这12种汤送给高考生，饭后一碗，清爽开胃又降暑！

番茄土豆汤

食材

100克西红柿

120克土豆

葱花少许

2克盐

2克鸡粉

15克番茄酱

2克芝麻油

各少许胡椒粉、食用油

做法：

1 将洗净去皮的土豆切厚块，切成段，改切成片。

2 洗好的西红柿对半切开，去蒂，再切成小块。

3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油。

4 放入土豆片，再倒入切好的西红柿。

5 盖上盖，烧开后用中火煮3分钟，至食材八成熟。

6 揭开盖，挤入适量番茄酱，加入少许鸡粉、盐、胡椒粉。

7 再淋入适量芝麻油，搅拌匀，续煮一会儿，至汤汁入味。

8 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，撒上葱花即可。

金针白玉汤

食材

150克豆腐

120克大白菜

100克水发黄花菜

80克金针菇

葱花少许

3克盐

鸡粉少许

3毫升料酒

食用油适量

做法：

1 将洗净的金针菇切去老根。

2 洗好的大白菜切开，再切成细丝。

3 洗净的豆腐切开，再切成小方块。

4 洗好的黄花菜去除花蒂。

5 锅中注入约700毫升清水烧开，加入少许盐。

6 再放入豆腐块，倒入切好的黄花菜，搅拌匀，煮约1分钟。

7 捞出焯好的食材。

8 沥干水分，放在碗中，待用。

9 用油起锅，倒入白菜丝、金针菇，快速翻炒匀至其变软。

10 再淋入料酒，翻炒一会儿至白菜析出汁水。

11 注入适量清水。

12 盖上锅盖，用大火煮片刻至汤汁沸腾。

13 取下盖子，倒入焯煮过的食材，轻轻搅拌匀。

14 加入盐、鸡粉，拌匀，再煮一会儿至食材入味。

15 关火后盛出煮好的汤料。

16 放在碗中，撒上葱花即成。

番茄红豆汤

食材

50克西红柿

60克紫薯

80克胡萝卜

60克洋葱

40克西芹

180克熟红腰豆

2克盐

2克鸡粉

做法：

1 将洗净的西红柿切片，再切条，改切成丁。

2 洗好的洋葱切丝，再切成粒。

3 洗净的胡萝卜切成片。

4 再将胡萝卜切成丝，改切成粒。

5 洗好的紫薯切片，再切成丝，改切成粒。

6 洗净的西芹切条，改切成丁。

7 用油起锅，倒入洋葱，炒香。

8 倒入紫薯、西红柿、胡萝卜，拌炒匀。

9 倒入熟红腰豆，炒匀。

10 倒入适量清水，搅拌匀。

11 放入适量盐、鸡粉，拌匀调味。

12 盖上盖，用中火煮10分钟至食材熟透。

13 揭盖，用锅勺搅拌均匀。

14 将锅中汤料盛入碗中即可。

南瓜浓汤

食材

200克南瓜

150毫升浓汤

20克配方奶粉

5克白糖

做法：

1 将去皮洗净的南瓜切厚片，改切成小块，装入盘中备用。

2 取榨汁机，选用搅拌刀座组合，将南瓜倒入杯中。

3 倒入鸡汤，盖上盖。

4 选择“搅拌”功能，榨取南瓜鸡汤汁。

5 将南瓜鸡汤汁倒入碗中，备用。

6 汤锅中加入适量清水，倒入奶粉。

7 搅拌一会至奶粉溶化。

8 倒入南瓜鸡汤汁。

9 用勺子搅拌匀。

10 加入适量白糖。

11 持续搅拌约2分钟至沸腾，煮成浓汤。

12 把煮好的浓汤盛出，装入碗中即可。

香菇豆腐汤

食材

150克水发腐竹

170克豆腐

60克鲜香菇

葱花少许

2克盐

2克鸡粉

各适量料酒、胡椒粉、芝麻油、食用油

做法：

1 把洗净的香菇切成片。

2 洗好的豆腐切成小块。

3 用油起锅，倒入香菇，翻炒片刻。

4 淋入少许料酒，拌炒匀。

5 放入腐竹，炒匀。

6 倒入适量清水。

7 盖上盖，煮沸后用小火煮约3分钟。

8 揭盖，下入豆腐。

9 盖上盖，再用小火煮2分钟至食材熟透。

10 揭盖，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。

11 再淋入少许芝麻油。

12 用锅勺拌匀调味。

13 将煮好的汤盛出，装入碗中。

14 再撒上少许葱花即成。

腐竹黄瓜汤

食材

200克水发腐竹

220克黄瓜

葱花少许

3克盐

2克鸡粉

各适量胡椒粉、食用油

做法：

1 洗净的黄瓜去皮，切条，去籽，改切成小块。

2 把切好的黄瓜装入盘碗中，备用。

3 用油起锅，放入黄瓜，翻炒片刻。

4 倒入适量清水。

5 盖上盖，用大火烧开。

6 揭盖，放入泡发好的腐竹。

7 盖上锅盖，用小火煮约2分钟至腐竹熟透。

8 揭盖，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。

9 用锅勺搅拌匀。

10 把煮好的汤装入碗中，撒上葱花即成。

菌菇菠菜汤

食材

45克鲜香菇

180克玉米棒

100克金针菇

120克菠菜

姜片少许

3克盐

2克鸡粉

食用油适量

做法：

1 将洗好的香菇切去蒂，再切成小块。

2 洗净的金针菇切去根部。

3 洗好的玉米棒切成小块。

4 洗净的菠菜切成长段。

5 砂锅中注入700毫升清水，用大火烧开，放入玉米块。

6 下入香菇、姜片。

7 盖上锅盖，用大火烧开后转小火再煮15分钟至食材熟软。

8 揭盖，淋入适量食用油。

9 加入盐、鸡粉。

10 放入金针菇。

11 用锅勺搅拌匀。

12 煮沸后放入菠菜，拌匀。

13 继续煮1分钟至菠菜熟软。

14 把锅中汤料盛出，装入汤碗中即可。

紫菜鲜菇汤

食材

180克水发紫菜

60克白玉菇

各少许姜片、葱花

3克盐

2克鸡粉

各适量胡椒粉、食用油

做法：

1 将洗净的白玉菇切去老茎，改切成段。

2 把切好的白玉菇装入盘中，待用。

3 锅中注入适量清水烧开，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。

4 再倒入少许食用油。

5 放入切好的白玉菇。

6 放入洗好的紫菜，用大火加热煮沸。

7 放入少许姜片，用锅勺搅拌匀。

8 将煮好的汤盛出，装入盘中，撒上少许葱花即成。

莲子百合胡萝卜汤

食材

50克莲子

30克鲜百合

70克胡萝卜

冰糖适量

做法：

1 把去皮洗净的胡萝卜切开成条状，再改切成小块。

2 泡发好的莲子挑去莲心。

3 锅中倒入约600毫升的清水，大火烧热。

4 下入准备好的莲子、胡萝卜块。

5 盖上锅盖，煮沸后用小火，煮约15分钟至食材熟软。

6 揭开盖，放入洗好的百合，煮约1分钟至百合变软。

7 再放入冰糖，拌匀，用中火煮片刻至其溶化。

8 出锅，盛入汤碗中即成。

白菜豆腐汤

食材

150克小白菜

300克豆腐

葱花少许

3克盐

2克鸡粉

各适量芝麻油、食用油

做法：

1 将洗净的小白菜切成两段，装入碗中。

2 洗好的豆腐切成小方块，装盘备用。

3 锅中注入适量清水烧开，加少许食用油、盐、鸡粉。

4 倒入豆腐，煮约2分钟。

5 放入小白菜，煮约1分钟至熟。

6 淋入少许芝麻油，拌匀。

7 关火，将汤盛出，装入碗中。

8 撒上葱花即成。

蘑菇竹笋汤

食材

40克口蘑

150克竹笋

100克上海青

姜片少许

3克盐

各适量鸡粉、食用油

做法：

1 将洗净的上海青切去部分叶子，修齐整，装入盘中备用。

2 洗净的竹笋切成3厘米的长段，装入盘中。

3 将洗净的口蘑切成片，装盘备用。

4 锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，倒入上海青，煮约1分钟。

5 将焯好水的上海青捞出。

6 倒入竹笋，煮约半分钟。

7 再倒入口蘑，煮约1分钟。

8 将竹笋和口蘑捞出备用。

9 用锅起油，倒入姜片爆香。

10 倒入适量清水，煮沸，倒入竹笋和口蘑。

11 加适量盐、鸡粉。

12 煮约1分钟。

13 将煮好的汤盛入碗中。

14 放入焯煮好的上海青即可。

药膳银耳汤

食材

100克水发银耳

20克上海青

各少许党参、当归

2克盐

鸡粉少许

食用油适量

做法：

1 洗净的上海青切去根部，对半切开，切去老叶备用。

2 洗净的银耳切成小朵，备用。

3 砂煲注入适量清水烧开，放入洗净的当归、党参，再放入切好的银耳。

4 盖上盖，煮沸后用小火续煮约30分钟至银耳熟软。

5 揭盖，倒入少许食用油，拌匀。

6 再加入盐、鸡粉。

7 放入切好的上海青，拌煮至熟。

8 拣出煮熟的上海青，待用。

9 关火，盛出砂煲中银耳汤。

10 摆上煮熟的上海青即可。