消毒餐具可以用开水吗开水烫碗可以消毒吗

现在人的生活水平提高了。经常会到饭铺或者小餐馆里面吃饭，许多人爱好在饭前用开水烫碗，以为这样就可以杀菌消毒。对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方法，很多病菌能都经由过程高温消毒的方法杀灭。然则，高温消毒要真正达到效果必须具备两个前提，一个是感化的温度，另一个是感化的时间。

肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多半要经100℃高温感化1-3分钟或80℃加热10分钟才能灭亡，加热温度假如是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。别的，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

是以，吃饭前用开水烫碗，因感化温度和感化时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能包管杀死大多半致病性微生物。要达到效果，煮沸、流畅蒸气或应用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。假如采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要保持15-30分钟。