六个关于“吃”的真相，建议你知道！
越来越多的人开始注重养生，吃的对才能吃出健康，远离疾病。
网上一直流传着一些“怎么吃才健康”的说法，到底对不对呢？
希望大家看完本篇能摆正观念，真正的吃的健康。
隔夜茶不能喝？隔夜饭菜不能吃？
剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，在于储存过程中是否产生有害物质或发生变质。
隔夜食物有两大安全问题：
① 微生物繁殖，导致食物变质；
② 亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。
不过，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕。
实验数据显示，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.3mg/L，低于国家生活饮用水的卫生标准规定的亚硝酸盐1mg/L。菜在烹调后不翻动，放入冰箱4℃冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后，亚硝酸盐含量约从3mg/kg上升到7mg/kg，虽然比新鲜时高了不少，但也还是在国家规定的范围内。
尽管久置的食物危害有限，我们还是提倡最好现吃现做。
如果打算储存饭菜，最好在烹调完成后马上盛出来，放入干净的保鲜盒中，待温度降低后放入冰箱保存。新鲜出锅的食物，剩饭剩菜只要储存得当，也能将风险降到最低。
脖子表皮下也有一些明显的小型淋巴集结。如果喜欢吃鸡脖子，又不放心安全，可以自己将脖子上的鸡皮剥下再吃。
大家容易把“鸡尖”跟“翅尖”混淆，“鸡尖”指的是鸡屁股。
孕妇不能吃螃蟹？
孕妇吃螃蟹造成流产，绝不是因为吃了螃蟹的原因，往往是因为错吃了螃蟹。
有些孕妇在食用螃蟹后流产，可能与孕妇本人对河 、海鲜过敏，或者螃蟹本身不新鲜或有寄生虫有关，在食用螃蟹后容易出现过敏反应。
有些孕妇可能因为消化功能不好，无法消化生鲜食物，出现急性肠胃炎，从而引起宫缩，最终导致流产。
考虑到孕妇的本身体质，如体质虚弱、气血亏虚的孕妇尽量少吃螃蟹。
空腹不能吃柿子？
吃柿子时要注意适量，勿空腹，并尽量不吃皮。
因为红鞣质绝大多数集中在皮中。
当空腹进食大量柿子后，红鞣质在胃酸作用下，与蛋白质结合成分子较大但不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀在胃内，鞣酸蛋白、树胶、果酸等物质在胃内将柿皮、柿核、植物纤维黏合在一起形成胃柿石。
小的胃柿石会愈积愈大，如果胃柿石无法自然被排出，会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状。
枸杞不能泡酒喝？
枸杞子泡酒对身体是没有副作用的，但是如果你大量喝，长期喝对身体反而有害处。
大量饮酒是会伤身，补酒也是如此。酒精之所以损害健康的脑组织，是因为乙醇能直接通过胃黏膜吸收入血，并很快的通过血脑屏障进入大脑。
吃鱼胆等于吃砒霜？
很多地方有生食鱼胆的习惯 ，有的干脆把生鱼胆当作清凉品服用。
这样的吃法是相当危险的。
鱼胆是否真有其效，目前尚无可靠的证据。据研究，鱼胆中毒与鱼胆汁中所含胆酸、胆汁毒素、氰化物对细胞的损害及组织胺物质致敏有关，以肝肾中毒为主，并可致多脏器衰竭。
为了避免急性鱼胆中毒的发生平时不要随便吞服鱼胆 。
最后，无论民间或网传的一些“吃、喝”说法是真是假，一定要科学的判断，这样才能去伪存真，让真正的健康知识传播。
来源：京医通（jingyitong_kefu；作者：北京积水潭医院 营养科 副主任营养师赵霞）、生活最美妙（ wonderful_picture）
