简单五步，做出松软可口的 舒芙蕾煎饼！

其实昙花一现的舒芙蕾，

不仅可以烤着吃！

更可以煎着吃！

不仅味道不输，

赏味期限也能适当延长~

配上你喜欢的奶油和糖~

绵密松软于齿间长存~

只需简单五个小步骤！

轻松完成！

正式步骤开始！！！

舒芙蕾煎饼

原材料准备：

蛋黄：1个

牛奶：20g

香草精：2滴

低筋面粉 ：20g

苏打粉：5g

蛋清：1个

幼砂糖：15g

打发的淡奶油：适量

糖粉：适量

焦糖酱：适量

Tips

1 糖粉：尽量使用防潮糖粉，实在没有防潮糖粉，一般的也行。

2 焦糖酱：可以用自己熬的焦糖酱（砂糖+糖浆熬成），也可以使用买来的枫糖浆~依照个人口味加减分量~

制作步骤

1

搅拌：除蛋清外所有材料混合搅拌均匀。

蛋黄蛋清分离。

蛋黄中加入牛奶和香草精搅拌均匀。

将低筋面粉和苏打粉过筛进蛋黄糊中翻拌均匀。

2

打发：将蛋清放入干净无水无油的容器中打发。

分次加入细砂糖打发至8成尖角直立状。

3

混匀：将蛋黄糊与蛋白糊混合均匀。

↑↑↑为了避免蛋清消泡，尽量使用翻拌的手法拌匀，翻拌时间尽量缩短，所以如果实在有几个蛋白颗粒没有完全拌匀也是可以的。

4

煎饼：将不粘锅内均匀地涂一层油防粘。

锅大的话可以同时煎3块哈哈~

大小均匀分布在锅中，也尽量让形状更接近圆形~

开小火煎一面约1分半钟，煎的时候记得盖上锅盖~

煎至一面成金黄色时，用扁平不沾锅铲将煎饼翻面~

待两面呈均匀金黄色时，从锅中取出，装盘。

（切记用小火煎两面，否则由于火太大的情况，一是容易粘锅，二是容易造成外面糊了里面的蛋糕糊还没熟的情况噢~）

5

装饰：煎饼出锅装盘后可舀上打发的淡奶油装饰~

并均匀筛上一层防潮糖粉，爱吃甜的小伙伴可以再淋上一些焦糖酱~别有一番风味噢~

完

成

是不是超简单！！

丝丝柔滑在齿间温柔以待~

松软绵密让人沉迷其中~

舌尖与齿间的相互温存！

让世界都变得更美妙起来！