空气炸锅要用水吗

01-06 生活常识 投稿:唱情歌
空气炸锅要用水吗

空气炸锅不要用水。光从字面上理解,空气炸锅是用空气取代油来对食物进行炸制。如果加水,会影响空气炸锅的工作效率,增加耗电,因炸锅有类似于烤箱的功能,区别在于用炸锅的时候可以不用放油,并且日常使用中易于清洁,既安全又实惠。

空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术,它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气,然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物,使热空气在封闭的空间内循环,利用食物本身的油脂煎炸食物,从而使食物脱水,表面变得金黄酥脆,达到煎炸的效果。所以,空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

空气炸锅宣称的不用一滴油,其实是利用了食物本身的油脂这一特性,如果食物本身无油,或者析出的油脂比较少,烹饪时,还是需要加一点油的,这样做出来的食物更加好吃,不过对比真正油炸,空气炸锅在口感上只能做到七分相似。

空气炸锅烹饪效果更高。这是因为它不需要预热,而且容量比较小,热空气在风扇的带动下,对流循环,可以快速实现升温的目的;反观烤箱,因为没有风扇带来的热对流效果,以及容量比较大,所以需要预热,也就是说制作同样的食物,烤箱所花费的时间可能是空气炸锅的两倍。

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