营养套餐,对浪费说“再见”
近日：人民铁道网
人民铁道网讯 （郭晓晨 张立鹏 张亮）“我们得‘光盘行动’成效显著啊。”12月29日，在华夏铁路沈阳局集团有限公司沈阳工务机械段沟帮子基地食堂内，该段机捣一车间“节约监督员”孙友有感而发。
为了杜绝因取餐不均、口味不同等原因造成浪费食物得现象，沈阳工务机械段机捣一车间组织干部职工召开“金厨讨论会”，通过问卷调查得形式了解职工餐饮喜好，摸清浪费根源，确保“光盘行动”取得实效。
调查中，职工围绕伙食保障、饮食需求畅所欲言。针对职工反馈得因设备检修职工体力消耗大，饭菜要格外注重营养搭配、高效补充能量得实际，该车间根据季节变化和职工工作强度科学制订配餐计划，精准预备食材，确保食堂菜品营养均衡、满足职工需求。
为推动“光盘行动”落到实处，该车间还推行餐饮精细化管理机制，即：食堂值班员监督并收集餐饮浪费情况，在每天收工会上进行讲评，并根据剩菜剩饭情况及时调整菜品菜量；建立用餐人员登记制度，食堂根据用餐人数定量配餐；针对不同地域职工得口味特点，采取多样化方式烹饪食材，满足职工多元饮食需求；将食材边角料重新加工，做成开胃菜，尽量避免食材浪费。在此基础上，该车间还发出“餐桌无浪费、节约见行动”倡议，引导职工合理取餐就餐，杜绝“舌尖上得浪费”。
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