春季养肝丨今天你枸杞了吗

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—北京朝阳医院药事部原创科普

春生夏长秋收冬藏,千百年来，人类在顺应自然规律的同时，也积累了丰富的养生和保健知识。又到阳春三月，冰雪消融，万物复苏，处处呈现出一派生机活泼的景象。人体五脏中的肝在春天也会变得特别活跃，这是因为肝属木，喜条达，与春季升发之阳气相应。

《素问·六节藏象论》中描述：“肝者，罢极之本，魂之居也，其华在爪，其充在筋，以生血气，其味酸，其色苍，此为阳中之少阳，通于春气”，所以春季正是养肝的好时候。今天药师将介绍一味药食同源，味甘性平的养肝佳品——枸杞。

枸杞，为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。古本草记录的枸杞是全株入药，枸杞的叶、花、果实、根功效各有差异，如枸杞芽有清热、明目、生津、止渴、补肝等功效。根皮（即地骨皮）有凉血退热、清肺止咳的功效。

明李时珍《本草纲目》记载:“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞；冬采根，名地骨皮。”其中枸杞的果实因养肝补益功效显著，使得其药用和食用价值高且易于使用而广受百姓喜爱，并称之为“枸杞子”。所以人们谈到枸杞多是指枸杞子，《中国药典》（2015年版）明确指出枸杞子的来源和入药部位为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。

药理作用

枸杞子为宁夏枸杞的干燥成熟果实。夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。现代研究表明其养肝护肝，提高免疫的物质基础是含有多种氨基酸、枸杞多糖、胡萝卜素、甜菜碱、膳食纤维、蛋白质以及多种微量元素等。用于因肾阴亏损、肝气不足引起的下肢无力、头晕耳鸣、遗精不孕、视力减退、面色萎黄无华、阴血亏虚等诸多表现，尤其适宜于老年人服用，有延年益寿的效果。

枸杞的用法

枸杞子可单吃或与其它食物或药食同源的药材配伍。春天是肝旺之时，若多食酸性食物会使肝火偏亢，损伤脾胃和人体正气，所以春季宜“增甘减酸”，枸杞子性甘，正是适合春季食用，可酌情选用蜂蜜、大枣、山药等养肝健脾的食物。这样既有利于养肝，又能固护脾胃。还可选用具有明目、养胃、利肝、清热解毒等作用的菊花、荠菜、春笋等，以养阳敛阴，养肝健脾。

生用

将枸杞子洗净后直接放嘴嚼，不可一次大量食用，健康成年人每天吃20克左右（约30颗）比较合适，早晚嚼食。

泡茶

枸杞子可与菊花同泡，取枸杞20粒，加菊花数朵，用沸水冲泡半小时后饮用。枸杞子不能与绿茶一起喝，因为绿茶里的鞣酸有收敛吸附作用，会吸附枸杞子中的微量元素，降低枸杞子的疗效。

泡酒

将枸杞子取100克洗净，放入准备好的容器，倒入适量的白酒。将容器密封后放在阴凉干燥的地方贮存约一周后即可饮用。饮用时间在晚餐前或临睡前，注意不要过量，每次饮用不要超过20克。

煮粥或煲汤

可将枸杞子和大枣、山药、糯米同煮，每天吃20克左右（约30颗）枸杞即可。

服用枸杞需注意

★因枸杞子有温补作用，对正在患感冒、发热的人不适用

★因枸杞子味甜容易滋腻碍胃，对外感实热、湿邪较重、大便溏泻、胸腹水者不可多用

★因枸杞子含糖量较高，糖尿病患者如果服用，必须小剂量。