中国常见野菜及其食用(4)
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中文别名 ：野薄荷（各地），夜息香、南薄荷（山东），水薄荷（云南），鱼香菜（四川）、狗肉香（贵州）、水益母、接骨草（云南昆明），土薄荷，仁丹草，野仁丹草、见肿消（江苏），苏薄荷，蕃荷菜，在广西全州石塘镇一带也被称为 五香 等。
广泛分布于我国各地。
食用方法：薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等
薄荷凉茶
薄荷粥
薄荷做香料
51、东风菜
为菊科植物东风菜的嫩叶。多年生草本
别名：冬风草、仙白草、仙蛤芦、盘龙草、白云草、尖叶山苦荬、山白菜、小叶青、菊花暗消、胃药、山蛤芦、雌雄剑、冷水丹、焮菜、野芋头、钻山狗、疙瘩药、草三七、土白前
花期秋季。生于干燥向阳山坡或旷地。分布中国北部、东部及南部各地。
食用方法：焯水后凉拌，或者做汤、炒菜。
东风菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。
东风菜食料
52、繁缕
别名有繁蒌、滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草等。
繁缕食用部分为嫩梢。其味似豌豆尖，但比豌豆尖更柔嫩鲜美。无论炒食、凉拌、煮汤（放入开水中数秒钟后即可起锅食用）皆具良好风味。
繁缕食料
53、黄鹌菜
（是一种野菜，本人在发荠菜的时候失误了，后面又有进一步说明，这里再说明一下）
黄鹌菜是菊科黄鹌菜属植物。一年生草本。
别名：毛连连、野芥菜[福建]、黄花枝香草、野青菜、黄瓜菜
生于路旁、溪边、草丛、水沟旁、墙上或墙角等阴凉潮湿处。中国江南各地普遍野生。
黄鹌菜的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用。
黄鹌菜先以热水川烫或浸盬水去除苦涩，再以鱼干、肉丝炒食或凉拌。 将花洗净沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也别有一番风味。
注意：味苦，焯水为佳！
黄鹌菜凉拌
我从小在长白山脚下长大的，一般野菜都是认识的。
到了春天只要小草发芽了一直到秋天都有各种野菜可以吃。
看到有人发蕨菜，我也忍不住发几张。
在我们这光是蕨菜就分很多种，有水蕨菜，旱蕨菜，猴腿，广东菜，牛毛广很多，有的可能和其他地方的叫法不一样。
水蕨菜
这个我们这里叫牛毛广，多数都是出口日韩，他们很喜欢
这个我们这里叫广东菜，也有叫黄瓜香的，很好吃。买的话也很贵。
54、小野笋
笋，为禾本科多年生木质化植物。
分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
食用方法就不说了，大家都懂的，看图！野生的小笋！长江以南的山区很多的！
野笋炒蛋
野笋咸菜
55、悬钩子
（是一种最常见的野果，这里当野菜发了，野果就不单独整理了）
悬钩子，蔷薇科悬钩子属植物，落叶半灌木。有诸多品种，有刺，南北各地野生。
别名：山莓、莓子、覆盆子、梦子、三月泡、四月泡、山抛子、刺葫芦、馒头菠、高脚菠、龙船泡、牛奶泡、树莓、泡儿刺
其成熟果实当水果食之，甚美也！口水
56、枳椇（拐枣）
枳椇属鼠李科枳属植物，落叶乔木。
别名拐枣、金钩子、津刚刚、鸡爪树，鸡脚爪、万字果、万寿果、桔扭子等，我国大部份省份区均有零星分布，野生。
果实，种子为清凉利尿药，还可以解酒毒等。含糖量很高！
味道酸甜，但是有很重的青草味。
直接食用！
57、虎杖
别名：花斑竹、酸筒杆、酸桶笋、酸汤梗、川筋龙、斑庄、斑杖根、大叶蛇总管、黄地榆
虎杖不仅供观赏，也做食品，嫩茎做蔬菜，根做冷饮料。
有清热解毒、清凉解署、健胃清食作用。
虎杖根切片
58、地稔果
地稔，野牡丹科野牡丹属植物，又称野落茄、地石榴、铺地锦、地红花。地稔果为其果实。
分布于长江以南各省区。生于海拔1300米以下的山坡草丛和疏林下，喜生于酸性土壤中，耐旱、耐瘠。
地稔果圆形，肉质，可生食，甘甜可口。
幼果为青绿色，成熟时紫黑色，形状像石榴，故又得名为 地石榴 。
地稔果可酿酒
59、桃金娘果
桃金娘科植物桃金娘的果实。
别名：岗菍、山菍、多莲、当梨根、山旦仔、稔子树、豆稔、乌肚子。
矮小常绿灌木，热带植物，较耐旱，生于红黄壤土丘陵上，两广地区、福建极为常见。
成熟果为紫黑色浆果，可食，很甜。也可酿酒。
桃金娘果酒
60、山胡萝卜（沙参）
又名羊乳、山海螺、俗称山地瓜等。它为桔梗科多年生蔓生草本植物。
主要产于东北地区，以根、茎、叶食用为主，亦可入药，属药、食兼用型。有祛痰作用
山胡萝卜凉拌
山胡萝卜炒肉片
石榴花
