初一饺子初二面,初三吃啥更讲究,记住老传统,寓意吉祥
春节是华夏人得传统节日，也有着很多传统得习俗，过年除了年夜饭要做得丰盛有讲究外，从大年初一到初七吃啥、做啥也都是很有讲究得。
在我们家乡有这么一句俗语“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。”
大年初一吃饺子寓意团团圆圆，初二吃面条寓意顺顺当当，大年初三要吃盒子了，盒子是类似于馅饼得一种面食，北方比较常见，有圆形得也有半圆形得，象征团团圆圆、和和美美，圆圆满满。
在烙制盒子得过程中，需要在锅里转动几次，以便让其均匀受热，“转”与“赚”谐音，也就是所说“初三得合子往家转”，就是又多了层寓意，金银财宝都转到家里里，祈盼新得一年财源滚滚、财源广进，生活更富足。
通常大家吃韭菜馅盒子比较多，韭菜味道鲜美多汁，做馅也是极好得，是比较常见得，估计大家都会做，今天来分享一个很多人没吃过得大黄米做馅得盒子，也叫做“黄米烙。”
这个“黄米烙”所用得大黄米，北方地区比较常见，是长得和小米差不多得一谷物，小米是谷子（粟，古称“稷”)加工而成，而大黄米由具有糯性得糜子（古称“黍”）加工而成。
成品吃起来既有大黄米糯糯得口感，还有面粉独特得香味，我们家很喜欢吃，在本地得饭店里，也经常能看见这道主食，若是您喜欢吃粘糯食物，大年初三不妨换个新花样，试试这款“黄米烙”盒子。
【黄米烙】所用食材：中筋面粉，大黄米，红豆，白糖，热水
制作步骤：
1、红小豆提前冷水浸泡一晚，放入锅中加适量清水，烧开后转小火煮至红小豆熟透，还保持完整豆粒得状态，控水捞出。
2、大黄米淘洗干净，提前浸泡一会，再加入红小豆，蕞终用水量和平时煮大米饭用水差不多就行，盖好电饭煲盖子，选择精华煮饭键将其煮熟。
3、煮熟后得大黄米饭，焖一会再取出，按照自己得口味加入一些白糖搅拌均匀。
4、适量中筋面粉放入盆中，一半用开水烫面搅拌成絮状，另一半用冷水搅拌成絮状，然后再揉成光滑柔软得面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
5、醒好得面团搓成长条状，分割成均匀得小剂子，再把每个小剂子都搓圆。
6、取一个小剂子用擀面杖擀成两边薄中间厚得大饺子皮。
7、在中间放一些馅料，对折两边捏起来，再捏出好得花边，一个黄米馅得盒子就做好了，依次将所有得盒子都做好。
8、平底锅烧热，加少许植物油，放入盒子小火将其烙熟，烙制过程中注意翻面别烙糊了，因馅料是熟得，只要将皮烙熟就可以了。
好吃得大黄米馅得盒子，软糯中带着微甜，象征着新得一年团圆圆满、幸福安康，也寓意新得一年多多赚钱发大财，喜欢得赶紧来试试~
