黑蒜的功效与功能
黑大蒜是生活中常见的食物。它有多种吃法，味道很好。许多人在家里做黑大蒜。黑大蒜营养丰富。适当的食用可以起到很好的作用，如清肠排毒、提高免疫力、降低血糖。
黑蒜的功效与功能
1、排毒清肠：大蒜能有效抑制和杀灭幽门螺杆菌等引起胃肠道疾病的细菌病毒，清除胃肠道有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
2.抑制血栓形成：大蒜可以防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织中的脂肪代谢，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加小动脉扩张，促进血管舒张。
3、强杀菌：大蒜中的含硫化合物具有极强的抗菌抗炎作用。它们可以抑制和杀死各种球菌、杆菌、真菌和病毒。它们是目前发现的最有效的天然植物。
4、活力充沛：大蒜能有效补充肾脏所需物质，改善肾气不足引起的虚弱症状，促进精子的产生，大大增加精子数量。
5、降低血糖：大蒜能促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的糖耐量，降低体内血糖水平，杀死因感染而引起糖尿病的各种细菌，从而有效防治糖尿病。
6、抗癌防癌：大蒜中的锗、硒等元素能抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。癌症发病率最低的人群是血液中硒含量最高的人群。大蒜是世界上最具抗癌潜力的植物之一。
7、保肝：硒是大蒜中的一种微量元素，可以通过参与血液的有氧代谢、清除毒素和减轻肝脏的排毒负担来保护肝脏。
8、预防感冒：大蒜中含有一种叫做“丙烯硫化物”的辣椒素，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用。它可以预防感冒，减轻感冒症状，如发烧、咳嗽、喉咙痛和鼻塞。
你怎么做黑大蒜
第1步：选择完整、饱满的大蒜，将整个没有剥落的大蒜放在干净的容器中。容器应安全、耐高温，并有足够的空间容纳所有大蒜。
第二步：用锡箔密封装有大蒜的容器，防止污染物进入，防止大蒜风味在发酵过程中飘散。
步骤3：将包装好的容器放入烤箱中，并将温度设置为60℃左右。您也可以将电饭煲设置为保温状态或使用其他可以保持恒温的机器，但您需要确保温度在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。
第四步：让大蒜在容器中发酵40天。大蒜可以在发酵10天后食用，但如果你想吃得好，你需要发酵40天。那时，大蒜丁香会变成深色，尝起来有点软而甜。
什么时候吃黑大蒜最好
吃黑蒜时，要注意时间。饭前多吃黑大蒜并不容易。相反，最好在晚饭后吃。吃一两粒黑大蒜是可以的。同时，由于黑蒜是一种具有强烈愤怒情绪的食物，因此愤怒情绪强烈的人不宜多吃黑蒜。
黑大蒜可以消除疲劳，提高免疫力，增强体质，缓解便秘，保护肝脏，改善前列腺活性因子，促进睡眠。因此，经常吃黑大蒜对我们非常有益。这是一个特别好的选择，可以帮助我们补充营养。此外，黑大蒜还可以控制疾病和血糖，它是一种增强内脏功能的特殊食品。
黑大蒜适合什么样的人
1、三高人群
黑蒜属于调节“三高”的食疗方法。与药物不同，黑大蒜没有副作用，吃起来更方便。每天可使用2-3头（严重者需适当剂量）。
2、脑血栓形成人群
黑大蒜具有良好的清除血栓、有效控制和预防血栓形成、溶解血栓的作用。
3、抵抗力差的人
黑大蒜因其天然杀菌作用而被称为“天然抗生素”。它没有副作用。它是人体循环和神经系统的天然补品。它不仅对耐药性差的人有抗菌作用，而且可以提高免疫力。具有一定的抗菌抗炎作用。
4、脑血管病人群
心脑血管疾病是危害人类生命的大敌之一，黑大蒜中所含的大蒜素是其天敌。在发病机制中，胆固醇和甘油三酯占有重要地位，但大蒜中的有效成分可以降低其在血液中的浓度，提高高密度脂蛋白，有益于人类健康。黑大蒜可以促进新陈代谢，有利于预防心血管疾病，还可以降低胆固醇。
