白萝卜到底有没有营养

01-01 生活常识 投稿:你与清晨阳光
白萝卜到底有没有营养

白萝卜,又名莱菔,是十字花科萝卜属植物,在蔬菜分类中属于根菜类。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,那么,白萝卜到底有没有营养呢?

首先,来看白萝卜的营养成分吧。每100克白萝卜中含有的营养物质有:93.4克水分, 0.9克蛋白质,0.1克脂肪,5.0克碳水化合物,1.0克膳食纤维,20微克胡萝卜素,21毫克维生素C,36毫克钙,26毫克磷,173毫克钾,61.8毫克钠,16毫克镁以及其他矿物质和维生素,能量为21千卡。由此可见,白萝卜中大部分是水分,其次是碳水化合物,蛋白质、脂肪含量较少。

白萝卜中含有的丰富的维生素C,也就是抗坏血酸。维生素C具有抗氧化、促进类固醇的代谢、清除自由基、增加人体抵抗力等左右。白萝卜中含有的膳食纤维,具有增加饱腹感,促进排便,降低血糖和血胆固醇,改变肠道菌群、促进某些有益菌群的增殖等作用。我们在吃白萝卜的时候会感觉到一点“辣味”,这是因为其含有的有机硫化物—芥子油苷。芥子油苷及其水解产物异硫氰酸盐,具有预防和抑制肿瘤、抗菌、对氧化应激有双向调节等作用。如此看来,白萝卜营养多多啊!而且白萝卜的做法有很多,比如说羊肉萝卜汤、萝卜肉丸子、萝卜炖排骨、萝卜鲫鱼汤等。

白萝卜虽然有营养,但也不能每天吃很多,要合理搭配。《中国居民膳食指南(2016)》中指出,要餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500克蔬菜,深色蔬菜应占1/2以上。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘色和紫红色蔬菜。

马博士健康团张建芬博士生

标签: # 白萝卜 # 蔬菜
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