年夜饭上少不了的“金汤”，做法简单又高级！
“金汤”其实在家也可以轻松制作，自己吃或者过年宴客，一点也不失礼。用南瓜来做汤底，色泽金黄，口感细腻，香味浓郁，且不抢味。
金汤贡米捞菌
食材
——
香菇、口蘑、白玉菇、
杏鲍菇、金针菇、小米、南瓜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
南瓜洗净切开去皮
- STEP 2 -
用刀切成薄片
- STEP 3 -
煮熟，加水打成泥
- STEP 4 -
金针菇切碎，杏鲍菇和口蘑切成薄片
- STEP 5 -
香菇去蒂切片，白玉菇去蒂切小
- STEP 6 -
热锅起油，五种菌菇放入油锅中炸熟捞出沥油，白玉菇不易熟，需要分开炸，其余均菇类可一起炸制
- STEP 7 -
小米冲洗干净，放入锅中煮熟
- STEP 8 -
将煮好的小米倒入滤网中，米汤沥在锅内
- STEP 9 -
热锅，下入炸好的菌菇
- STEP 10 -
加适量生抽和盐调味，炒匀出锅放一旁待用
- STEP 11 -
煮熟的小米放入锅中，倒入南瓜泥
- STEP 12 -
加少许盐，用勺子搅拌均匀，煮沸
装入碗中，放上一勺菌菇拌匀，饱吸了汤汁的菌菇，吃一次还想吃下一次
用细筛将南瓜泥过筛，金汤的口感会更细腻。用老南瓜筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不论是蒸、煮、做甜品或汤粥类，味道都格外好。
