每个人都可以做的7道菜,流口水的美味菜品

12-30 生活常识 投稿:浮生若梦
每个人都可以做的7道菜,流口水的美味菜品

麻辣水煮鱼

食材:

鱼肉400克 豆腐350克 盐一勺蒜米20克 茶籽油15克 芹菜30克 麻辣汁二勺胡椒粉5克 鸡精2克 生抽20克 孜然粉5克

做法:

1.食材。

2.豆腐切丁,鱼切片,切点蒜米,芹菜。

3.豆腐切丁用盐入味。

4.鱼撒上盐,淋上生抽,孜然粉入味。

5.备麻辣汁。

6.蒜米炒香。

7.下入豆腐。

8.炒片刻。

9.放清水。

10.调进麻辣汁。

11.喜欢更辣的多放一勺。

12.再放点盐。

13.煮二分钟。

14.倒进鱼肉。

15.淋点生抽再次烧开。

16.放点生粉水。

17.撒上鸡精,芹菜或香葱,胡椒粉。

18.出锅。

水煮杏鲍菇

食材:

杏鲍菇1个 芹菜1根 葱白1段 植物油2勺 郫县豆瓣酱1勺 白砂糖1匙

花椒油1勺

做法:

1.杏鲍菇洗净沥水后切薄片。

2.葱白和芹菜切段。

3.锅中热油,放入豆瓣酱和葱白煸香。

4.豆瓣酱出红油后放入清水,加入白糖,煮沸后再煮2分钟。

5.放入杏鲍菇和芹菜煮3分钟后加入花椒油即可。

酸菜鱼

食材:

花鲢鱼1.66k克 酸菜0.55克 酸萝卜2个 色拉油 猪油一大勺 料酒两勺

淀粉一勺 大蒜5瓣 盐一勺 干花椒一勺 黄葱一根 泡椒泡姜 5克

做法:

1.倒入色拉油烧热,可加猪油。

2.酸萝卜 酸菜 泡椒 泡姜 洗净切片。

3.配料备用。

4.下午2点左右可以加盐腌制几小时,让其入味。

5.下午加盐腌制后,煮之前再次清洗,清洗后再加料酒淀粉。

6.煮之前15分钟左右 放入料酒腌制一会儿 去腥。

7.烧前15分钟左右,鱼肉中加入淀粉抓匀。

8.油烧热后加入所有佐料炒。

9.根据自身口味加入适量干花椒。

10.佐料炒香后加水炖煮,中小火。

11.汤料炖好后先放鱼头 再加鱼身,鱼肉。

12.鱼肉加入后 加入黄葱。

13.加盖小煮一会儿。

麻辣猪肝

食材:

猪肝300克 莴笋叶50克 平菇50克 火锅底料30克 青花椒2克 干辣椒5克

生姜12克 大蒜15克 料酒30毫升 生抽酱油10毫升 生粉2克 精盐2克

浓缩鸡汁5毫升 食用油40毫升 香葱2根

做法:

1.各式食材准备。

2.猪肝用料酒水浸泡1小时,中间换水3回。

3.洗除血水的猪肝,切薄片,再用料酒水浸泡30分钟。

4.配菜的莴笋叶洗净掐成寸段,平菇撒小朵,挤干水份。

5.捞出浸泡好的猪肝,加料酒,生抽和生粉,少许生姜,拌匀后腌10分钟。

6.生姜,大蒜切丝,香葱切末。干辣椒剪碎,火锅底料备用。

7.锅中烧水,水开加滴少许油,下莴笋叶和平菇,焯熟。

8.捞出沥水,铺入碗底。

9.另起锅,注入食用油,下生姜,大蒜煸炒。

10.出香味后下火锅底料。

11.小火翻炒出红油。

12.加入适量的清水,转大火烧开。

13.加盐。

14.加浓缩鸡汁调味。

15.下腌好的猪肝。

16.煮约2分后撒葱花,

17.汤汁再次沸腾时关火。

18.连汤带汁一起倒入碗中。

19.另起油锅,注入食用油,下花椒,干辣椒末,小火炸香。

20.趁热淋入菜中,即可食用啦。

回锅肉炒笋干

食材:

笋干3块 五花肉200克 蒜苗3根 油30克 盐2克 生抽20克 料酒20克

麻辣火锅底料30克 八角1个 桂皮1块 干辣椒3个

做法:

1.食材准备。

2.笋干提前浸泡48小时,每12小时换一次清水,泡发好的笋干放电压力锅煮半小时。

3.煮好的笋干冲洗干净,切成小块。

4.蒜苗洗净切段。

5.五花肉冷水下锅,放入大料煮十分钟。

6.捞起过凉后切成薄片。

7.起油锅,放入五花肉,煎至微黄。

8.放入火锅底料炒出红油。

9.放入笋干炒一会。

10.放入大蒜梗继续炒香。

11.撒盐炒入味。

12.淋入料酒炒匀。

13.淋入生抽炒匀。

14.放入大蒜叶子炒至断生,即可出锅。

酱香回锅肉

食材:

五花肉适量 大蒜少许 青椒少许 红椒少许 生姜少许 郫县豆瓣酱少许

做法:

1.取适量五花肉 洗净。

2.洗净后放入锅内加过水 不出血水即可。

3.煮好后放凉。

4.放凉后开始切片。

5.五花肉尽量切薄点 请忽略我的刀功。

6.把大蒜 青红椒洗净切好待用。

7.五花肉在锅内煸炒 这一步是把五花肉油脂炒出来 吃起来不会那么腻。

8.五花肉微微焦黄 放入郫县豆瓣酱少许。

9.加入配菜 开始翻炒 菜品入味即可。

酸辣棒棒鸡

食材:

鸡翅根9个 泰式酸辣酱2大勺 盐1小勺 大蒜3瓣 植物油1大勺 生姜1小块花椒10颗

做法:

1.配料准备好,然后把鸡翅根洗净,小的那一端用剪刀剪一圈,然后把鸡皮和筋骨往另外一端推。

2.炒锅内放适量油,小火把蒜片,姜片,花椒等煸香。

3.放入翅根小火煎到定型。

4.一面煎到金黄以后翻面继续煎,煎的目的除了定型还有就是去腥。

5.鸡翅根煎好以后加一大碗水,烧开以后转中小火煮约15分钟。

6.鸡翅根煮熟以后加盐调味,再加一大勺泰式酸辣酱。

7.最后让每个鸡翅根均匀的裹上一层酸辣酱就可以出锅了。

标签: # 放入 # 大蒜
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