南方农村报新闻:养山鸡:特养中的常青项目
金融海啸,服装等外向型的工业大受影响。大量农民工返乡,迫切需要寻找一种新的致富之路,而投资养殖业是不少人的选择。但主流畜禽品种的投资门槛已经大大提高,尝试投资 短、平、快 的特种养殖或许是一个不错的选择,但选择什么品种才最有市场又比较适合自己呢?
■市场行情
投资山鸡需谨慎
山鸡,俗称野鸡,又称雉鸡,是一种集食用、药用、毛用于一体,有极高综合利用价值的珍禽。据资料显示,其肉质鲜美,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素,除了食用外,其胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂,雄性山鸡毛可制作毛工艺品。当前山鸡饲养的品种不少,其中以美国七彩山鸡的养殖量最大。
据广州市白云区颜氏山鸡养殖农民专业合作社董事长颜建勇统计,广东目前每年产苗量仅在800万-1000万羽之间,其中80%的苗在本省饲养。在全国山鸡种苗量最大的广东金科生态农牧有限公司总经理郑坚眼中,饲养山鸡是特养行业中的 常青树 。
郑坚认为,山鸡养殖市场前景好,价格波动小。郑坚分析,自上世纪80年代人工养殖山鸡以来,销售行情一直较好,没有出现太大的起伏。而且自2003年非典以来,有关部门加强了对野生动物扑杀的管制后,山鸡由于其野性较大,成为了理想的代替品。郑表示,未来几年,山鸡消费还会扩大。颜建勇亦认同此观点,他认为未来几年,价格可能会有波动,但近年消费量越来越大,山鸡养殖的前景仍被看好。
不过,有行业人士对投资山鸡表示谨慎,新会浩军珍禽养殖场场长钟国胜告诉记者,他在2008年下半年开始减栏,到目前几乎减剩一半。他分析,由于2007年的利润太好,2008年新会崖门、牛湾等地的山鸡养殖存栏大大增加, 养殖户一哄而上,比之前扩了一半,现在三只山鸡的利润还不如2007年一只山鸡的利润,所以投资养山鸡一定要谨慎。
广东既是国内山鸡重要的养殖大省,也是消费大省。据资料显示,上世纪80年代,广东就有人开始养殖山鸡,上海、浙江、江苏等地随后跟着发展。郑坚表示,除了西藏外,国内其他省份都有客户。在广东,新会、新兴、揭东等地是山鸡养殖的集散地。
近几年,山鸡销售价格比较稳定,利润尚算可观。钟国胜分析,2003、2004年连续遭遇非典、禽流感,养鸡业进入低谷；2005、2006年行业开始复苏,山鸡养殖略有盈利；2007年行情最好,持续到2008年上半年；下半年开始不景气,直至现在。郑坚表示,虽然山鸡的利润没有象网上某些宣传般,一只山鸡赚几十元,但在2008年,家禽业普遍不景气的情况下,山鸡平均利润仍有3-6元/只,已经难能可贵。
据行业人士介绍,广东山鸡销售一年之中的价格各有不同。一般来说,11月底到次年的5月初,商品山鸡价格会比较好,其中,春节期间的卖价最好；5月到11月,是山鸡销售的淡季。郑坚还发现一个很有趣的现象,山鸡养殖比较多的区域,一年的卖价根据市场、天气等规律波动；而开发还不完全的地区,山鸡价格就不会太大波动,全年都不错。钟国胜对此也表示赞同。
山鸡项目的发展关键在于能否解决场地、孵化和饲养技术的问题。如能解决这些问题,山鸡项目是 优势股 ,虽没有爆利,但可稳赚不亏。
■创富故事
黄耿瑶: 大学生养山鸡
2007年刚从学校毕业的黄耿瑶,学的是热门专业——软件设计,然而,他却放弃了留在大城市发展,毅然选择了冷门行业——山鸡养殖,开始人生的创业之路。
2007年6月,黄耿瑶毕业时,就开始寻找农业相关项目。 农业类项目中,种植的周期太长,不合适,养殖的大宗品种,如猪、鸡等又太多人参与了,没有多少发挥的空间,于是初步选定特种养殖。
今年才25岁的黄耿瑶对人生职业的选择显得很成熟: 电子行业各个领域都被人做透了,我自己也不喜欢去记那些编程代码,我想我很难学得很精,难有所作为。
选择养山鸡,纯粹是偶然。 当时就想着要找一个特别点的品种养,有一天上网看到公山鸡很漂亮,没有调查市场就决定养山鸡了 。
尽管选择养山鸡不是很慎重,黄耿瑶还是很郑重地到山鸡种苗场学习了3天。
2007年11月,黄耿瑶在从化太平镇租了一块山地,开始养起了山鸡。 3天学的都是一些理论知识,第一批买了1000只脱温苗回来。 黄耿瑶说,前两批都养脱温苗,有了经验之后,第3批就进了500只脱壳苗,开始真正养山鸡。这批山鸡的成活率达到95%,这是有经验的养殖户都不一定能够达到的,黄耿瑶信心随之大增。
黄耿瑶告诉记者,养山鸡关键在于前期的保温期,那是影响成活率的主要因素, 保温期很辛苦,2个小时就要起来观察一次,否则山鸡就可能会打架或者打堆,成活率就会随之下降,到了后期,山鸡就比家鸡好养多了。 另外,还要做好禽流感、新城疫等的防疫 才入行一年多的黄耿瑶对山鸡的注意事项和疾病,如数家珍,显得很专业。
我养的山鸡比较特别,散养放在山坡上,没有断喙,自由走动,跟野山鸡一样。 黄耿瑶说,他的山鸡主要卖到高档酒楼,价格比较好,普遍能够卖到20元/只左右,最高时卖到80元/只。
黄耿瑶告诉记者: 我养山鸡算比较顺利,在别人的指导下,没有出现太大的失误。前期投入了5-8万元,去年赚了一些,也全都投到鸡场里面去了。
不过,黄耿瑶表示,养之前,他并没有去调查市场,不知道还有剪嘴山鸡,现在市场遭受到冲击。 现在不少人来我场里看山鸡,很想养,我都会提醒他,并带他到周围批发市场看看那些剪嘴山鸡的价钱,建议他先了解一下销售市场,再作决定,毕竟创业很艰难。
■投资要点
建场宜于清静地
资金准备:山鸡养殖项目的投资资金不用太大。养1000只山鸡,需要搭一个简易鸡舍,土地约300平方米,一个鸡舍造价大概在5000-6000元不等,山鸡苗1000 3元/羽=3000元,加上其他的配置,比如水槽、料槽、育雏箱等,养一批1000只的山鸡需要投入10000-15000元不等。笼养商品鸡的笼具市场没有定型笼购买,可按鸡笼,也可按鸽笼,各养殖场可根据实际结合当地资源自定。因育雏保温措施比普通鸡只要求更高,因需准备育雏设备如育雏架、育锥笼、电暧气、育锥伞等；投资种苗场还需要孵化器,可用家鸡电力孵化器替代。
利润分析:山鸡养殖利润关键在于两点,成活率和销售价格,而成活率跟前期的育雏期有很大关系,销售价格又跟养殖户所在地的市场、销售策略及养殖模式有关。钟国胜分析,80%成活率的商品山鸡场养一只鸡的成本约为15.5元/只,按目前的市场价格,还有微利。不过,他说,养山鸡赚多赚少,关键看销售价格。有些养殖户为了防止山鸡打斗,将喙剪去,另有养殖户,并没有剪喙,前者的售价要比后者低,相差可达10-20元/只。亦有养殖户将山鸡用一个特制的笼子装起来,一对就可以卖到300元,比普通山鸡的卖价贵好几倍。
一般出壳后鸡苗长到70天左右就可以上市,100天达到近3斤。种鸡5个多月产蛋,年产蛋可达60-130只不等,如果按100只蛋,受精率、浮化率按85%,成活率按90%计算,可产鸡苗60只。
场地:山鸡有较强的野性,比较怕人,在居民点和公路边不适宜选择山鸡项目。平养种鸡场舍应选择在有利于排水干燥、背风向阳、无污染源、交通方便又不近村庄、厂矿,较为清静并有卫生水源和电源的地方。每间鸡舍以32平米为宜,规模养殖,每栋鸡舍长36米,宽8米、高2米以上,鸡舍前设有活动场地,每间舍场之间用尼龙网或铁丝网分隔,上有防飞网。笼养商品鸡场舍可因地制宜,因陋就简,利用旧厂房、库房改造。
饲料:山鸡系杂食性禽类,饲料十分简单,同于家鸡。目前,饲料厂没有生产专门供山鸡食用的饲料,养殖户一般采取在 脱温期 用全价小鸡饲料,尽量选择品质好,营养高的产品。后期可以用自配料,但要注意营养平衡。
人员配置:养1000只商品山鸡,前期的育雏期需要比较多的人工,过了60天的 脱温期 ,一个人就可以做完所有工作。
主要风险:山鸡疾病跟黄鸡差不多,需按日龄接种禽流感、传支、新城疫、法氏囊苗等疫苗；细菌性疾病需用抗生素,但要注意用量。郑坚说,如果要投资养殖山鸡,必须先学会养殖黄鸡,他建议把基础设施搞好后,先买1000只黄鸡苗回去养,积累一定的经验,从易到难,养山鸡,最大的风险在于育雏期,山鸡前期非常注重保温,一旦保温不及时,成活率就会受到影响,甚至全军覆没。郑坚说,育雏期的山鸡要比黄鸡难养多了,也是体现技术含量的阶段,到了后期,就如广告上说的 好养,抗病力强 了。
销售方式:目前,山鸡养殖集散地除了供应本地市场外,大部分销往广州等珠三角地区。钟国胜分析,开发不完全的地区主要销往当地市场。他建议,投资山鸡养殖项目的资金不大,但前期一定要摸清当地的消费市场和消费空间有多大,另外,如果养殖户决定养山鸡,最好利用自身优势,比如说鱼塘、果园,搞立体养殖,控制成本,提高抗风险的能力。
广东种苗场(部分):
广东金科生态农牧有限公司 郑坚
新会浩军珍禽养殖场 钟国胜
广州市白云区颜氏山鸡养殖农民专业合作社 颜建勇
■饲养技术
七彩山鸡管理:育雏期最关键
七彩山鸡育雏要比家养雏鸡难,刚出壳的山鸡体小娇嫩,必须给予适合山鸡生长的良好生活环境和营养。
一、育雏前的准备
(一)消毒。进雏山鸡前要对圈舍进行彻底清扫、消毒。具体方法是:墙壁用石灰进行粉刷,地面用3%的烧碱水喷洒,舍内按每立方米用高锰酸钾14克,加水14毫升、福尔马林28毫升密闭薰蒸消毒36小时,然后打开门窗通气。
(二)准备饲料、药物和疫苗。雏山鸡应选用营养价值高、易于消化、适口性好的饲料；准备好消毒药品、抗菌素、消炎药、维生素和疫苗等。
二、雏山鸡饲养管理
(一)严格保温。温度是山鸡育雏成败的关键因素。1日龄山鸡的育雏温度为36.5-37℃,2日龄为36℃,4-7日龄为34℃；2周起,每周降低育雏温度3℃,尽早实现脱温。一般可通过观察舍内雏山鸡的分布来掌握施温,雏山鸡分布均匀表明育雏温度适合,雏山鸡靠拢或挤成一堆则温度低,要及时加温。
(二)湿度适宜。育雏室相对湿度为65%。1-4日龄由于育雏温度高,可向地面喷水增湿。湿度适宜时,雏山鸡羽毛蓬松,精神状态良好,宜于生长。
(三)密度合理。育雏密度大小直接影响雏鸡的生长发育,密度大时羽毛差,生长缓慢。不要随意加大饲养密度。1周龄每平方米养50只为宜,2周龄每平方米养40只,从3周龄起每平方米面积的饲养密度每周减少5只,到7周龄时每平方米为15只。
(四)通风和光照。在保证育雏温度需要的前提下,特别要注意通风换气,使育雏室内空气清新,无臭、无烟、无霉味,随时保持良好的气体交换,可以利用晴好天气及时通风换气。雏山鸡第1周龄要进行24小时人工光照,让其昼夜都有饮水。2周龄以后要逐渐减少人工光照而多照自然光,让雏山鸡夜间休息好。
(五)精心饲喂。雏山鸡对饲料中的蛋白质水平要求较高,1-2周龄饲料蛋白质水平要达到28%,3-4龄为24%左右,5周龄以后降到20%。雏山鸡出壳12小时后,先饮水后开食,饮水中加入抗菌素和3%-5%的葡萄糖,喂水后1小时再喂雏山鸡饲料。喂料时用盘边高2厘米的盘装料,每小时喂1次,勤添少喂,逐日增加饲料量并减少喂料次数。此外,应保持雏山鸡的环境安静,喂料、换水时操作要轻,减少惊吓,防止飞逃。在分群、转笼、断喙、接种时一定要轻捉轻放,避免骨折翅断。
(六)及时断喙。七彩山鸡常相互喙斗,到2周龄有啄癖现象发生。防止啄癖的有效办法是断喙。第1次断喙在14-16日龄进行,第2次在7-8周龄转群时补断喙。由于山鸡的喙生长特别快,要根据生产情况,将断喙作为一项重要的管理工作。断喙应采用高温断喙器,段喙时要断去上、下喙的1/2和1/3,操作要轻盈,断喙时不让出血,烙痂要完整,同时要作好断喙应激处理。
(七)保持圈舍卫生和疫苗接种。每日对圈舍进行清扫和消毒,防止工作人员进出工作场地时带进病菌,舍内谢绝参观,让雏山鸡生长在一个无污染的环境中。饲养人员要经常观察雏山鸡群的生长状况,做好疫病防治。虽然七彩山鸡抗病力强,但也要对雏山鸡注射疫苗进行防疫,目前多数注射新城疫Ⅰ系和Ⅱ系苗进行疫病防疫。另外每周应搞1-2次的带鸡消毒。 □南农
