荷兰豆的11种家常做法，清脆可口，营养又健康，怎么吃都美味！

我的最爱荷兰豆，它清脆可口，怎么吃都美味。 荷兰豆风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能；香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素。

一、香干炒荷兰豆

食材：

香干100g 荷兰豆100g 红椒50g 油适量 盐适量 素蚝油适量

做法：

1.准备好食材

2.全部切丝

3.热锅下油

4.下香干

5.炒一会

6.放荷兰豆丝

7.放盐炒一下

8.放红椒丝

9.放素蚝油

10.炒匀即可

小贴士：

如果素蚝油放的多可不放盐或放少量盐即可。

二、荸荠荷兰豆炒木耳

食材：

荸荠300g 荷兰豆50g 木耳50g 红椒30g 油适量 盐适量 姜适量 糖1g 蒸鱼豉油10ml 味精适量 水淀粉适量 香油适量

做法：

1.准备好所有的食材。

2.荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。

3.把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。

4.炒锅倒油爆香姜。

5.倒入荸荠翻炒片刻。

6.再加入木耳继续翻炒。

7.加入糖和盐。

8.加入蒸鱼豉油。

9.倒入荷兰豆和红椒继续翻炒。

10.加少许味精。

11.淋入水淀粉。

12.淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士：

荸荠用开水焯烫一下，即可去除一些淀粉，也能缩短炒制的时间。

三、藕片炒荷兰豆

食材：

莲藕1节 荷兰豆150g 油适量 盐适量 味精适量

做法：

1.准备食材：莲藕和荷兰豆

2.莲藕去皮，切薄片，浸泡在清水里；荷兰豆去除老筋，洗净待用；

3.烧热水，下少量的盐和油

4.放入荷兰豆焯水后倒出沥干

5.锅内重置油，烧热

6.加入藕片，翻炒至断生

7.下荷兰豆，翻炒均匀

8.加入适量的盐

9.适量的味精调味

10.清爽的小菜来咯

小贴士：

1.荷兰豆焯水的时候加入少量盐和油，确保焯过水的荷兰豆保持翠绿。

2.要的是脆脆的口感，所以不需要炒太久，断生即可出锅。

四、荷兰豆炒魔芋

食材：

荷兰豆300g 魔芋150g 木耳50g 橄榄油适量 盐适量 素蚝油10g 糖1.5g 味精适量 香油适量

做法：

1.荷兰豆去老筋洗净，木耳魔芋粉被用清水浸泡至软。

2.锅中水烧开放入少许盐放入荷兰豆焯烫过凉备用。

3.再把魔芋焯烫备用。

4.炒锅倒入橄榄油爆香姜。

5.倒入魔芋和木耳翻炒片刻。

6.加入素蚝油。

7.加入糖

8.加入盐。

9.再倒入荷兰豆翻炒。

10.加少许味精。

11.淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士：

荷兰豆焯烫水中加点盐，可使荷兰豆颜色碧绿。

这是一道快手炒菜，荷兰豆入锅稍微翻炒即好，这样才能保证荷兰豆脆嫩的口感。

五、老干妈荷兰豆

食材：

荷兰豆200g 老干妈酱20g 盐少许 胡萝卜少许

做法：

1.将荷兰豆去两头去筋洗净。

2.胡萝卜切小片。

3.起锅热油，下入老干妈炒香。

4.下入胡萝卜片炒断生。

5.下入荷兰豆一起煸炒。

6.炒几分钟荷兰豆断生。

7.加适量盐炒匀出锅。

小贴士：

喜欢吃辣的可以按喜好多放一些酱。

六、糍粑玉米荷兰豆

食材：

糍粑150g 荷兰豆100g 甜玉米粒100g 盐适量 孜然少许 油少许 芝麻少许

做法：

1.从包装中取出原味糍粑。

2.切成小块。

3.速冻甜玉米泡清水解冻，捞出控水。

4.荷兰豆去筋切菱形片。

5.起锅热油，下入糍粑炒软。

6.加入甜玉米炒匀。

7.加入辣酱炒匀。

8.加入荷兰豆炒匀。再加入些孜然，芝麻，盐炒匀出锅。

小贴士：

80辣度吃起来火辣辣的，不要放太多，喜欢辣的除外。

七、荷兰豆炒木耳

食材：

荷兰豆100g 干货木耳10g 油适量 素蚝油适量 味精适量 冷开水适量

做法：

1.食材：干货木耳。

2.食材：荷兰豆。

3.将荷兰豆撕去老筋。

4.热油锅放入荷兰豆。

5.倒入适量的冷开水。

6.盖锅盖，旺火焖三分钟。

7.揭盖，铲起。

8.原锅倒入适量的粟米油，放入浸泡洗净好的木耳。

9.倒入适量的素蚝油炒匀。

10.倒入适量的冷开水焖煮2分钟。

11.揭盖，将荷兰豆回锅炒匀。

12.加入适量的味精调味，即可关火。

荷兰豆炒木耳的做法步骤1414.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士：

荷兰豆里面的青豆一定要炒熟才可吃

八、胡萝卜炒荷兰豆

食材：

荷兰豆150g 胡萝卜100g 油适量 盐适量 味精适量

做法：

1.荷兰豆择去两端的筋丝后放水里洗净并切断成两三段备用。

2.胡萝卜去皮洗净后对半切开，再切成薄片。

3.炒锅倒油烧热，放入胡萝卜和荷兰豆翻炒断生。

4.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。

九、鲜菇炒荷兰豆

食材：

荷兰豆300g 鲜蘑菇100g 胡萝卜适量 盐适量 油适量 素蚝油适量

做法：

1.荷兰豆，鲜蘑菇，胡萝卜、油盐，素蚝油适量

2.荷兰豆撕去2边的丝 洗净

3.胡萝卜切菱形

4.鲜蘑菇洗净切小片

5.热油锅放胡萝卜翻炒下，胡萝卜需要热油炒下才能释放更多养分

6.胡萝卜翻炒片刻之后放下荷兰豆

7.鲜蘑菇一起翻炒

8.炒到荷兰豆变色，因为鲜蘑菇会带些水分，不需要加水也可以炒熟。如果实在太干可以放适量水一起炒，最好是盖上锅盖焖煮一小会。

9.放少量的盐

10.适量的素蚝油

11.翻炒均匀即可关火出锅

小贴士：

胡萝卜先放油锅炒下，胡萝卜需要热油炒下才能释放更多胡萝卜素

十、荷兰豆炒圆菇

食材：

荷兰豆200g 圆菇200g 植物油12茶勺 盐6g 生头道酱油1 茶勺 味精2g 红辣椒1个 水淀粉适量 姜2g 素蚝油2茶勺

做法：

1.准备食材：荷兰豆、圆菇、植物油、盐、红辣椒、姜、味精、头道酱油、水淀粉

2.把荷兰豆去掉筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫2分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分

3.红辣椒洗净切块，姜切末

4.圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂

5.切片

6.水淀粉里加头道酱油和味精、素蚝油调成味汁

7.下圆菇翻炒均匀

8.下红辣椒炒

9.加荷兰豆

10.加盐翻炒均匀

11.加调味汁

12.翻炒均匀即可

小贴士：

荷兰豆焯烫的时候加几滴植物油，颜色碧绿，过凉水防止变色变老不脆

圆菇用淡盐水侵泡，可以洗掉杂质

十一、香菇荷兰豆炒山药

食材：

山药150g 荷兰豆50g 鲜香菇5朵 油适量 盐适量 姜适量 糖1g 味精少许

做法：

1.山药去皮，香菇去蒂，荷兰豆去老筋。

2.锅中水烧开放入荷兰豆焯烫过凉备用。

3.再把香菇焯烫一下沥干水分。

4.山药切片用清水浸泡。

5.香菇，荷兰豆风别切片。

6.炒锅倒油爆香姜。

7.倒入少药片翻炒片刻。

8.然后加入香菇继续翻炒。

9.加少许糖翻炒。

10.再加盐继续翻炒。

11.加入荷兰豆翻炒均匀。

12.加少许味精。

13.翻炒均匀关火。

小贴士：

荷兰豆焯烫水中加点盐，可使荷兰豆碧绿，焯烫时间不要长，入水变绿即可过凉。

这是一道快手小炒，所有调料需快速加入，大火翻炒即好，时间长了影响荷兰豆脆嫩的口感。