13道传统鱼的做法，极易上手，收藏起来做给家人吃！

红烧带鱼

材料：2条鱼，2条红辣椒，1个葱，1片姜，1汤匙盐1/2，1汤匙盐，1勺旧泵，1匙醋，1勺白糖，少许盐和胡椒粉。

步骤：

1、将带鱼的头、尾清理干净，将其切成大碗，撒盐、姜片，倒入高白葡萄酒，搅拌10分钟。

2，将油倒入锅中加热至7成熟，将其变为中火，将腌渍鱼沥干并沥干（用厨房纸干燥），将油盘煎至金黄色表面，取出并沥干油。

3，把油倒在锅里，在锅里放1茶匙油。姜片，葱，红辣椒炒。

4、放入煎好的鱼，倒入开水中，不加鱼，加入调味料（生酱油、陈年烟、醋、糖、盐、胡椒粉）。

5，最后，当汤变稠时，它可以关闭。不要全部干涸。红烧米饭必须与米饭混合，味道非常鲜美。

酸菜鱼

食品准备：

1黑鱼，1包腌鱼酱，几片姜，一半大蒜，胡椒粉和干辣椒（根据自己的口味），香菜1，盐，糖，胡椒粉。

步骤：

1、将黑鱼切碎、洗净，将鱼腐烂，在黑鱼的厚部分切鱼片（我试着把鱼片薄薄一点，然后再加味）；鱼头、尾、鱼排（鱼排等）作为鱼汤的原料。姜片洗净，大蒜去皮（蒜茸约一半），芫荽洗净。将腌渍鱼包放入腌制鱼露中加入鱼片（怕鱼不够嫩，加入一些生粉或丹青），使酒略咸均匀。

2、炒锅，将油、姜、蒜、胡椒、胡椒炒、鱼头、鱼尾等汤料倒入锅中煸炒，倒入酒继续煸炒。当鱼和其他鱼苗为白色时，倒入沸水（开水或温水）中，然后打开腌渍鱼露中的泡菜，将泡菜和另一包酱汁倒入锅中，用鱼汤煮。

3，将锅中的鱼煮沸至中等，然后倒入另一个火锅中。如果汤不够补充一些水，加入盐、辣椒、糖（加糖一点点糖）。4，把砂锅里的水煮开，做成小的。用筷子把腌好的鱼片加入锅里。

5、将干辣椒和胡椒籽撒在鱼片上，撒上芫荽，浇一勺油在鱼身上即可。

清蒸鱼

食品准备：

Bass，清蒸鱼油，植物油，料酒，盐，洋葱和生姜。

步骤：

1、在鱼的两侧切几刀，均匀撒盐和料酒，放入姜片腌10分钟。

2、将腌制好的鱼放在盘子上，放入蒸笼蒸15分钟。

3、清蒸鱼，用葱、姜、蒸鱼、酱油腌制。

4，把一匙油加热，倒入鱼身上。

水煮鱼

食品准备：

1500克草鱼，300克豆腐，300克油菜酱，2匙豆酱，1勺花椒，1根洋葱，1匙姜蒜，1白酒，1个鸡蛋，1汤匙胡椒粉，1匙淀粉，匙勺芝麻油，辣椒椒，盐勺。

步骤：1、草鱼清洗，取出肉沿鱼骨，切成刀片。使用白酒，蛋清，盐，胡椒粉和淀粉，使混合物准备好。

2、火锅、下芝麻油、油炸豆皮和油菜，放入碗中，冷锅中冷油慢慢炒热豆豉，加入花椒肉桂茴香辣椒、葱姜蒜、胡椒炒，倒入鱼骨和鱼头，炒至变色。

3、加水煮沸，转煮10分钟，倒入腌鱼片、鱼片，变白，再加入芝麻油和盐调味。把蒸锅里的鱼和汤倒进一大碗豆糠中。

4，最后用锅加热100克左右的油，再抽，趁热放在鱼片上。

红烧鲫鱼

食品准备：

1鲫鱼，葱，姜和蒜，1勺酱油和2勺酱油。

步骤：

1、鲜鲫鱼1，用两头斜刀杀死干净、干净的鱼。姜和蒜切成两份。洋葱切成葱和葱。洋葱用来煎鱼。

2，将锅加热，倒入少许冷油锅，加入30毫升沙拉油。看到油已经散发出绿色的烟，把洋葱、姜和大蒜放进锅里，把鱼放进去。

3，煎至1面金黄，翻脸煎另一面。煎至2面金黄，加入1匙料酒，加入酱油和陈旧酱油。加入1小碗热水。

4，如果你想制作鲫鱼的嫩版，这次热水是半碗，开火把汤擦干，再加少许糖给新鲜，然后用铲子把汤推到鱼身上。

直到汤厚又薄，迅速熄灭火。（Lao Zi的做法是添加味精。）我不加。）把洋葱切成碟。

自制烤鱼

食品准备：

一个鲑鱼，一片大蒜，三个葱，三片姜，一打辣椒，两个红辣椒，一个香菜，和六月新鲜酱油和糖。

步骤：

1，在市场上清理鱼，清洗和干燥表皮水分，洗涤成分使用。

2，在煎锅里加点盐，然后把鱼去掉。

3、将锅煎入油中，加入蒜头、洋葱、姜、胡椒、红椒炒香鱼放入煎鱼中，于六月将少量黄酒倒入新鲜酱油中。

4，记得最好加半碗热水和少许盐。火会沸腾，会引起小火。加入少许糖，至少二十分钟后，把火放进盘子里，撒上香菜。

糖醋鱼

食品准备：

一条鱼，两汤匙番茄酱，洋葱，生姜，大蒜，料酒，醋，糖和淀粉。

步骤：

1，准备所有的配料，洗鱼，并抓鱼的边（尽可能深）。2、干淀粉，加入适量水制成糊状物，均匀涂抹于鱼上。

3，在锅里放足够的油，加热到7。把鱼加热。把勺子放在锅上，把油加热到鱼上。

4，然后把鱼放在平底锅里煎，边煎鱼。将中热倒入皮肤，将脆饼放入鱼缸中。

5、将锅底油放在平底锅里，将韭菜、姜、蒜炒熟，淋上番茄酱。

6、在锅内加入适量的水，然后放入剩余的盐、胡椒粉和糖、醋、味精煮沸，倒入适量的水并煸炒，然后放入1汤匙熟油中。

7，直到酱汁鲜亮均匀，将酱汁倒入煎鲤鱼中。

红烧鱼块

食品准备：

鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精。

步骤：

1、将鱼切干净，放入碗中放入盐、白胡椒粉、酒和姜半小时。

2、咸鱼在适量的淀粉中均匀混合，油在锅内，比平时更适宜炒菜，当油热时，放入鱼中，小火煎至两侧金鱼备用。

3、葱、姜、蒜、切。另外，去掉油，炒姜、蒜、葱。

4、酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、食醋和适量的水可调至汁（可预先调整）。

5，倒入鱼缸中的鱼。红烧鱼块7火中火的步骤

加入味精和你喜欢的菜。（我家里有大蒜笋，我放了一些，我还可以吃葱、青椒等）

干炸鱼

食品准备：

带鱼2，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，胡椒，胡椒粉，面粉。步骤：

1、洗净鱼肉，走到尾部，清除脏器，然后切成均匀的块状，放入葱、姜、蒜、酒、生酱油、盐、少许胡椒和胡椒粉，再腌制25汤加；30分钟。

2，腌制的鱼应覆盖一层薄薄的面粉，在锅中加热，倒入食用油中。当油温达到六或七时，将放在带鱼中。（不要担心翻车，等到稍有定形，然后翻炒）。

3、中火将煎至两面金黄色时捞出，放在厨房用纸上吸收多余的油，摆盘即可。

脆皮小黄花鱼

食品准备：

8只小黄鱼，一汤匙面粉，0.5汤匙玉米淀粉，0.5克发酵粉，60-70克清粉，五克粉，1茶匙盐，料酒，姜和葱。

步骤：

1，黄花鱼去脏腑，洗净，切洋葱，切姜，用一茶匙盐，一茶匙酒，撒在鱼上，把姜和葱放半个多小时。

2、糊：将一汤匙面粉放入碗中，一汤匙玉米淀粉，五调味料和发酵粉，并将水加到一边，直到没有添加面粉颗粒。

3取出腌黄鱼，取出蒋赫聪，用毛巾擦拭表面上的水分，两面放上酥糊，均匀抹糊。

4、把锅里的油倒进锅里，把大火烧到七或八热，把小黄鱼裹在面糊里，放到锅里，把它换成小火，炸一分钟左右，再把它炸出来，把锅里的油烧成热，放进第一个煎的小黄鱼，炸20秒。立即把金黄和黄鱼捞起来，拿出厨房用纸。在盘子里。

辛辣水煮鱼

食品准备：

两片龙鱼，500克豆芽，一个蛋清，胡椒粉，干辣椒，红豆酱，洋葱，姜片，蒜片，盐和料酒。

步骤：

1、豆芽是辛辣的。切洋葱、姜和蒜片。用餐巾擦干干辣椒。

2、将鱼切成片，加入蛋清、少许盐、料酒和淀粉糖浆。

3、豆芽在沸水锅中冷去折断，冷时加入适量盐，芽芽发芽好，撒在盆底。

4、将适量的油放入平底锅中，将花椒籽加入小火中，煎出香味，熄灭火，再加入干红辣椒，炒出。

5、加入大匙的红烧酱油，将红油炒熟，加入姜蒜片片刻，加入适量的热水煮沸，适量的水不宜过鱼片。

6、将锅内的鱼片放入锅中，将鱼片煮成白色，倒入黄豆芽中，再放入煎好的辣椒粒和干辣椒和葱。

7，取另一罐油加热，倒入盆中。

剁椒鱼头

食品准备：

鲢鱼头，剁椒，盐，料酒，洋葱，生姜，大蒜和油。

步骤：1、鲢鱼去掉鳞片，取出鳃去掉脏腑，清理干净，沥干水分，取出鱼头，沿鱼骨纵向切开，并连接背部。

2、用盐和料酒均匀涂抹鱼头和鱼尾。腌制10分钟后，彻底冲洗并彻底沥干。

3、启动鱼头，将托盘放进锅内，切碎适当的剁椒，撒在鱼头上，放入锅内煮沸，放入鱼盘后放入鱼碟中。

4，将火蒸8分钟，在锅底撒姜蒜，（此步骤可添加适量蒸鱼酱）继续蒸2分钟，然后洒葱，烧一匙热油，趁热浇在鱼上。

香辣鱼

材料准备：草鱼、葱、蒜1份，适量黄酒，盐1匙，胡椒1汤匙，8-10干红辣椒，酱油1勺，白糖1匙，少许醋，芝麻1匙。

步骤1：草鱼经鳞片清理脏器后，切掉头尾，切片鱼，然后切成小块。加入生姜、胡椒、辣椒，然后倒入黄酒和盐，轻轻搅拌均匀，泡菜30分钟以上，越久越好吃。

2、将腌制的鱼与调味品分开，不要乱扔香料。也可以用洋葱、姜、蒜、花椒和干辣椒。

3、油在锅里，小火到70%热，鱼底煎至两面酥脆，然后准备使用，锅底锅底炒姜蒜、胡椒粉、干辣椒，把香咸的鱼放入锅内炒香。

4、将锅内的鱼肉倒入锅中，在黄酒中煮熟，加入酱油和糖，翻炒均匀，取出锅边锅内煮几滴醋，撒上一些熟透的白芝麻，改善鱼、菜、菜的清香。