这十座不为人知的美味小城，有你的家乡吗

不知道你们会因为什么喜欢一座城市。

反正对于小编来说，喜欢一个城市唯一的理由就是好吃。

国内最好吃的城市在哪？有人说成都，有人说武汉，也有人说是香港。

What？朋友们，那些耳熟能详的美食地图还需要我们再赘述吗！！！

今天我们要给大家分享的是十座不为人知的小城市，就是那种为了吃都值得专门跑一趟的地方，好吃到让你绝对不想离开！

牡丹江

 康熙代言的开江鱼

牡丹江市位于黑龙江省东南部，因松花江上最大支流之一的牡丹江横跨市区因而得名，素有“雪乡”之称。

▲ 它土地肥沃、水利资源丰富，堪称东北平原的一颗明珠。小说林海雪原的故事就发生在这里。

这座异域风情交织着匪气的东北小城，最美味的特点来自于它的野生鱼类，恕我直言，吃过牡丹江野生鱼的人们才算是纯开牙了！

牡丹江的物产极为丰富，来自各大水系的珍稀鱼类不需要多么复杂的烹饪技巧就足以让人大呼好吃。

▲ 每逢四月开江，整个牡丹江都热闹起来。牡丹江的人们自古就有吃开江鱼的传统，渔猎民族的后裔对吃鱼有着天然的热爱。

满清皇帝每年春季都会带上嬛嬛妃子们大老远跑到牡丹江围猎，就是为了尝这一口开江鱼的鲜，康熙皇帝更是称其为世间难得美味，舌尖上中国栏目也曾对开江鱼大加赞赏。

四月份天气转暖，冰雪消融、万物复苏，牡丹江的冰层也逐渐融化解体，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，这就是开江。

▲ 开江鱼，中国著名的“四大鲜”之一。开江鱼就是因为这鱼只在开江的时候才有，再迟些，春气入水，鱼儿开始化育，吸收物华也吸收了浊气，便没了那种鲜美而“泯然众鱼矣”。

租一条渔家的船，顺牡丹江而下，停在小镇的码头，选几条鲜嫩肥美的开江鱼，用处理过的江水在铁锅中炖制数小时，就在江边渔船上江水炖江鱼，大快朵颐，美不胜收，鲜嫩开牙的野生鱼，两岸秀丽壮美的景色，这才是最下饭的吃鱼方式啊。

牡丹江这座城市是一个很适合解压的地方，相比其他城市来说，这里的消费水平不高，最大的特点就是菜量大，价格低。

大概是火车带着太平洋的味道穿过漫长的西伯利亚荒原，来到了牡丹江，你仔细品味，这里的鱼像是游过深海的味道。

攀枝花

 东北血统的四川烧烤 

步入攀枝花这座123万人口的城市，你很快会发现一个特殊的现象，在山的那边海的那边，有一群东北口音的攀枝花人。

 ▲ 攀枝花，四川省地级市，地处中国西南川滇结合部，南连东盟自贸区，北连成渝经济区，是全国唯一以花名命名的城市、新中国首个资源开发特区、万里长江上游第一城，被誉为“花是一座城，城是一朵花”。

在攀枝花，人们还会用东北口音说“扯火闪”这种地道的成都词汇。

这种特有的方言，不管是东北人听还是四川人听，都多少会产生一些微妙的违和感。攀枝花方言是四川方言里的一朵奇葩，它是一种东北-西南混合版方言。

出现如此独特的现象，还得从攀枝花这座移民城市说起。

▲ 60年代，一大批东北工人响应国家号召，主动要求投身三线建设。大量东北移民的到来，东北话和东北菜都对这个西南城市造成了相当大的影响。等等，这就出现了一个有点小尴尬的问题，这座西南城市的美食特点就有点跑偏，偏到东北，来自东北的烧烤反而成了攀枝花的一大特色。

广东人有什么事就约早茶，重庆人有什么事就约火锅，攀枝花人吃饭摆不平的事就去吃烧烤，继续喝，直到喝大摆平为止。

为什么说攀枝花烧烤好吃？东北烧烤的精髓在于蘸料，四川烧烤的精髓在于火盆原生态。

▲ 来自东北移民的烧烤血脉将东北烧烤的精髓与四川人民的食材相结合。使之成为了四川省内烧烤的乐土，尤其是盐边烧烤更是川内一绝。

攀枝花的烧烤集合了两大流派的精髓，奔放的火盆上烤着小香猪、猪骨等，大坨肉串在手臂长的签子上，一帮人围着火盆碳烤，周边是散落的十余种调料，有没有绿林好汉的感觉？

盐边烧烤菜品中土豆小肠、盐边烤鱼、双脆、西红柿牛肉汤特色自不必说，其中最好吃最特色的还得说是竹签肉串。

无论天气多么酷热也没关系，攀枝花的竹签烧烤都可以治愈你的心。

▲ 大竹签串上粗狂的肉块，一群人围着火炉不停翻动，烤肉滋滋的响声不断刺激着唾液的分泌，但还能谈笑风生。

我们吃的不是烧烤，是人生。

攀枝花，全国唯一一个叫花的城市，也是一个能让人吃到乐不思蜀的美食王国。

延安

 炖羊肉是一个人的一生 

我们对延安的印象可能一直停留在黄土高坡，小米粥，粗粮面什么的。No！No！No！

大错特错，今天我们要说的是，延安，不仅是红色根据地，还是美食故里，最温暖最落胃的人间腹地！

▲ 提到延安，大家肯定想到的是革命故乡，不错，当年从全国各地云集了数万青年，怀揣救亡图存知心，投身宝塔山下，延水河畔。

人们都说陕西面食好吃，延安同样盛产着许多面食，比如洋芋擦擦、抿节等，但是朋友们，陕西的面好吃众所周知，今天我们要给大家介绍的是一样名声不大但却更加好吃的美食，炖羊肉。

陕北，秦汉时期为上郡之地，“畜牧为天下饶”。国内最好的羊肉在西北和内蒙，西北最好的羊肉在新疆和延安。

延安自古以来就盛产羊肉，也是中国黑山羊的主产区之一，这里不仅羊肉品质好，烹饪羊肉的技术也可称天下一绝。

我的延安同学对我说，陕北人一辈子有三顿羊肉最重要，出生、结婚、死亡。

第一顿和第三顿你都没有印象，因为一个不会记得，一个不会晓得。

只有结婚的那一顿，在记忆中标志着你人生的一个重要节点。在如此重要的场合吃炖羊肉，足见它的地位。

▲ 做羊肉没有那么多排场，越土越粗越家常越好。锅就用大铁锅，烧木柴火；肉剁成小块，连骨头带肉一齐下锅；水烧煎后撇浮沫；调料就放囫囵花椒、干辣椒、大颗盐和姜、葱、蒜；放几个萝卜片儿或者搁一撮绿豆，祛膻味，提肉味。

一锅羊肉汤、几碟凉拌菜、一把手擀面这就是延安人的羊肉大餐了。

大口吃肉、大口喝汤，最后将手擀面扔进汤里滚熟，撒上一小把葱末、香菜末，酣畅淋漓的喝下一大碗热乎乎的羊肉汤面。

一碗羊肉下去，有没有感受到黄土高原吹来的风？

黄土高原上食物的风味与烹调方法，似乎就像这里的人一样，性情豪放直接、不拘小节，却兼顾了细腻和热情，让人既感到痛快，又余味无穷。

保定

我们的火烧是圆的！

保定，只要键盘上敲下两个字，七个字符！听起来就冒着那么一股驴火的热气！

▲ 保定，2000多年历史的古城，饮食文化源远流长，积淀丰富特别以极具民间特色的小吃闻名于冀中平原。

人们常说北方小吃以天津领衔，但是保定人向来是不太服气的。

所谓你有天津卫，我有保定府。

作为一个合格的保定人，不会玩儿的比比皆是，不懂吃的还真没有。

就比如保定府的代表美食，驴肉火烧，随便街上拉个大爷就能给你说的头头是道。

▲ 食物排座次，保定人认为最好的食物就是驴肉火烧。耐嚼、踏实，靠得住。老人说，驴肉火烧是为了改善伙食，平时不舍得吃，吃则必须有理由，如过年、来贵客。

在保定，人们吃驴火都是吃新鲜出炉的，也就是刚刚用火烧过的，烫手的火烧在中间一刀切开，顿时热气便蒸腾而出。

这时将已经剁好的驴肉夹进去，火烧的烫劲将驴肉的油烤化，驴肉的鲜香醇厚完全的遇热而出，瞬间冲进整个鼻间，咬一口酥脆香软，忘情间驴油已经滴在手上尚不觉，妈耶！也太好吃啦！

啥？你说看着人家拿着汤匙往火烧里灌汤？大哥，也亏你敢说，这玩意得叫灌汤小火烧？？？

▲ 吃火烧要到专门的火烧铺去，火烧铺在保定人心中的地位可要比饭馆高得多，每一个保定人都有着火烧铺的情节。在火烧铺，主食就是火烧，配菜就是驴肉和焖子，拌点素拼花生米，再来碗小米粥，这才是保定人最美的一餐啊！

来到保定吃驴肉火烧，如果你只会说“老板来一个驴肉火烧！”，朋友们，那你简直low到家了。

驴肉根据部位的不同大致有，肥瘦两样、肋板、腱子、肠等，有经验的老饕还会要上一份青辣椒用以解腻。

郭德纲怎么说的来着，有钱了就买二十辆奥拓，吃拉面，吃驴肉火烧。这气势，咱还不赶紧吃个火烧去！

满洲里

 贝加尔湖的味道 

满洲里其实是俄语名“满洲里亚”，音译成汉语变成了“满洲里”。

它是一座拥有百年历史的口岸城市，融合中俄蒙三国风情，被誉为“东亚之窗”。

▲ 满洲里市位于内蒙古呼伦贝尔大草原的西北部，东依大兴安岭、南濒呼伦湖、西临蒙古、北接俄罗斯。

刀叉、果盘、面包、音乐声、金发碧眼女郎……华灯初上的满洲里西餐厅，让人仿佛置身于俄罗斯某个地区正享受着美妙的夜生活。

这座城市，有贝加尔湖的味道。

满洲里的城市布局极为紧凑，一条条的小街布满了各种商业店铺，市区建筑风格极具俄罗斯异域风情，满街随处可见蓝眼珠、高鼻梁的俄罗斯人，街道上也跑着许多挂着俄罗斯牌照的汽车，店铺几乎全部使用中俄两种语言做标识。

▲ 满洲里的夜景是极富盛名的，夜生活同样丰富多彩。傍晚，街道两旁的俄罗斯风情餐厅生意火爆，结束一天的工作，尝尝地道的俄式西餐，欣赏异域风情的俄罗斯歌舞表演，看看俄罗斯国家大马戏是不二之选。

由于这里俄罗斯人众多，俄式西餐早已成为当地最重要的地方特色菜之一。

两个国家的人们跨过国门在这里交融，地道的俄式西餐成了这次交融里最大的馈赠。

哈尔滨地区有着中国最正宗的俄餐，而满洲里这座边境小城有很多真正的俄国人开的餐厅。

▲ 俄式西餐没有华丽高贵、让人难以接近的外表，反而特别质朴自然、平易近人。奶酪面包每一口都香甜柔软又绵密，满满的幸福感，好吃到哭。皇后沙拉每一层味道都在变化，土豆泥里混杂小粒的生鱼丁，嚼起来又软又韧，风味独特。

不同于其他地方的俄餐，满洲里的俄餐大多真的是俄罗斯人亲手做的，材料也完全来自对岸俄罗斯的阿穆尔州，换句话说，满洲里的俄餐就是地道的俄餐，经过一个世纪的融合，满洲里人们的胃早就习惯了俄罗斯的味道。

街上随处可见的异域风情装饰和美丽的俄罗斯女郎给这里点上了一点俄罗斯的颜色，就连这里的空气好像都有着贝加尔湖的味道呢。

石河子

 来自五湖四海的凉皮子

石河子市位于新疆，曾经是新疆生产建设兵团总部所在地，是全国唯一一座由军人选址、军 人设计、军人建造的城市，有“戈壁明珠”的美称。

在这样一个兵团气质浓郁的城市里，凉皮是他们的心头爱。

说起凉皮子，你或许知道陕西凉皮儿，可你还真不知道，在石河子的凉皮可是称霸天下啊！

▲ 在新疆，没有一座城市不吃凉皮子。但在石河子，这里只有一种凉皮子。有的人甚至不远千里打包带给内地的朋友。

不同于其他地方的凉皮，石河子的凉皮首先品质较好，新疆人对小麦的热爱早在4000年前就有了，小麦正是从新疆传到内地。优质的小麦才能产出优质的凉皮。

和陕西凉皮相比，石河子凉皮子汤多，汤味较淡，吃完凉皮，可将凉皮汤一饮而尽。味道不一，有酸的、甜的、热的、凉的。有的凉皮店让食客自己配汤料，达十五、六种之多。

除此以外，石河子凉皮看着明显更薄，近乎半透明，吃起来却不失韧性。每一口下去都能感到辣椒与麻酱紧紧包裹着凉皮。

▲ 做石河子凉皮有一诀窍，在面浆里加入“蓬灰”。在新疆广袤的戈壁滩上长着一种叫“蓬蒿”的野草。古诗云：人生如转蓬。“转蓬”指的就是它。风一停，蓬蒿就聚集在洼处。将它压实，火烧，覆土闷。一星期后取出，像假山石，碧绿、多孔、质轻易碎。做凉皮时，把它碾成粉，按比例掺在面浆里。

在石河子吃凉皮，配上烤肉啤酒，那才叫真正的石河子吃法，当清爽酸辣弾滑的凉皮子，在口中遇到烤的滋滋冒油、焦香四溢，沾满辣子面孜然的羊肉串，这两种极致美味的交融碰撞，绝对带给你难以忘怀的绝妙滋味。

在炎炎夏日，再来一杯冰凉的卡瓦斯或者夺命大乌苏，攒劲的很！

▲ 看见凉皮子，再矜持的女神也能一秒变女汉子，个个都不再顾及吃相，一双筷子，熟练地挑起几根面皮，抑或是一块面筋，在汤汁里沾沾，迅速放入口中，大快朵颐，吃得心满意足。

即便嘴角沾上了辣椒，裙角上不慎弄上了点点汁水，新疆丫头子是不会在意细节的！

一口接一口，一筷接一筷。那酸香麻辣，太歹了！

吃过石河子凉皮以后，你一定会觉得，汤一定要多才好吃，内地的凉皮干瘪瘪的，那玩意怎么吃啊？

诸暨

 除了西施，我们还有豆腐

提起诸暨，除了美人西施，还有一道美味更是闻名遐迩，那便是豆腐。

▲ 豆腐，起源于淮南，西施同学就曾经当过豆腐的代言人。几千年来，诸暨人对于豆腐的热爱早已凝聚在血脉里，变成了生活中不可分割的一部分。

在诸暨，豆腐是有n多种打开方式的。

西施豆腐便是诸暨的一道传统名菜，听说年三十的宴席上,几乎每家都会烧上这么一道菜。

西施豆腐，俗称“荤豆腐”，相传春秋战国时期，越国美女西施心灵手巧、擅长烹饪，做出的豆腐羹滑润鲜嫩、口味绝佳，众人纷纷效仿，并把这道菜称为“西施豆腐”。

▲西施豆腐的诀窍讲究“山珍”，佐料都是来自大山深处的就地取材：除了细滑幼嫩的豆腐作为主料，讲究一些的会用土鸡汤打底，佐以木耳、香菇、冬笋丁、开洋在锅中煮沸后，用农家自制的番薯粉勾芡：边倒边搅至锅内扑扑有声粘成稠状，一道西施豆腐便在香气四溢中做成了。

只有在西施的故乡诸暨，你吃到的才是真正的西施豆腐！外地是找不到这样鲜嫩的豆腐的！

除了西施豆腐，豆腐包也是诸暨人民的心头好。

其他地方的豆腐包，都会以豆腐为馅，而诸暨岭北的豆腐包，则是以豆腐为包裹的皮，豆腐包里有肉馅，是带着肉馅的豆腐包，丰满而柔润，大的一块两块能饱肚，小的宴席上当点心。

▲ 新鲜出锅的豆腐包，不宜大口吞咽，只需轻咬一小口，品之，嫩而柔，软而韧，淡淡的香甜，丝丝的咸度，温温的水感，滑滑的舒畅，好米道！！！

轻轻尝一口，柔滑清凉，那是诸暨人民夏天的风物诗啊。

萍乡

我们不是爱吃辣，我们只是不觉得辣 

萍乡，萍乡是江西区域中心城市之一、中国首批内陆开放城市、文明城市、国家卫生城市。萍乡市作为湘赣核心区域和龙头城市，有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。

不需要多余的介绍，你只需要知道，它在江西，它很辣。

 ▲说到吃辣，江西人吃辣是从骨子里带出的基因，上至有头有脸的大饭店、下至两室一厅小排档，包括路边的早点铺子，无一不辣得让人脑袋冒烟！

在江西，论吃辣萍乡排第一，朋友们，这是什么概念呢。据说萍乡人每年吃的辣椒可以绕地球3圈，

在萍乡，甚至可以这么点菜，“老板麻烦炒个菜，红椒炒青椒”。你以为这就完了？No！

萍乡人民就连炖汤、煮粥都要放辣！

在萍乡，你如果跟炒菜师傅说不要放辣椒，师傅可能把锅铲一丢，老子不炒了！

 ▲ 萍乡人无辣不餐，每菜必辣。如果是不吃辣椒的朋友去萍乡，即使关照厨师不要放辣，但是上来的菜最少还是微辣的，因为辣是在萍乡菜的骨子里了。

但是啊，朋友们！这里简直就是嗜辣者的天堂！

莲花血鸭、香辣龙虾、小炒肉、米粉肉、铁板韭菜再加上炒粉！就算吃得我喉咙痛，眼睛肿也在所不惜！

▲ 莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道汉族名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。这道菜选用本县土生土长的鸭子，加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒，经过本地厨师精心烹调，色美味香，鲜嫩可口。

萍乡人在辣菜烹饪、味型、调味等方面积累了大量的经验。在街头巷尾，辣味饮食开枝散叶成行成市，来到萍乡。你甚至不需要特意去寻找哪些典型的饭店，街边有十几元就能吃得心满意足，辣得酣畅淋漓。

萍乡小炒肉，油而不腻，一看到就有食欲的菜，萍乡小炒肉的肉选择比较随意，什么肉都可以做，萍乡人桌子上少不得个一碗菜。

台州

集小吃和海鲜大成 

台州，这个小城市已经好吃了30年了。

对于台州人来说，海鲜是美食文化中必不可缺的一部分。

▲ 你们听说过“望潮”吗？如果不是生活在海边，你可能想象不出，望潮这个诗意的名字，是用来称呼海鲜的。望潮的吃法有生炒、红烧、水煮等，脆嫩爽口，绝对是一道不可错过的美食。

台州这座城市同样是小吃的王国。台州的小吃，更是种类杂、花样多，藏在街头巷尾，把这座城市的吃变得轻盈而有趣。

在街上随意逛，市民就能看到临海麦虾、天台糊拉汰、温岭嵌糕等小吃店。不仅在台州，这些小吃更是开到天南地北，杭州、宁波等地都可以看到台州小吃的身影。

食饼筒，是台州地道的特色小吃，一张薄薄的面皮，放上馅料，卷起来，咬一口满口醇香，流出的汤汁就能让吃货们醉了。

▲ 台州各地包裹的馅料不同，涵盖了山海特色，靠近北部山区会包猪肉、粉丝、豆面、萝卜、豆芽等，菜品越多，食饼筒越豪华；而靠海的地区以包裹海鲜为特色，如温岭、玉环，如虾、鱼等，鲜味十足。

此外，临海的蛋清羊尾、麦饼、酒酿圆子、羊脚蹄，天台的糊拉汰，温岭的嵌糕、糖龟，仙居的咸酸粥、菜干饼，黄岩的灰青糕、苔菜饼；三门的麦糊头，玉环的番薯粉圆、鱼皮馄饨，椒江的泡虾、姜汤面、姜汁调蛋……

在台州，小吃多得让你吃到哭。

这座好吃到让人不想离开的城市，充斥着小吃和海鲜的味道。

丹东

海鲜遇见烧烤 

作为烧烤界的一枝人气新秀，丹东烧烤以新鲜食材搭配独特烤法，引得无数丹东烧烤粉来疯狂打CALL。

▲ 丹东市地处辽宁省东南部，东与朝鲜民主主义人民共和国的新义州市隔江相望，南临黄海，西接鞍山，西南与大连市毗邻，北与本溪接壤。

丹东不但临江，还濒临黄海，正因为丹东有这样的地理位置，所以丹东的美食总离不开水产品。尤其是海鲜，更是我们最最得意的美食呢。

海鲜好吃也就罢了，烧烤的加成让丹东这座城市变得更加魔幻。海鲜多的城市没有丹东烧烤好，烧烤好的城市没有丹东海鲜多，这年头，就连城市都得是复合型的啊。

 ▲ 其中，烤海鲜是丹东烧烤中最受欢迎的代表作，新鲜肥厚的蚬子架在炭火之上，壳里渐渐发出吱吱的声响，海鲜刚熟的那一刻，加上一点孜然，妈耶，好吃到疯掉了。

丹东的海鲜，最耀眼的一黄一白，被称为丹东的“双鲜”，那就是大名鼎鼎的黄蚬子和面条鱼。

到了丹东，你会看到很多很多大大小小的烧烤店，种类不同。有主打烤鸡翅的，有主打烤肉类的，有主打烤海鲜的，还有主打烤肥肠的...等等等等，韩式的，丹东式的......烧烤是丹东银的最爱，没有之一。

一盘大黄蚬子，再配上大香蕉汽水，或者来瓶丹东闷倒驴...这种大口喝酒，撸串，吃肉的生活，这才是丹东人的幸福啊！

每个丹东人的一天，是海鲜叫醒的清晨，是深夜烧烤的大绿棒子。

✍️ 撰文 / 嵩洋