烘焙入门课丨6款面包“整形术”教你轻松拗造型
在面包店时常可以看到各种不同形状面包，有些经典形状甚至就像注册商标一样，看到外观就能猜到面包的口感和口味了。今天西厨要跟大家科普6款经典样式的面包是如何造型的，一起来看看吧！
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麻花面包
一般麻花卷的造型方式更常运用在软面包的制作上，例如布里欧修和丹麦卷。因为口感相对柔软的面包做成麻花状，口感也不会太过扎实咬不动。麻花卷的造型方式相信大家都能轻易上手，但造型也不仅限于一种形式，可以有很多种变化，例如两股辫、三股辫…多股辫，或是编成麻花后再绕成圆圈状。今天教大家一款做法简单但很有层次感的双股辫。
首先把面团擀成长方形，再中间铺上馅料（例如肉桂酱或巧克力酱），将长边往上卷起。
中间拿刀切开，记住顶部不要切断，尾部要切开。
将中间的层次翻出来，两股相互交叉至最后捏紧固定，最后可以选择再绕成一个圆圈感觉更华丽哦！
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传统法棍
法棍笔直单纯的造型看似没有什么造型上的亮点，但其实法棍的造型可是有一套经典的做法。就是用发酵布（帆布）造出一个个布陵，把大致整好形的面团放置在间隔处发酵，发酵布可以吸收面团多余的水汽，还可以防止面团发酵膨胀后互相粘黏在一起。
现在还有为了法棍特制的烤盘，将面团放在凹槽处醒发，接着就能直接送进烤箱。这种烤盘价格也不是特别高，但是建议有烘焙习惯的读者们再考虑购入就可以了（理性购物
