关于“五谷杂粮”，原来100%的人都吃错了！

“五谷杂粮”，让健康“与时俱进”！

“五谷杂粮”到底是什么？为什么至今在养生话题里越来越火，下面请跟随小编的步伐，一起来学习分享，让我们的健康也“与时俱进”。

在新近出版的《中国居民膳食指南》将“食物多样，谷类为主”作为第一条核心推荐：谷类食物作为中国居民膳食宝塔的第一层，在膳食中应该占最大比重，建议健康成人应该每天摄入250g-400g的谷薯类食物，还特别强调全谷物和杂豆50-150克。在饮食中正确搭配全谷物食品，对健康至关重要。

什么是全谷物？

全谷物是指谷物粮食在加工过程中仅脱去种子外面的谷壳，即不利于健康食用的保护皮层，采用精准加工及保鲜保质先进技术保全全部天然营养的完整谷物食品，保留完整的胚芽与糊粉层。

其实，全谷物具有延寿养生的功能，这一个科学研究结果，早就在2015年在某杂志上刊登出来了。

研究发现，食用全谷物饮食可能有助于延长寿命，并可以降低心血管疾病相关死亡风险。

在这个大型研究中，一共有约7.4万名女性和约4.4万名男性参与了该项目研究，每两年到四年，研究人员会对他们进行日常进食中全谷物的摄入量做一次调查。

经过几十年的研究，他们发现了一些重要结论：

①如果人们每日所摄入的全谷物增加28克，过早死亡的风险下降5%，心血管疾病相关的死亡风险下降9％。

②每天用全谷物取代细粮的人死亡风险降低了8％，而每天用全谷物取代红肉的人死亡风险降低了20％。

由此可知，全谷物是健康饮食的一部分。

该研究专家建议，普通人每天吃的谷物里面，应该有一半是来自全谷物，因为全谷物里面含纤维丰富，血糖生成指数低，很大程度能对抑制血糖水平大幅度波动起作用，并且，这全谷物还富含了对身体非常有好处的健康化合物、矿物质和维生素。

而且不同的全谷物，对身体的养生功能也不同，下面给大家列举几项：

小米·滋阴补血

小米又被称之为栗米，富含B1、B2 、矿物质，具有一定的滋补作用。适量食用可调养体质，达到补血功效。

要注意的是，在煮小米时，不宜加碱或含碱量高的食物，因会破坏或降低小米自身的B1、B2含量。

红豆·补气补血

红豆含铁，铁元素不仅是补血补气的重要原料，同时还具有美容养颜的功效。红豆生南国，此物最相思，所以古人日日思念红豆美人便源于此。

如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁更是治疗全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。

燕麦.辅助降糖

燕麦属于谷物粗粮类，纤维素和葡聚糖含量较为显著。纤维素可以促进胃肠蠕动，降低食物中糖的吸收量。葡聚糖可延缓人体吸收血糖入血的速度，达到一定的降糖作用。

燕麦在蒸煮时，时间越久，粘稠度越高，葡聚糖含量也就相对越高；

玉米·排毒养颜

玉米是高纤维膳食，也是粗粮中纤维含量较高的谷物，可刺激胃肠加速代谢食物的排出。

值得一提的是，玉米胚芽内含有丰富的VE不饱和脂肪酸和VC，其本身的高纤维具有调节人体代谢，抗氧化功能，从而能够促进毒素排出，起到美容养颜的功效。