锅

用料

猪瘦肉；杏鲍菇；木耳；小葱；大蒜；老姜

做法

猪瘦肉洗净切丝，加盐、料酒、淀粉稍腌

杏鲍菇洗净切丝

木耳泡发，洗净切丝

老姜切丝，大蒜切片（丝也可），小葱切寸段

炒锅置火上加热，倒油，放肉丝炒散，加姜丝蒜片翻炒几下

放杏鲍菇丝和木耳丝翻炒至熟，加盐调味

最后下葱段炒两下，出锅装盘

用料

杏鲍菇；火腿肠；黑胡椒；蒜；葱花；盐；橄榄油

做法

热锅倒入橄榄油，一点就好，不要倒多了，杏鲍菇不吸油

油热时加蒜，我是切片，切末应该也没问题

倒入杏鲍菇，慢慢翻炒，杏鲍菇熟的慢，到后来都有点煎的那种感觉，当然火不要大，大了容易巴锅，要变色。加黑胡椒和一点点盐。

杏鲍菇差不多好了，加火腿肠，翻两下（真的就翻了两三下），加葱末，翻两下，出锅~

用料

杏鲍菇；黄瓜；胡萝卜；豆瓣酱；植物油

做法

所有材料洗净切丁，豆瓣酱加水稀释一下

烧一锅水，加点盐进去，放入杏鲍菇焯熟，大概3分钟

炒锅烧热后倒入一些植物油，先放胡萝卜煸炒，再放黄瓜和杏鲍菇炒匀，盛出

再起锅，倒入一点植物油烧热，放入豆瓣酱小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅

用料

杏鲍菇；彩椒；1、如果主配料兼准备好。（此份配料单不需加盐）；蒜末；2、锅内加比炒菜多3倍的油，油热后把切好的菇放入油中炸1分钟，至出现少许金黄色即可捞起，沥油。；葱末；生抽；3、把多余的油装起，留1-2汤匙油在锅内，放入蒜末，葱末爆香，再加入炸好的杏鲍菇一直翻炒。；4、生抽、老抽、鸡汁加50ML的水兑开，加入锅内一起炒，炒至汁料几乎收干。；老抽；5、关火前1分钟加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可关火。；鸡汁

做法

如果主配料兼准备好。（此份配料单不需加盐）

锅内加比炒菜多3倍的油，油热后把切好的菇放入油中炸1分钟，至出现少许金黄色即可捞起，沥油

把多余的油装起，留1-2汤匙油在锅内，放入蒜末，葱末爆香，再加入炸好的杏鲍菇一直翻炒

生抽、老抽、鸡汁加50ML的水兑开，加入锅内一起炒，炒至汁料几乎收干

关火前1分钟加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可关火