高筋面粉在超市里叫什么,超市买的面粉是高筋面粉吗

12-31 生活常识 投稿:白色衬衫
高筋面粉在超市里叫什么,超市买的面粉是高筋面粉吗

高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉,高筋面粉主要是根据面粉中的蛋白质含量进行判断,蛋白质寒含量为11.5%的为高筋面粉,而中筋面粉在8%到10.5%之间,高筋面粉一般用于制作比较有弹性的面包、面条等食品。

高筋面粉在超市里名称

1、 高筋小麦粉

高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉,在购买时可以直接查看面粉外包装的营养成分表,其中的蛋白质含量大于11.5%的面粉则为高筋面粉。

2、 面粉判断

不同的面粉蛋白质的含量不同,高筋面粉蛋白质含量大于11.5%,而中筋面粉的蛋白质含量在8%到10.5%之间,低筋面粉蛋白质含量则在8.5%以下,购买面粉时需要根据用途进行选择。

3、 高筋面粉用途

高筋面粉颜色比较深,面粉较为光滑,用手抓不会结团,并且面粉的吸水性较强,比较适合制作弹性较大的食品,例如面包、面条等。

标签: # 面粉 # 蛋白质
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