好中药，是这样煎出来的速get

煎药听起来不难，但是您知道吗，中药的煎煮很讲究方式方法，如果方法错误不仅会影响药效，还会影响我们的身体健康。因此，掌握中药的煎煮方法尤为重要。今天，小编就想为大家介绍下煎煮中药时需注意的地方，快来了解一下吧！

煎煮器材的选择 我们的祖先经过几千年的实践，总结出最适合中药煎煮的用具——砂锅、陶罐。它们性质稳定，价格低廉。但随着科技的发展，现在很多的家庭用电磁炉取代了煤气灶。砂锅、陶罐是无法在电磁炉上使用的。我们只好改用沒有油脂浸泡后的不锈钢或搪瓷材质器皿。

无论如何，在煎药时都不要去选用铁、铝等活性高的金属材质器皿，由于它们的高活性，往往在高温煎煮时与草药中的成分发生反应，产生一些影响疗效的物质，更有甚者产生毒性物质损害我们的身体。当今使用的煎药器是一种不错的选择。

 

中药浸泡的正确方法

1、水的选择

水质不同，煎的质量就会差很多。一般最适宜做煎药用的水，就是没被污染的河水、泉水，再者就是井水或者自来水。水质不好会影响临床疗效。忌用沸水浸泡中药，中药所含的蛋白质遇沸水会因骤然受热而凝固，并使细胞壁硬化，外层形成紧密的胞膜，阻碍内在成分充分溶出，影响中药有效成分煎出。

2、浸泡时间

不同的中药浸泡的时间是不同的，时间短了泡不透，时间长了会浪费时间，还可能影响药品疗效。一般原则是：坚硬的根、矿石为主的药，泡的时间长一些，大约45分钟左右；以茎叶、全草为主的方子，泡的时间短一些，大约20~30分钟。

3、浸泡用水量

用水量也是一个需要关注的问题，加水过少易糊锅，过多药太稀，降低药物的治疗效果。一般用水量是：第一煎在药泡透的基础上，超过药面4-5厘米；第二煎时，水超过药面2-3厘米。

​中药的煎煮

1、火候

中药煎药讲究先武后文。武火就是大火，急火。一般是在开始煎药时用大火烧开，然后用文火（小火）煎煮至成。

2、煎煮时间

不同质地的药物，煎煮的时间是存在很大的不同的。根、矿石这类不易煎出成分的药物，煎煮的时间就要长一些；而草、叶、花这类的中药，就不宜煎太长时间，否则将会降低它们的疗效。

一般药物煎煮时间为第一煎20~30分钟，二煎为15~20分钟，一般要加盖。对于治疗外感的中药，因多含有挥发油，最好用加盖大火急煎的方法，尽量多保存药效。

3、特殊药物的处理

先煎

先煎就是先于其它药物进行煎煮一些时间，然后再同它药合煎。其目的是利于成分的煎出或降低毒性药物的毒性。常见的有，矿石贝壳类的龙骨、牡蛎、代赭石、磁石，有毒的如附子、乌头等。

后下

后下就是在其它药物煎煮一段时间后，再加入后下药同煎。此类中药主要包括挥发性和其成份不宜久煎的药物。它们常见的有薄荷、砂仁、钩藤、杏仁等。

包煎

包煎包括一些花粉，含毛绒、含粘液质的中药。如果不包煎的话，会产生不利于药液的过滤，刺激咽喉，易糊锅等现象。它们有海金沙、蒲黄、旋覆花、车前子、葶苈子、辛夷等。

单煎（另煎）

单煎是针对贵重药的一种处理方法，就是将它单熬后把药汁兑入后服用。它们有人参、虫草、西洋参、鹿茸等。

烊化

烊化是特指胶类中药的一种处理办法，就是将它们用热水溶化后兑入药汁或者单独服用。

冲服

冲服是对付那些难溶的或者易粉碎成细粉的贵重药的方法，在服用前先将它们粉成细粉，后用温水冲服。如我们常用的三七粉、人参粉、川贝面等。

4、中草药头煎、二煎共取药液300～400毫升，分两次温服。小儿药量酌减。5外用熏洗药，煎煮的时间及煎煮后的水量应视病情、病种而另有不同。