【素菜】夏日快手素菜，懒人做法，一招就让米饭遭殃
夏天太热，最闹心的莫过于下厨了，一顿饭做下来满头大汗，连热带油烟熏，都不想吃饭了。夏天学做几道快手菜很有必要，小编给大家带来了下饭菜，上桌立马被抢，太下饭了，又是一道米饭遭殃菜！
推荐食谱
1
素蠔油杏鲍菇
▽
材 料：
杏鲍菇3个，西蓝花一朵，生姜适量，金兰素蠔油适量，食用油20g
步 骤：
1、西蓝花切小块，煮熟捞出泡凉水
2、煮西蓝花时，把杏鲍菇切片，别太薄。生姜切末
3、西蓝花摆成一个圈
4、姜末用油煸出香味
5、放杏鲍菇和素蠔油
6、倒入小半碗水，大火烧开收汁儿
7、倒入盘中即可
2
快手凉拌黄瓜
▽
材 料：
黄瓜2条，芝麻油1汤匙，陈醋3汤匙，盐1小勺，蔬果粉少许，辣椒酱1汤匙，姜末适量，香菜1把
步 骤：
1、准备好所有的材料，调好酱汁
2、黄瓜切成段块，香菜切小段
3、然后把所有的调料全部倒入黄瓜中搅拌均匀
4、最后加入1汤匙芝麻油拌均匀
5、腌制10分钟就可以吃了
3
芹香花生米
▽
材 料：
山芹两颗，胡萝卜1根，香油1勺，花生米、花椒、八角、盐、蔬果粉适量
步 骤：
1、花生米提前泡好
2、放入电饭煲内胆中，加入花椒、八角、盐3勺
3、启动蒸煮键煮15分钟即可
4、山芹和胡萝卜切成丁
5、放入锅中焯水，开锅即刻捞出来。
6、加入香油、盐、蔬果粉搅拌均匀即可食用
4
凉拌菠菜
▽
材 料：
菠菜300g，生姜、酱油、麻油、焙香的白芝麻、红辣椒适量
步 骤：
1、菠菜去根洗净焯水
2、生姜切碎，辣椒切条
3、全部放进一个大碗中
4、加入适量酱油、麻油、白芝麻拌匀
5、最后撒上辣椒即可
5
素炒粉丝
▽
材 料：
粉丝2把，香菇2个，胡萝卜半根、青椒一个、包菜四分之一个、姜末、生抽、盐、蔬果粉适量
步 骤：
1、包菜，青椒，胡萝卜切细丝，香菇切薄片
2、粉丝提前泡发，然后剪成小段，沥干水分备用
3、起锅入油，把姜末和所有素菜倒入，翻炒至食材变软
4、加入适量生抽翻炒片刻，出锅
5、锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入翻炒
6、把炒好的素菜倒入，再加入适量生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可
6
茄汁豆腐
▽
材 料：
西红柿3个，豆腐一盒，五彩豆适量，盐、蔬果粉、番茄酱适量
步 骤：
1、西红柿切块
2、热锅凉油将西红柿炒烂
3、放入豆腐块、五彩豆和适量水煮5分钟
4、最后加盐蔬果粉 一勺番茄酱炒均即可
7
四喜烤麸
▽
材 料：
烤麸，黄花菜，黑木耳，干香菇，八角，桂皮，盐，金兰素蠔油，芝麻油，花生
步 骤：
1、将干香菇、干木耳、干黄花菜用清水提前泡发，干香菇的水不要倒掉
2、如果是干烤麸也需要用清水泡开，将烤麸撕成一块块，然后在水龙头下冲洗干净挤干备用
3、热锅倒入油，将挤干的烤麸放入锅中煎得金黄
4、将泡发好干香菇的水过滤一下倒入锅中，水量没过烤麸
5、倒入泡发好的香菇、木耳、黄花菜，放入八角、桂皮翻炒均匀
6、倒入1勺素蠔油、适量盐，翻炒均匀大火收汁
7、倒入半勺芝麻油搅拌一下盛盘，撒上花生即可
8
快手炒杂蔬
▽
材 料：
荷兰豆，白玉菇，小油菜，胡萝卜，姜末，植物油，素蠔油，盐，淀粉
步 骤：
1、所有材料洗净 荷兰豆去头尾去老边切对半 小油菜白玉菇切小段 胡萝卜切菱形薄片
2、准备一个小碗倒入适量素蠔油、盐、淀粉加水调成料汁
3、起锅热油 放入姜末炒香 放入胡萝卜炒变色
4、倒入荷兰豆炒变色再加入小油菜翻炒几秒
5、倒入白玉菇翻炒至出水
6、倒入料汁翻炒到水开 所有菜断生 这样就可以装盘开吃啦
