天热不想做饭，这5道爽辣开胃的家常凉面，清爽好吃很开胃

天气热，经常会不想要吃饭，不如试试吃凉面。

不会觉得腻也不会觉得没有胃口。凉面口味爽辣好吃，清爽还很开胃。

今天和大家分享5道不同口味的凉面做法，每天做一道，可以5个工作日不重样，每天都能够尝到不一样的味道。

而且凉面的做法很简单，帮助我们节省时间，还能够避免天气热做菜容易冒汗的烦恼，还能避免油烟。

一起来试试看吧，可以根据自己的爱好放入不同的配菜，营养更丰富。

四川凉面

用料

面条、黄瓜、绿豆芽、花生仁、盐

酱油、陈醋、味精、葱姜蒜、香油

白糖、花椒油、芝麻油、辣椒油

做法：

1、面条放入开水中煮至断生，然后捞起来放入冷水中冷却，冷却之后捞起来。

2、面条放入适量的香油，然后抓匀，把面条都撒上香油这样的面就会更加的好吃，也能够避免黏在一起。

3、绿豆芽清洗干净，然后放入开水中焯熟捞起来沥干水分备用。

4、黄瓜清晰干净切成丝，姜葱蒜切好备用。

5、锅中放入适量的油加热，然后放入花生仁爆炒，炸酥，然后盛起来、

6、用一个小碗夹上适量的面条，放入豆芽、放入黄瓜、花生仁、还有葱蒜姜，把其他的所有材料都加一点，搅拌好就可以了。也可以更加自己个人的口味加不同的味道。

快手凉拌面

用料

面条、黄瓜、香菜、葱、豆瓣酱

酱油、香油、陈醋、辣椒油

做法：

1、面条放入水里煮到断生，然后捞起来放入冰水中冷却，之后倒入适量的香油搅拌。

2、黄瓜切成丝，香菜和葱都切好备用。

3、面条加上黄瓜、香菜和葱，然后加上其他的酱料搅拌好就可以了。

芝麻酱凉面

用料

面条、黄瓜、绿豆芽、芝麻酱、白芝麻

白糖、酱油、醋、盐、鸡精、食用油

花椒、八角、葱蒜姜

做法：

1、面条放入水中煮沸，煮断生之后就捞起来放入冷水中冷却，不要煮太久这样会影响口感。

2、面条冷却之后捞起来，和油搅拌一下，让油混在面条上。

3、黄瓜切成丝，姜蒜弄成泥，葱切段。

4、绿豆芽清洗干净，然后放入开水中焯熟备用。

5、取一个小碗放入适量的芝麻油，然后放入一点凉开水搅拌，搅拌好之后放入盐、白糖、酱油、鸡精和醋搅拌一下。

6、锅中放入适量的油，放入八角和花椒粒还有葱爆炒出香味。香味出来了之后关火，然后把里面的八角、花椒粒还有葱都弄出来。

7、白芝麻放入锅中放入出香味关火，然后把白芝麻和油一起倒进芝麻酱中搅拌一下。

8、面条上放入黄瓜丝、绿豆芽。然后淋上芝麻酱就好了。

酸辣鸡丝凉面

用料

面条、鸡胸肉、黄瓜、姜蒜葱、花生仁

辣椒油、盐、酱油、鸡精、芝麻酱

花椒油、料酒、醋、大葱

做法：

1、鸡胸肉、肉冷水下锅，放入姜片、大葱、料酒一起煮，煮熟之后放入冷水中冷却。

2、鸡胸肉冷却好之后，撕成丝状、黄瓜也切成丝。葱蒜姜都切好备用。

3、锅中放入适量的油加热，爆炒花生仁，花生仁有酥酥的感觉就可以光火了。

4、锅里放入面条煮到八成熟作用就好了，然后捞起来放入冷水中冷却。之后捞起来放入香油搅拌一下。

5、芝麻油中放入适量的凉开水搅拌，然后放入盐、酱油、鸡精、姜蒜泥一起搅拌一下。

6、碗里放入面条，然后放入黄瓜丝、放入花生仁，放入调制好的芝麻酱，然后加上花椒油、辣椒油、葱、醋、鸡精搅拌一下就好了。

麻辣凉面

用料

面条、肉末、麻椒粒、花椒粒

辣椒粉、葱姜、白糖、蚝油

盐、酱油、淀粉、辣椒油

料酒、香油、黄瓜

做法：

1、麻椒粒、花椒粒磨成粉状。黄瓜切成丝备用，葱姜切好。

2、锅中放入适量的油加热，然后放入肉末翻炒。肉末翻炒片刻之后盛起来。

3、锅中放入适量的油，放入麻椒粉、辣椒粉爆炒香。然后放入肉末一起翻炒。

4、锅中放入适量的盐、料酒、白糖、蚝油、盐、酱油、辣椒油翻炒，然后倒入一点清水煮沸。

5、煮成肉酱之后放入水淀粉搅拌一下就可以盛起来了。

6、把面条放入锅中煮开，然后捞起来过冷水，之后放入香油搅拌一下就好了。

7、面条上放入黄瓜丝，之后浇上肉酱搅拌吃就好了。

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