狗尾草、九尾草的功效~开胃药膳

 狗尾草有「台湾人蔘」的美誉，适合用於小儿发育不良及增强体力之特殊药草又名通天草。

依据本草纲目记载，性温润，不燥不热，开脾、降胃火，一直是民间相传的养生及食疗食材。早期在农村社会，大人都会用狗尾草来炖山药、杏鲍菇让小孩子爱吃饭，赶快长大，至今还是四年级以上的阿公、阿妈相当怀念的古早味。

传统食疗中用於开胃的狗尾草也可以用喝的了。南投县名间乡农会以特产的通天草与乌龙茶，研发成狗尾草养生茶，不仅老少咸宜而且食用更方便，让传统农业又有新创意。

这种通天草，又名猫尾、狐狸尾、或狗尾带，但是最通俗的名称还是狗尾草，因这种多年生宿根性木质草本植物，夏秋之际盛开酷似狗尾巴的淡紫色大形花穗，顾名思义而知其名。

狗尾草味甘、性平或温，主入脾、胃二经，兼顾肝、除积，能开脾健胃，为原始除虫药，民间食疗，主要也用於杀虫、小儿发育不良「转骨」之用，因具有驱虫效果，可治小儿五疳，除湿利尿、胃痛胃炎、筋肌炎症、洗痔疮和肿疮、劳热咳血之补虚补气等功用。

「狗尾鸡」是治小儿发育不良的食补佳肴，而民间所谓「囝仔转骨」，其实也是因狗尾草的健胃除虫去疳积功能，尤其在早期尚无驱虫西药时，狗尾草即为驱虫至宝，为最原始的小儿驱虫良方，不过如加上使君子炖服，功效更佳。

因其健胃、治胃痛胃炎功能，可与桂根、梅根、橄榄根、枣根等数种，或二、三种合用。小孩约1岁多我就给她喝了。

洗痔疮和肿疮，最好加大飞扬草、射干、紫花酢酱草、侧柏、山茼蒿、白刺苋等水煮後，经常清洗患部。

狗尾草加凤尾草、赤查某、白鹤灵芝、甜珠草、茅根等，当降火解毒清肝茶，不必加糖，都非常香甜可口，为最佳保健饮料。

而狐狸尾「万绿丛中一条红」的特殊造型，不但很酷，而且花色有的紫红、有的暗红，耀眼夺目，也可做为园艺观赏盆栽植物。

狗尾草一把约150元的份量很多，可先把狗尾草洗乾净，分成二等份。将不用的一等份冰到冰箱冷冻，可以保存约一个月，待要食用的时候直接退冰就可以煮了。

狗尾草也可+枸杞冰糖煮~当茶喝~抗流感增加抵抗力

炖煮方式

(一)准备食材:狗尾草一等份.菱角适量.杏鲍菇半斤.红萝卜1条.枸杞适量

1.  买之前如果老板没问的话一定要先说要斩（台语），就是先帮你剁一剁,因为狗尾草都是一大丛（台语）请老板先帮你大概剁一下就比较好料理。

2.  买来的狗尾草根（我们买的时候是根部）先洗乾净把泥土都洗掉(我都洗8至10次,而且用过滤水清洗)！。

3.  用陶磁砂锅煮(比较美观而且味道较香),用过滤水,装水约5分满。

4.  将狗尾草.菱角.杏鲍菇(切块).红萝卜(切块)不须削皮,皮最有营养,放入砂锅中。

5.  熬煮约1小时半(用小火),时间快到前10分钟,将枸杞倒入,再加香菇精(3小匙)或塩巴1小匙。

6.  煮好後,汤会非常甘甜,而且红萝卜咬起来很软又甜,杏鲍菇及菱角很香,口感很好。

杏鲍菇营养成分:

富含多种维生素、大量纤维质，脂肪含量极少，更引人注意的是，近年日本医学界有许多研究认为菇类所含的多醣体，具有防癌抗肿瘤的功 能。

多醣体可刺激人体抑制癌化细胞增殖、增强淋巴球细胞的活性、强化身体免疫防御机制、减少体内自由基的产生。

它所含的天然抗菌素又可以抑制病毒或细菌的作用，所以成了兼具美味与养生的天然防癌保健食物。另外，杏鲍菇也含丰富的膳食纤维，可以减少热量及脂肪的吸收，更可缩短粪便在肠道内停留的时间，对肥胖者及糖尿病、高血脂、高血压之慢性病人，是一种不错的健康养生食材。

菱角营养成分:

含有大量淀粉质及维他命Ｂ、Ｅ、Ｆ，菱角肉质鲜美甘美，可以做蔬菜或果品。(许多人体必需矿物质及维生素);.菱角性味甘凉、无毒，有消毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。

同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。

所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。1967年的日本《医学杂志》上说，菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，所以说菱角还可防治癌症。