开卤菜店必学的卤水配方！
技术分享：开卤菜店必学的卤水配方！
入味、爽口、巴适、过瘾.......任何一个词形容它都不过分！爱吃卤味的朋友都知道，普普通通的食材经过特制卤水的卤煮就会变成一道道鲜香浓郁的美味。哪怕一个白白无味的馒头蘸着秘制的卤水也能变成一道下饭的美味。飘雪的调味加上秀色可餐的色泽，总是能让食客们百吃不厌。然而不同的食材总是需要熬制不同的卤水，卤店老板们为做出美味不得不起早贪黑，十分头疼。故此，今天分享团队研究后的万用卤水配方供大家参考！
材料准备：
良姜 花椒 小茴香 千里香 香茅草 香叶 香排草 草豆蔻 砂仁 山奈 陈皮 葱白带根 干辣椒 丁香 料酒 草果 八角 香果 荜拔 桂皮 冰糖 精盐 骨头汤 色拉油 红曲米 猪棒骨
注意事项：
卤水熬制好后最好是隔日使用；
若要保存，早晚须煮沸，去掉浮油；
勿用金属器皿盛放；
可依据损耗适当添加调料；
使用次数越多，卤水味道越佳，所含蛋白质越高；
