烹煮茄子不发黑的小秘诀，茄子怎么炖不发黑
【材料】
茄子1-2条、油、水
【步骤】
1.首先将茄子切半后，用刀子轻轻的在表皮划出交叉格纹，约6公分一节分段切
1.在挑选茄子时，记得挑选蒂头不要有分岔的，蒂头有分岔的茄子在煮时比较容易发黑。
2.茄子之所以需要过油是因为使用水煎，水的温度最多只到100度，煎的过程太慢，茄子容易发黑。
3.将茄子放入滚水中一方面是洗油，一方面是让茄子表皮更佳的漂亮!
4.怕油溅起喷到手可以沿着锅缘将茄子放入锅内。
【材料】
茄子1-2条、油、水
【步骤】
1.首先将茄子切半后，用刀子轻轻的在表皮划出交叉格纹，约6公分一节分段切
1.在挑选茄子时，记得挑选蒂头不要有分岔的，蒂头有分岔的茄子在煮时比较容易发黑。
2.茄子之所以需要过油是因为使用水煎，水的温度最多只到100度，煎的过程太慢，茄子容易发黑。
3.将茄子放入滚水中一方面是洗油，一方面是让茄子表皮更佳的漂亮!
4.怕油溅起喷到手可以沿着锅缘将茄子放入锅内。
