美味鮮香的8道菜，真高興遇見這樣的夏日食譜
炎炎夏日驕陽似火，平日裡香氣四溢的廚房也早已淪陷變成熱浪滾滾的籠屜。
作為一名堅定不移的吃貨，如何能夠在炎熱的夏天填飽自己的肚子已經成為必須要正視的問題，在充分發揮主觀能動性之後，小編給大家帶來營養豐富、做法簡便的素菜，和小編有同樣困擾的同學們，快來看看這些美味食譜吧！
推薦食譜：
1 黃瓜木耳燒腐竹材 料：木耳，腐竹，黃瓜，生薑，紅椒水澱粉，植物油，鹽，蔬果調味粉
做 法：
1、腐竹、黑木耳分別用清水泡發。
2、泡發好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黃瓜去皮切小塊，紅椒切條，生薑切末。
3、熱鍋入油，薑末炒香。
4、入黑木耳翻炒片刻。
5、再加腐竹，黃瓜一起翻炒。
6、調入適量鹽和蔬果粉，用水澱粉勾芡即可出鍋。
2 手撕包菜材 料：圓白菜半顆，薑少許，花椒十來粒，橄欖油1勺，生抽1/2勺，蔬果粉1/2小勺，鹽1小勺
做 法：
1、鍋熱後倒入橄欖油，油五成熱的時候放入花椒，炸花椒油。
2、花椒炸出香味後，用鏟子把微糊的花椒撈出。
3、在鍋中放入切好的辣椒段，放入生薑烹出香味。
4、倒入洗淨並用手撕好的圓白菜翻炒幾下後，倒入生抽快速翻炒片刻。
5、調入鹽和蔬果粉後關火出鍋。
3 開胃辣椒刀豆材 料：刀豆，辣椒醬、鹽、芝麻油
做 法：
1、刀豆去筋切成兩段，洗乾淨。
2、切成片，焯水至熟。
3、撈出後瀝水份，拌入辣椒醬。
4、加入鹽、芝麻油拌勻就可以了。
4 自製涼皮材 料：高筋麵粉350克，鹽2克，黃瓜半根，熟花生碎15克，薑末適量，鹽2克，生抽5克，醋3克，熟油5克，辣椒油3克
做 法：
1、麵粉加鹽適量水，揉成麵糰。
2、準備大盆，裝入一半水，洗麵，洗到顏色全部是暗沉的麵筋就可以了，洗麵水過濾兩遍，去除麵筋沉澱顆粒。
3、靜置5-6小時，取出多餘清水，留少許水與澱粉，攪勻。
4、鍋裡燒開水，平盤內倒入一勺麵糊，搖勻。
5、平盤放入水中，麵糊會變透明，至麵皮鼓包，取出。水龍頭下沖涼平盤外部。
6、從邊緣小心揭起，麵皮和麵皮之間刷油防粘。
7、捲起麵皮，切條。
8、麵筋蒸熟，切塊。
9、黃瓜刨絲。
10、料理缸放入涼皮，麵筋，黃瓜，加入花生碎，薑末。
11、撒入準備好的調料混合好，倒入拌勻。
5 涼拌苦菊花生米材 料：花生米，苦菊，鹽，薑末，蔬果粉，生抽，白醋，芝麻油，小米椒
做 法：
1、苦菊一顆清洗乾淨。
2、用刀切小段放入大碗中。
3、加入事先炒熟的花生米、薑末、蔬果粉、鹽。
4、加入少許生抽、適量白醋、芝麻油、小米椒。
5、攪拌均勻即可。
6 與眾不同的炒茄子材 料：茄子1根，羅勒1把，小米椒2個，生抽1湯匙，青檸檬半個，生薑、竹鹽蔬果調味粉、白醋、黑胡椒適量
做 法：
1、羅勒大致掰開，生薑切粒，辣椒切粒去籽。
2、茄子切厚片，入鍋，先兩面乾煸一下茄子。
3、煸到稍微軟就可以了，煸好後盛出來，放在一邊。
4、熱鍋冷油，先下生薑和辣椒，翻炒一下，再加入羅勒，炒香，然後下煸過的茄子片。
5、加入生抽、黑胡椒，竹鹽蔬果粉，最後擠入半個青檸檬汁。
6、翻炒均勻即可，約2分鐘左右。必要時可以加水。
7、盛一碗白飯，茄子圍著米飯放，最後澆上鍋裡剩餘的汁水。
7 陳皮海帶綠豆沙材 料：綠豆大半碗，海帶適量，陳皮1塊，冰糖適量
做 法：
1、將海帶泡發後洗乾淨切成細絲。
2、用水浸泡陳皮切成細絲。
3、淘洗乾淨綠豆。
4、將陳皮絲、海帶絲、綠豆一同放入煲內。
5、倒入適量清水，開啟煲粥模式。
6、將煮好的綠豆湯轉倒入砂鍋中，大火燒開。
7、倒入適量冰糖調味，轉中小火繼續煮5到10分鐘左右就可以了。
8 鮮美的味噌豆腐湯材 料：嫩豆腐1塊，香菇2-3個，細味噌2湯匙，金針菇1把，菠菜2棵，小紅辣椒1個
做 法：
1、豆腐切小塊，生薑切末。
2、鍋中加入3量杯水，放入生薑，香菇大火煮沸。
3、加入2湯勺細味噌，用筷子打散。
4、調至大火，加入金針菇、菠菜、豆腐。煮開即可。
5、將做好的湯盛入碗中，放入切條的海藻和紅辣椒更增加一點新鮮味道。
