晒一晒我在新东方学西餐的日常吧
评论 葡桃圆滚滚：加油哦！看好你。个人感觉西餐对食材的品质和新鲜度很看重，海鲜肯定是只要稍微不新鲜，味道就不对了。牛排这种欧洲默认5分熟的更是，新鲜才能出好味道。
评论 荣家是个好国娘：我通篇没说西餐比中餐讲究。其实家常的西餐和家常的中餐都不算讲究，但是家常的中餐依然比家常的西餐讲究-我同事的晚饭基本就是一个肉一个沙拉，陪一个主食。肉类都是腌好了往烤箱一扔完事。总的来说中餐更复杂，讲究与否还是看做的人和吃的人。
感觉西餐一点都不讲究，有个姐姐很早去国外，嫁了英国人，游历欧洲多年最后在美国定居，两口子都是高知，自己带俩娃，吃的基本上是冷冻和罐头食品，外国人买菜都买一周的分量，光这个我就接受不了。自己亲姐姐也去了美国，天天抱怨西餐难吃。西餐最好的还是意大利的，比较健康新鲜。
评论 真废材也：冷冻和罐头是个人和家庭生活习惯问题。中国饮食博大精深，也有很多人只会吃速冻饺子或者叫外卖，真的懂得享受烹饪之美的人越来越少。意大利看地区也看家庭，罗马地区的蔬菜很多但是他们的做法我就很不喜欢，法餐我感觉比意大利更精致一些，西班牙海鲜，匈牙利的肉都非常好吃。
评论 真废材也：有些国家比如英国，瑞士真的是没有自己的传统美食-有些国家有饮食文化比如大中国，法国意大利西班牙部分东欧国家，但是不懂吃不在乎吃的人也很多。有些人真的就是顶级牛排和外卖披萨对他来说一样的，也许就是懒。放着新鲜食品不买不做，冷冻食品更方便所以他们就会去买去吃。
十一月二十一号，奶油南瓜汤，做法有很多种，我们做的只是最基本简单的一种。口感很细滑。
评论 冬天冬天不要来：南瓜，胡萝卜去皮去瓤，切块，煮软，煮软的南瓜胡萝卜加牛奶放入搅拌机里打到细滑，过滤。过滤后的倒入锅中再加牛奶煮开加入糖。 然后是摆盘:倒入盘中七分满。加点淡奶油装饰
评论 葡桃圆滚滚 ：谢谢你，我家有搅拌器啥的，就是我平时不怎么用，我们家还是吃中餐居多，中餐就是油烟太大了，话说回来一般我对西餐的帖子没有兴趣，不过楼主的我看了还是很有食欲的
美式蜜汁烤肋排，这张没怎么摆盘，看起来效果没那么好，可是腌制了好几个小时烤出来味道还是很棒的！
评论 葡桃圆滚滚 ：哦哦 我在中餐涼菜房實習過 天天練刀功雕功擺盤 不過當時年紀小 不覺得苦 還經常能吃到好多好東西 師傅給的 兩個月胖了五斤 捂臉哈哈哈
我们学校学中餐的每天下午都要练刀工和雕刻，感觉好苦，我是没有那个耐心，不过西餐对刀工要求并没有那么精细，只要切的均匀就差不多了。
学习西餐的好处就是，经常可以吃到隔壁西点班做的甜品，来一张颜值与实力并存的提拉米苏，看到后是不是很想吃啊！
包住不包吃，但是我们基本是饿不着的，随便在别的班上要点食材或者有剩下的都可以自己做着吃。
评论 有一对小新眉毛：别的班上不知道有没有，我们班上有一个三十多岁的男的。这里基本上都是些初中高中毕业的的小孩子。我的年龄都算大的了，马上24
评论 葡桃圆滚滚：哈哈 谢谢解答，其实一起上课没什么的，就怕住一起会不习惯，上年纪容易神经衰弱，不像年轻人想睡就睡
这种东西真的需要专门去学吗？我看很多大神在自己家里上网学学比很多蛋糕房的蛋糕都漂亮啊……
好想好想问楼主第二张照片里杯子蛋糕上的奶油是怎么做的，我用淡奶油打发挤上去花纹只能维持一会就会开始化，完全没有楼主图片里这种立挺的霜的感觉，困扰了我好久好久了
评论 红色d小狐狸：淡奶油打发后装在裱花袋里用裱花嘴挤上去，打发淡奶油的时候加点柠檬汁在里面很容易打发的
你是想学什么专业呢？如果是西餐的话还好一些，中餐就比较需要臂力好的了，经常看到他们中餐班的在那举着大铁锅在那里颠勺做练习。看着都累
评论 狸毛毛：哈哈，大铁锅颠勺……就是这些本领才让中餐成为世界第一美食。中餐和法国菜是世界排名前二的美食。
评论 信号好差啊：哈哈，法餐是每一样看起来不多，可以有前餐，沙拉，汤，主食，甜点，经常是前面吃多了，主食来了都吃不下了，他们喜欢一边聊天一边吃，不知不觉前面的吃完消化了，后面的来了继续吃
接下来的一个礼拜主要教的都是各种沙拉，材料基本都很简单，就是有些沙拉酱都是要自己做的，比如水果沙拉配香草蛋奶酱，这个蛋奶酱就是我们自己做出来的，买来的口感差太多了。
评论 夷_光：香草蛋奶酱做法：取两个鸡蛋黄，白砂糖，淡奶油，香草荚用刀背刮出香草籽混合在一起隔水煮至凝固状态成。香草荚不好买到也可以忽略这一步。
评论 葡桃圆滚滚：楼主，能说的简单点吗？首先需要哪几种食材，然后步骤，很想学哎，先点赞啦??
苹果西芹沙拉，很简单的，就是用沙拉酱拌之前要把苹果用柠檬汁加白胡椒腌制一会，口感很有层次感一点。
玉米鸡肉沙拉，老师看到我们的摆盘后说如果我以后开店肯定会亏死，腰果放的太多了。没办法，喜欢吃的东西就是这么实在。
评论 葡桃圆滚滚：其实我更想学点家常菜的做法，感觉一样的菜，大厨做的就是比我的味道好，估计他们肯定有诀窍。
评论 葡桃圆滚滚：不仅是大厨，一般的经过几个月专业培训的，都比我做的好啊。估计人家火候到多少，放多少调料都有数，我是全凭感觉。
摆盘好漂亮啊。
想问问楼主，新东方是全日制的吗？有没有那种一个月的课程呢？我想放暑假的时候去学学中餐，现在一点都不会做菜。。。
意式温制海鲜沙拉，嘿嘿，自己觉得这个摆盘还是摆的挺漂亮的，很有层次感。颜色也美丽。
我目前的想法是毕业后在成都先找个西餐厅打几年工，攒点经验。等比较熟悉这方面的运作流程后打算在德阳来个小店。
评论 lvxd的原配及唯一：楼主，女孩子是学西餐好还是西点好？感觉女孩学西点的多，不知道以后找工作发展是西点好还是西般好
西餐出来工资会比西点高一些，但还是看自己比较偏好哪个吧，毕竟要自己喜欢才是更重要的
评论 lvxd的原配及唯一：楼主也是德阳的嘛，感觉你有点学亏了。我朋友零基础，找了一个那种练别人做西餐的机构当老师，头天晚上店长教她，她第二天现教别人。还有工资，就在太古里每节课还收费一两百
评论 吃多了会长瘦：放软的牛油果切大一些的丁，洋葱切小粒，香菜切末，小米辣切小丁，加少许柠檬汁，加甜椒粉，少许孜然粉，橄榄油，盐，白胡椒，番茄去皮去籽只留肉后切丁，拌匀后摆盘。
上个礼拜学了一礼拜的各种沙拉，这个礼拜主要学的是东南亚菜系。先来一张泰式冬荫功汤镇镇楼。感觉泰国人喜欢的就是又酸又辣的口感。
槟城咖喱鸡，属于马来西亚菜，其实很多国家都有他们做咖喱的方法，我们老师说这道菜其实是以前华人在那边结合了我们中国菜的方法做出来的，也融入了他们当地的一些特点。所以就有了这道槟城咖喱鸡。品相还是比较偏中式。
可以自己腌制，就用黑胡椒或者白胡椒加少许盐腌制一会，也可以腌制的很长时间。黑胡椒汁是我自己做的，比较麻烦，不过你也可以买现成的。
今天学的新菜，泰式青柠烤鱼，今天选的是一条现杀鲈鱼，也可以用别的鱼种。酸酸辣辣的口感，肉质很嫩。
之前学的已经全部更新完了，以后每天学的我会持续更新的哈，喜欢的朋友们可以继续关注我的帖子哈。
评论 葡桃圆滚滚：在成都哪个位置啊？我也成都的，我想去学着自己做来吃。我会做川菜家常菜。对西点和比较高深的川菜和各地菜系很感兴趣。最想学的就是中餐，八大菜系的经典菜。不开店，自己吃。有这种没？
评论 漫步人生路_2017：你可以去成都新东方官网了解下，因为成都有好几个校区，如果你想学的话可以选择就近的学校学。
@葡桃圆滚滚 2017-12-08 18:59:23
今天学的新菜，泰式青柠烤鱼，今天选的是一条现杀鲈鱼，也可以用别的鱼种。酸酸辣辣的口感，肉质很嫩。
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喜番哦 求问做法
nice
模仿唐伯虎点秋香采访一下，在餐饮高等学府深造，压力是不是很大？年末或毕业时是否有如终考一样的食神大赛?
前几天我们学校刚刚考试哈，还有将近两百个国家各项技能冠军来我校参观体验呢。那场面和你形容的差不多
整棵黑胡椒在烤箱用150℃烘烤40分钟后放入料理机打碎，不用太碎。洋葱和蒜切细入油锅炒一会，加少许水后再加入碎的黑胡椒碎搅拌均匀再次进入料理机打碎。锅中烧水后加黄汁粉煮至粘稠加入黑椒汁，不断搅拌煮至浓稠加盐调味即可
来更楼啦，刚刚学的海南鸡饭。真的忍不住要吐槽一下今天的摆盘啦，因为找不到装酱汁的油碟只能用几个汤碗来代替了，感觉有点low哈。别介意啦！
补一张今天下午改良版的海南鸡饭，鸡肉上面黑黑的酱是我自己瞎琢磨出来的，没想到得到了老师和其他同学的一致好评。没有小碟子就干脆把酱淋在鸡肉上面吧！
楼主真的好棒，喜欢美食，肯定是个非常热爱生活的女孩子，加油呀，希望以后有机会能吃的你做的美食(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
今天老师教的肉骨茶，给大家普及一下，肉骨茶分两种，一种是新加坡肉骨茶，俗称海南派肉骨茶。还有一种是马来西亚肉骨茶，俗称福建派肉骨茶。新加坡肉骨茶胡椒味很重，马来西亚的药材味很重。大家可以根据这个来区分。这个汤底我们从早上一直熬到了现在，还在熬，老师说最少要熬八小时以前。先码一张今天中午老师做的，因为时间原因只熬了两个小时的就摆盘了。
感觉楼主发的西餐比较偏中式西餐
西餐里很多都是不去骨整块料理的，类似广式烧腊那种一整只烤鸡鸭、半扇烤猪排、整只烤猪，或者烤全羊
反而中餐里很讲究（有头有尾）的鱼，一般都是一小块纯肉，没有一根刺
在美国人家里BBQ聚餐，很多都是后院一个巨大的炉子，整根肋骨、整只大鸡腿直接放上去烤
具体可以去看B站“美国土豪BBQ”
可能和餐具不同有关，用筷子就需要切小块方便夹，用刀叉就可以整块上桌自己切
但是西餐也有特别特别特别精致的，做一道菜肴准备好多天那种，法餐意大利菜居多
就是那种很多人拍照来装B的一个巨大白盘子里放麻将那么大一块肉+两片菜叶两颗豆子+一小撮不知道什么的香料碎，再刷几笔酱汁的那种，看起来简单其实每一样东西处理搭配都特别麻烦细致
之前某壕请客吃过某个餐厅的牛排，烤箱恒温60度烤48小时，要提前三天预约，限量供应，一咬下去满口肉汁入口即化，我之后一年努力工作的目标就是攒钱再去吃一次
而且那个酱汁也特别麻烦，不管餐馆还是家里很多人都有自己秘制配方
我觉得我们老师教我们的都教的很杂。之前以为全部教的都是美国菜呢，谁知道杂七杂八的都在教，下个礼拜我们还要学日韩料理。觉得这些都没什么用。
坐标欧洲吃腻了西餐，有些做的还不如老百姓家常菜呢
看起来花样多，好看
现在每天在家里琢磨着做中餐，
如果有时间最想回国学个中餐，满足自己的味蕾
现在很多专门学做菜的软件啊，只要有食材，很容易做的。给你推荐个软件豆果美食，我学西餐之前就用那个软件学了好多菜。
评论 葡桃圆滚滚：是啊，只在电视上看过。。。还有就是玛丽以600分的优异成绩考上了新东方烹饪学校。。。并没遇到生活中活生生的真人
