精选6道家常汤做法,营养美味一学就会,家里隔两三天就要做一次
用料
牛肉、番茄、洋葱、姜、蒜白、盐、植物油、白糖、清水、番茄酱
步骤
1.准备好食材,牛肉洗净切片,洋葱切丁,姜切片,葱白切段,番茄去皮后切小丁。
2.锅里加入适量清水,水开后下入牛肉焯水,撇去浮沫,捞出沥干水份备用。
3.重新起锅,加入植物油,下姜片爆香,下入牛肉翻炒至变色,然后下入洋葱炒软,再下入番茄丁炒出汁水。
4.加入清水,大火煮开后,盖上盖子,转小火焖煮40分钟。
5.加入盐,白糖,番茄酱,葱白,继续加盖煮20分钟左右,煮至汤汁浓稠即可出锅食用。
白菜豆腐汤用料
白菜、豆腐、蟹味菇、葱花、盐
步骤
1.葱花热油爆香,放进白菜大火翻炒,白菜叶可以晚放一会。
2.加进豆腐稍微翻炒就行,注意别把豆腐翻碎,最后放进蟹味菇。
3.加水炖煮,喜欢喝汤的就多加点,出锅前加入盐调味就行。
鲫鱼萝卜豆腐汤用料
鲫鱼、豆腐、白萝卜、姜、葱、蒜
步骤
1.鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水,豆腐切块焯一下水,捞起沥水。
2.萝卜洗净去皮切片备用,姜切片,葱、蒜切段。
3.锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄,放入葱、蒜、姜加入适量开水。
4.大火煮10-15分钟汤发白,加入豆腐块和萝卜片。
5.煮至萝卜熟透加入适量的盐,之后加入大蒜叶和香菜增香即可出锅。
莲藕玉米排骨汤用料
排骨、莲藕、玉米、铁棍山药、葱、姜、蒜、料酒
步骤
1.取鲜糯玉米一根,去皮后切成小段,用电压力锅选择豆类档煮汤备用。
2. 将藕洗净去皮,铁棍山药洗净,切片后改刀成小丁,备用,葱、姜、蒜洗净后,切片备用。
3. 将排骨改刀成小块儿后,过水焯去血沫,盛盘备用。
4.炒锅烧热,倒入少量色拉油。待油温至八成时,放入葱、姜、蒜炒香后放入焯好的排骨大火爆炒。待排骨炒至变色后放入藕丁、山药丁加一汤勺料酒继续爆炒。
5.待藕丁炒至淡粉色后,盖锅盖儿用文火焖炒5分钟。
6.将焖炒好的排骨倒入玉米汤中,用豆类模式继续煲汤至熟即可。
紫菜蛋花汤用料
野生紫菜、土鸡蛋、葱末、盐、食用油
步骤
1.干紫菜用清水泡15分钟,捞起沥干水份备用, 将鸡蛋去壳,准备葱花。
2.热锅,倒入适量清水、油、盐。待水开后放入紫菜。
3.紫菜烧开后3分钟,将鸡蛋徐徐倒入锅内。将蛋黄挑破变成蛋花,20秒既可起锅,撒上葱花就可以了。
菠菜猪肝汤用料
菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油
步骤
1.菠菜洗净,切段,枸杞用清水泡开。
2.猪肝用清水浸泡半小时,洗净后切片,加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。
3.菠菜入沸水汆烫半分钟后,捞出沥干,腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干。
4.锅中倒入清水或高汤煮开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可。