10万小龙虾“出征”俄罗斯世界杯，都隔夜了还能吃吗
世界杯马上就要开幕了。
在这之前
中国一批小龙虾率先出征了
湖北派出了10万只小龙虾“出征”俄罗斯
很多网友调侃
中国队没有去
但中国的小龙虾已经率先登陆世界杯了
图片来源：微博截图
不过，这10万小龙虾到底怎么做的？
运到莫斯科的小龙虾隔夜了，还能吃吗？
其实
运到莫斯科的龙虾都是预先加工成熟制品的
口味也很多
有麻辣、蒜香、十三香等多种风味
吃的时候只要重新加热就可以了
实在是很方便
在国外看球也能吃到小龙虾了
图片来源：微博截图
但最近网上流传
一位女士吃了隔夜的小龙虾
导致中毒，差点昏迷
隔夜的小龙虾为什么会导致人中毒
运到莫斯科的小龙虾不止隔一夜吧
会不会有问题？能放心吃吗？
01
/ 隔夜小龙虾会使人中毒？/
其实
隔夜本身不是问题
关键看它是如何隔夜保存的
如果是冷藏密封保存
然后拿出来吃的时候充分加热熟透就不会有什么问题
细菌都会被杀死
登上世界杯的小龙虾都是经过提前做熟处理
意味着杀灭了细菌
然后经过恰当保存
（比如真空密封、低温运输等）
运到莫斯科
其实是可以保证安全的
吃的时候再充分加热
就更不用太担心
新闻中女子之所以会发生中毒
极有可能是因为吃的时候没有充分加热熟透
为什么煮熟的龙虾，放冰箱里也会导致食物中毒？
主要是因为
冰箱冷藏室里也会有些不怕冷的细菌生存
由于冰箱是低温保存
食物一般都可以放好几天
很多人就会以为冰箱就是保险箱
万无一失
实际上，冰箱并不保险箱
有一些细菌它比较不怕冷
在冰箱冷藏室内也可以生存繁殖
其中最常见的代表就是李斯特菌
这种细菌是一种致病菌
如果食用就可能导致人发生食物中毒
而且，李斯特菌的潜伏期可以很长
一些患者会在进食受污染食物后三至七十天内才出现症状
所以
放置在冰箱里冷藏的食物也要充分加热熟透再吃
02
/ 虾头容易富集重金属，不能吃？/
对于美味的小龙虾
大家的疑问还真不少
最普遍的一个就是：
虾头容易富集重金属，不能吃？
《向往的生活》中
戚薇和何炅一起剥小龙虾
她看何老师把虾头扔掉了
于是发出了问：“你真的不吃（虾）头吗？”
图片来自视频截图
民间也一直流传说
小龙虾都是生活在脏水里的
头很脏，容易富集重金属
这是真的吗？
其实你可能误解小龙虾了。
小龙虾的环境适应能力确实很强
在污染比较严重的水域也能存活下来
但是
它其实也怕脏，如果水质太差
小龙虾不仅长不好，还可能死亡
而且
它摄入的重金属大部分被转移到了外壳
随着不断生长和脱壳
这些重金属毒素被移出体外
所以
正常小龙虾里的重金属未必会超标
图片来自：bendibao
至于小龙虾的头
小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中
而鳃和内脏主要集中在头部
所以
小龙虾的头的确会更容易富集一些重金属
但这并不意味着小龙虾的头就不能吃
实际上
只要是正规养殖的虾
都是可以放心吃的
图片来源：微博截图
