降餐后血糖，预防糖尿病及并发症，这一招很有效

血糖，通俗地讲就是血里的葡萄糖，人吃了含淀粉或者含糖的食物之后，血糖都会上升。

当身体感知到血糖上升后，胰岛素就会立即出动开始工作，把血糖降下来。如果降不下来了，也就是发生了糖尿病，长期血糖得不到控制，就会发生糖尿病并发症。

有没有方法可以从源头防止血糖的上升呢，答案是肯定的，那就是采取低血糖生成指数（GI）饮食法，也就是多选择血糖生成指数低的食物。

什么是食物的GI

食物的血糖生成指数是衡量食物引起人体餐后血糖反应的重要指标。通常，以葡萄糖的血糖生成指数100作为基准，GI 55的食物为低gi食物，gi在55～70的为中等gi食物，gi 70的食物为高GI食物。

GI值一般是由8～12个健康成年人测定数据的平均值，代表大多数人的情况，不是糖尿病人的测定数据。

因为糖尿病患者的病情不同，血糖反应可能有极大的差异。不同的人对不同的食品反应不一样。有人吃米饭比吃馒头血糖升得高，有人正相反。

这就需要糖尿病患者在日常生活中，摸索出适合自己的低GI食物，并纳入日常饮食中。

低GI饮食有助预防糖尿病

葡萄糖为组织细胞提供能量，如果直接口服葡萄糖，葡萄糖就会直接进入血液，它消化吸收快，所以升高血糖也快，GI值就高。

长期的高GI饮食，可使机体对胰岛素的需求增加，长期这样高GI饮食，加速胰岛B细胞功能的减退及衰竭，就可能导致葡萄糖不耐受，可能发展为糖尿病。

从预防糖尿病的角度，平时多吃低GI食物为好。

有助控制餐后血糖

GI高的食物，由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以容易导致高血糖。

GI低的食物，由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，可以避免血糖的剧烈波动。

因此，糖尿病患者在食用主食、含淀粉或糖的零食、含淀粉蔬菜、含糖的水果和水果干等含有碳水化合物的食物时，一定要关注这些食物的GI，并选择GI值低的食物。

预防糖尿病并发症

食物的GI与高密度脂蛋白胆固醇明显相关，低GI饮食可降低甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B的水平。

一项纳入56位2型糖尿病患者进行低GI饮食的研究表明：低GI饮食组餐后甘油三酯、总胆固醇水平明显降低，空腹高密度脂蛋白胆固醇水平明显升高。

也有证据表明，餐后脂代谢紊乱是糖尿病患者血管并发症的危险因素。

可见，糖尿病患者采取低GI饮食，可以通过改善血糖、血脂及胰岛素抵抗状态，对防治糖尿病并发症有一定作用。

识别低GI食物的陷阱

高脂的低GI食物不要吃。有些食品加了很多油脂，消化起来就会比较慢，当然血糖上升也就会减慢。

曲奇、薯片、锅巴、油条、冰淇淋之类，就比米饭馒头GI值低，但是营养价值低，热量和脂肪过高，不适合糖尿病患者食用。

高果糖饮料不要喝。可乐中加入大量高果葡糖浆，而果糖升血糖比较慢。但是，大量摄入果糖会升高血脂，促进肥胖，引发糖尿病和多种慢性疾病。

糖尿病患者需要记住：凡是营养价值低、油糖太多的食物，无论GI值多低，最好不要吃。

总结：糖尿病患者日常生活中多选择低GI的食物，控制一天的总能量，就可以达到降低餐后血糖、预防糖尿病及并发症的作用。