咖啡能致癌不要恐慌，真相在这里——

近日，你的朋友圈有没有被咖啡致癌的消息刷屏——

喝星巴克咖啡＝致癌？

对，就是你知道的那个星巴克，

对，就是你知道的那个癌症！

这件事的起因是，非营利性组织毒物教育与研究提供了一份证明称，咖啡中存在一种致癌物——丙烯酰胺，并将星巴克以及其他大约90家公司上诉至法院。

美联社援引美国加州洛杉矶高等法院法官伊莱休·伯利的话称，星巴克等公司未能证明这种化学物质构成的威胁微不足道。法官裁定，咖啡公司必须贴出不祥的癌症警示标识。

美国全国咖啡协会不满裁决，发声明说：“咖啡的警告标签会是误导。”丙烯酰胺被世卫组织列为2A类致癌物，即对人类致癌的证据有限，但有足够证据显示可对其他动物致癌。世卫组织2016年6月将咖啡从“可能致癌”之列除名。

全国咖啡协会主席兼首席执行官威廉·默里说：“已一再证明咖啡是一种健康饮品。”他认为此次诉讼“无助于增进公众健康”。

提起诉讼并每天喝几杯咖啡的拉斐尔·梅茨格律师，希望咖啡业界在加工过程中将这种化学物质去除。咖啡公司则回应说，这是不可行的。

现在许多咖啡公司已贴出警告称，咖啡中存在丙烯酰胺。然而，许多警示贴在不太显眼的位置，例如柜台下面。

在第一阶段审判中，伯利说，辩方未能提供足够可信的证据来证明咖啡中的丙烯酰胺不会造成重大风险；在第二阶段，他表示，这些公司未能证明，由于饮用咖啡对健康有益、对咖啡的要求不应那么严格。

星巴克等商户可以在4月10日前上诉。

香港《明报》网站3月31日报道，此案已持续约8年，截至目前仍未正式结案，下阶段审讯将决定罚款金额。

据悉，毒物教育与研究除了要求在咖啡上贴警告标签，亦要求罚款，金额由2002年起按顾客人数，乘以最高2500美元，但预计被判罚巨款可能性不大。

最后，关于此次裁决以及它可能产生的影响，小仙女总结出以下要点：

⊙以星巴克公司为首的咖啡公司承认咖啡中存在这种化学物质，但声称其含量甚微，是无害的，且喝咖啡对健康的其他好处超过了任何可能存在的风险。

⊙同一组织数年前曾在加利福尼亚州将薯片制造商告上法庭，因为炸薯片中存在丙烯酰胺。根据和解协议，该行业同意将这种化学物质从薯片中去除。

代表这一非营利性组织的拉斐尔·梅茨格律师表示，如果薯片制造商能够做到这一点，那么咖啡烘焙商也可以。这是他的最终目标。

⊙在提起诉讼后，许多咖啡店已开始贴出警告，特别指出加利福尼亚州已确定丙烯酰胺是导致癌症或生殖毒性的化学物质之一。

这些警示标识还声称，患癌风险受多种因素影响，食品和药物管理局并未建议人们停止摄入含有丙烯酰胺的咖啡或烘焙食物。

⊙这项法律只适用于加利福尼亚州。