跟大厨学会这几款家常菜,过年宴客不必再愁!

01-06 生活常识 投稿:仙醉红颜泪
跟大厨学会这几款家常菜,过年宴客不必再愁!

怪味鸡腿 -


/食材 /

鸡腿2个、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻1小勺

红油2小勺、糖、花椒油小半勺

味素少许、醋少许、酱油

/步骤 /

1、将鸡腿洗净,焯去血水,换清水煮熟;取出去骨。

2、将油烧热,将共椒大料下入炸香。

3、去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

4、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

迷你版糖醋排骨


1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

4、待锅凉透捞出排骨;

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

培根鸡蛋杯

用料:培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末

做法:将圆培根周边卷褶,垫在碗内,留一个鸡蛋的空间,将鸡蛋打进去,撒上胡椒粉和香葱末,用牙签将蛋黄部分戳几个洞,然后将杯子放入微波炉,高火1分钟


前程似锦

原料:玉米、鲜香菇、红尖椒

做法:

1.准备好材料。香菇洗净,去蒂后切丁;尖椒洗净,去除内部的白瓤和籽,切丁;大蒜切片。

2. 水果玉米用手剥成粒,注意不是用刀切下来,刀切容易把玉米很嫩的胚芽切掉,味道和营养都会有损失。

3.平底锅内放适量的花生油,油热后下大蒜片炒出香气。

4.下香菇丁,中小火煸炒,炒至香菇有些出水变软。

5.下剥好的玉米粒,借助香菇出的汤汁边炒边煮,直至玉米粒完全变色成熟。

6.最后下尖椒丁,调入半克盐和适量的蚝油,翻炒均匀至尖椒断生即可关火食用。


【胡萝卜土豆烧牛腩】


用料: 胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒;

做法

1.牛腩浸泡1小时,中间换水,洗去血水;牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块;

2.烧一大锅水,水开后加两片姜和适量料酒;放入牛腩;再次煮开;捞出并用温水洗干净血沫;

3.准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱剁细备用;锅中加适量油,依次放入各种配料;加入一小块冰糖,炒出香味;加入牛腩翻炒约两分钟至水干;加适量料酒;加老抽翻炒至上色均匀;加入生抽,炒匀;加入开水,水量基本与牛腩齐平即可;大火烧开后转小火煲1小时;

4.洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块;炒锅加少量油,小火炒香洋葱;再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟;加入牛腩锅中,大火烧开后转小火煲约20分钟即可;



标签: # 牛腩 # 鸡腿
声明:伯乐人生活网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系ttnweb@126.com