鸡蛋有哪些特别的吃法

用鸡蛋包的饺子！最特别的地方在于，不用和面不用擀，一把大勺在火上轻轻转几圈就能包出来。南方人打火锅、年菜必备。

【主料】

鸡蛋（7个，中等大小），去皮五花肉（300g），马蹄（5-7个），葱（一小把），油、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、生粉。

1.做肉馅：

（1）洗净各种食材。

（2）五花肉上割出一小块肥肉备用，其余剁碎；马蹄切成细粒；葱切成葱花。

（3）三种食材排排坐，加入生抽（一瓷勺）、蚝油（半瓷勺）、料酒（半瓷勺）、生粉（一瓷勺）、白胡椒粉、盐。

（4）抓匀。

2.打蛋液：

（1）在大碗内磕两个鸡蛋。

（2）加入适量油、盐、料酒、生粉。

（3）打散成蛋液。

最考验技术的环节来了！！！

3.包蛋饺：

（1）点火，把大勺烧到红热。

（2）用肥肉擦遍勺子，给内壁涂上一层薄薄的猪油。

③离火，向大勺中心舀入一勺蛋液。

（4）提起手腕，朝四周轻轻旋转，借着大勺的弧度和余温，均匀摊出一张圆形蛋皮。（回答不能放动图？大家点进链接看吧~）

（5）把大勺右侧移近火源，待蛋皮稍凝固但还有点湿润时，向中心夹入一小坨肉馅。

（6）等大勺右侧（靠近火源那一面）的蛋皮完全凝固、且边缘微微翘起时，

把它挑起来，向左对折。

（7）把大勺左侧移近火源。用筷尖轻轻压紧蛋皮边缘，直到完全黏合成型。

（8)把大勺中心移近火源。翻个面，再次压紧边缘，煎牢。

完成！

用料：

橄榄油适量、青红甜椒、大蒜、辣椒、西红柿、盐、胡椒、小茴香籽、鸡蛋5个、青葱、香菜适量。

做法：

1.将洋葱切碎，青红椒切成小丁。开火烧热锅子到入橄榄油，将洋葱碎和青红椒放入锅中翻炒。

2.将大蒜切片，辣椒切碎，放入锅中同洋葱和青红椒一起翻炒，至食材变软。

3.将西红柿切碎放入锅中，继续翻炒。

4.接着加入小茴香籽，加入盐和胡椒调味，直至锅中食材变得软烂。之后如图挖出四个圈，用来打鸡蛋。

5.将鸡蛋打入圈中。盖上锅盖，开小火，将鸡蛋煎制5分钟。

6.将青葱和香菜切碎，出锅前撒在锅内即可。

 咱们中国的蛋花汤，清淡美味～无需多说了吧！用鸡汤煮的蛋花汤是最赞嗒！  

 玉子烧是日本经典的鸡蛋料理，用鸡蛋、牛奶、 盐、味淋、日本柴鱼酱油混合的蛋液，放入煎锅煎成蛋饼，轻轻卷起就是精美的玉子烧了～

希腊鸡蛋柠檬鸡汤，听着就特别清爽～将鸡肉炖煮好几个小时，一直煮到鸡肉可以轻松脱骨，将洋葱用平底锅炒软，用盐调味，放入鸡汤熬煮一会儿，最后在鸡汤里放入生鸡蛋和柠檬汁的混合液，不断搅拌，最后放入煮好的鸡肉，撒上莳萝和白胡椒粉即可～  

 Shakshuka   Shakshuka是以色列的一道美味的烘焙料理，先将洋葱和彩椒放入锅中炒熟，再放入大量切碎的西红柿丁，用盐和胡椒粉调味，再撒上奶酪碎，打入几个整鸡蛋无需搅拌，放入烤箱200度烤制7-10分钟撒上香菜和辣椒酱即可！鸡蛋保持半熟状态，超好吃！（注意这里用的锅是可烘焙用的锅哦～）  

Bauernfruhstuck   这是日耳曼风味的一种早餐，将土豆、鸡蛋、培根、火腿等食材放入锅中一并炒制，果然是农夫早餐，超横无比！  

 Kaiserschmarrn   皇帝最爱的面包点心－皇帝松饼，如今是奥地利的平民甜点，它是一种鸡蛋，牛奶加面粉，拌以葡萄干，杏仁片，以及少量利口酒（可不加），先煎制再烘烤最后再煎制的甜点，金黄色的松饼撒上薄薄的一层糖粉，配上苹果沙司或者有点酒味的李子酱！难怪皇帝都爱！  

Kuku   伊朗的蛋饼，用各种香草替代了肉类，满满的韭菜、茴香、香菜等，味道灰常的很芬芳香醇～

蛋白软嫩，不柴，不干，咸得恰到好处，白口也能吃掉一个。

每一枚海鸭蛋的流油量平均可达0.75ml的量，只因其卵磷脂是普通鸭蛋的6倍，才会有如此的底气。

整体的口感很绝妙，盐分把握得恰到好处，咸味适中，既没有掩盖鸭蛋的香气，也让鸭蛋本身能做到香而不腻，蛋黄的口感也是油润沙软。

我们为你挑选的海鸭蛋，都是严格甄选出的天然海鸭蛋，传承古法腌制的精华，只为留住这一方美味。油、润、松、沙、细、嫩，只为满足你挑剔的味蕾。

这么好吃的海鸭蛋，你确定不来一个？