去大姑家做客,大姑做了一道开胃菜,我一口气把一盘吃光了,太好吃了
【芒果虾仁沙拉】 食材:明虾300克(约10只)、米酒1大匙、中型芒果(切块)1个、小蕃茄(切半) 5个、烤过的腰果(或花生)30克。 酱汁:红辣椒(切末)1支、香菜(切末)1支、鱼露2小匙、砂糖1大匙、青柠汁(或柠檬汁)1大匙。
Step1.将明虾洗净后,剪开背部,去虾头和虾壳,再用牙签挑去肠泥
Step2.等锅中的水滚后,加入米酒,再放入明虾烫熟,捞起放凉
Step3.将酱汁的所有材料调匀
Step4.将明虾、芒果和小蕃茄略拌后,淋入步骤3的酱汁拌匀,再放入冰箱冰镇10分钟以上,让所有材料充分入味,食用前再加入烤过的腰果即可。 诀窍提示: 明虾可改为其他海鲜,例如龙虾、花枝或蟹肉等~