香菇滑鸡煲仔饭的做法
制作香菇滑鸡煲仔饭的材料如下:
材料:米2杯,鸡肉350克,干冬菇8朵(用温水泡发后切条,泡过冬菇的水用来煮饭)青菜3棵,姜一块,葱一条
酱汁:生抽15ml,麻油5ml,葱花适量煮开。
怎么做香菇滑鸡煲仔饭呢?下面将详细介绍香菇滑鸡煲仔饭的做法:
步骤1.鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟;
步骤2.米清洗后滴几滴油拌匀;
步骤3.把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多);
步骤4.中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火;
步骤5.转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉;
步骤6.这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁,并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热。
步骤7.饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。
步骤8.吃时把饭菜拌匀再吃,脆脆的锅巴最好吃。