几款经典大虾的美味做法，鲜香可口的美食喜欢尝试一下
茄汁大虾
食材：虾适量、蕃茄酱适量、蒜少许、盐少许、白糖少许、水淀粉少许、食用油少许、鸡精少许~
做法：
.需要用的食材，虾去头，从虾背的第三节用牙签挑出虾线，油热后放入蒜煸香，放入蕃茄酱煸炒出香味。
再把虾，白糖，盐放入锅中煸炒，起锅前放入鸡精和水淀粉煸炒均匀即可，炒熟后入盘摆放，撒点葱花点缀。
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉~
做法：
虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。
蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。
最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。
椒盐虾
食材：鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量)~
做法：
虾洗净后去筋，锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
捞出控干油备用，椒盐虾4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;
盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀，加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;
将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒，再加入葱白和碎干辣椒炒匀，关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。
红烧虾
食材：虾250克、料酒一勺、耗油一勺、酱油一小勺、生抽一勺、香叶一小勺、桂皮一小块、小葱几根、盐一小勺、十三香一勺、蒜蓉酱一勺、红椒一小节、去皮洋葱四分之一个、生姜两小片、冰糖5克~
做法：
先准备虾，找到背部第三个关节处，右手慢慢轻轻的往外挑看到没有有跟虾线，慢慢挑出来就可以了，准备一把剪刀从嘴巴上面斜着，剪到头上有根硬刺的一半的位置停手，然后剪下来就可以。
取出虾瓤，我就直接用剪刀尖子挑出来的，挑出来后还没掉就剪掉了，看是不是很容易就弄干净了 ，干净完整的虾就处理好了，把其他的也全部以相同方式处理好即可，然后用清水洗净沥干水分备用。
准备好所有材料后，.洋葱四分之一个，先切条后切粒，生姜，红椒，也是同样切成粒，桂皮一小块，香叶一小片洗净，沥干水分，热锅入油后一次放入材料，炒香。
然后加入冰糖5克，把其他材料用锅铲趴到一边，开小火慢慢炒至冰糖花开，冰糖炒散后的样子 。随即放入虾子炒匀上色，加入适量蒜蓉酱，跟一勺十三香继续炒匀，炒匀后加一勺料酒，再加酱油，再加一勺耗油。
再加一勺生抽，翻炒片刻最后加一小勺盐炒匀即可出锅，全程开中小火，因为没有加说，火大了容易糊，装盘即可享受了。
