它被叫作“水中人参”，还是益肾、补脾、除湿的高手
中医认为，肾为先天之本，脾为后天之本。那么，在中药的世界里，能否既补肾，又补脾？还真有，比如芡实就是其中之一。
图为：芡实
根据2015年版《中国药典》记载，芡实甘、涩，平。归脾、肾经。它的功能为益肾固精，补脾止泻，除湿止带。用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虛久泻，白浊，带下。
芡实除了药用功效之外，还具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物，被誉为“水中人参”。
草本课堂 | 芡实
本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。
【性味与归经】甘、涩，平。入脾、肾经。
【功效】益肾固精，健脾止泻，袪湿止带。
【应用】
1.用于肾虚精关不固，梦遗滑精，小便失禁等症。
芡实益肾而长于收涩，能固下元，故可涩精缩尿，用治梦遗滑精、小便失禁等症，常与金樱子、桑螺峭、菟丝子等配伍同用。
2.用于脾虚不运、腹泻不止等症。
芡实为滋补敛涩的药品，能扶脾以止泻，治脾虚久泻，常与山药、茯苓、党参、白朮等药配合应用。
3.用于妇女白带。
本品能健脾而袪湿，且可固涩而止带，故常用于妇女白带，不论属于湿热带下或脾肾两亏的体虚带下，都可应用。配白果、黄柏、车前子等治湿热带下；配山药、菟丝子、海螵蛸、牡蛎等治体虚白带。
【一般用量与用法】9-15g，煎服。
山药 VS 芡实
《本草求真》中提到：（芡实）功与山药相似。然山药之补，本有过于芡实，而芡实之涩，更有胜于山药，且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾，而不及于肺。
这是说山药“补”的功能大于芡实，但是芡实“涩”的功能胜于山药。“补”好理解，什么叫“涩”呢？
《中药学》一书中，芡实属于“收敛药’又叫作“收涩药”。“收涩药具有敛汗，止泻，固精，缩小便，止带，止血，止嗽等作用，可以治疗如：自汗盗汗，久泻久痢，久咳虚喘，遗精滑精，溲多遗尿，白带日久，失血崩漏等症。
实际上，芡实这味中药，可以说是脾肾双补的良药，清代名医陈士铎指出，“芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明，久食延龄益寿，视之若平常，用之大有利益，芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水”。
那么，
这么好的芡实，
如何吃才养生呢？
我们不妨看看下面几道食疗方。
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炒饭（4人份）
材料：大米500克，莲子50克，芡实50克
做法：将大米淘洗干净。温水发泡莲子，去心去皮。温水发泡芡实。将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可炒饭。
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芡实粥
我们先来看看一款芡实粥。这款粥是将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，共煮成粥，即可食用。有健身体，强筋骨，聪耳明目等功效。
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芡实牛肉羹
芡实这样的美食，能够煮肉呢？当然可以，比如取炒芡实60克，瘦牛肉100克，武火煮烂，加入调料后食用，也有健身体，强筋骨等作用。
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清补凉汤（3人份）
材料：排骨(或鸡肉)500克、玉竹25克、党参4根、枸杞40粒、芡实30粒、淮山30克、蜜枣2个、姜一块、盐1茶匙(5克) 、清水3升。
做法：将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜去皮，切成大片。将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材(玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣)，和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时。然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀。
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芡实大补汤
用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高的特性，具有调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者等具有良好的作用。
3种人尽量不要食用芡实
1、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。
2、食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。
3、芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。
本品应在医生或药师指导下使用
